Kartoffelmos er en lækker og mættende ret, der er meget populær hos alle aldre! Udover at kunne serveres umiddelbart efter tilberedning, kan kartoffelmos også opbevares til servering den næste dag. Vil du vide, hvordan du opvarmer kartoffelmos, så de smager og teksturer lige så lækkert som nykogte kartoffelmos? Følg trinene herunder!
Trin
Metode 1 af 3: Opvarmning af kartoffelmos opbevaret i køleskab eller fryser
Trin 1. Tø kartoffelmosen op
For at holde dine kartofler lige så lækre, som de serveres, skal du sørge for at optø de frosne kartofler først, især da optøede kartofler lettere blandes med fløden, når de er varme. Hvis du beslutter dig for at varme kartoflerne med det samme uden at optø dem, skal du i det mindste ikke tilføje fløde, før kartoflerne er varme og teksturen er blødgjort.
Trin 2. Varm kartoflerne i en gryde
Opvarm først den tunge fløde i en gryde (lad det ikke koge!). Læg derefter kartoffelmosen i en gryde med fløde og bland godt, indtil alle kartoflerne er dækket med fløde; bliv ved med at røre, indtil temperaturen og konsistensen af kartoflerne er til din smag. Om nødvendigt bringes fløden tilbage til lav varme, og derefter hældes den i gryden med kartoffelmos for at hydrere kartoflerne.
- Selvom det virkelig afhænger af mængden af kartofler og størrelsen på den gryde, du bruger, er det en god idé at hælde lidt fløde i først (i det mindste bør mængden af fløde være nok til at dække bunden af gryden).
- Brug et køkkentermometer til at kontrollere kartoflernes indre temperatur; Af helbredsmæssige årsager er kartofler sikre at spise, hvis temperaturen når 73 ° C.
Trin 3. Varm kartoflerne i en gryde
Hæld nok madolie i en bradepande, og varm den derefter op ved middel varme. Når gryden er varm, tilsættes kartoffelmos til den. Tryk kartoffelmosen med en spatel, indtil de er flade som en pandekage for at fremskynde tilberedningen. Nu og da røres og presses kartoffelmosen igen, indtil temperaturen og teksturen er til din smag.
- Angiveligt er madolie i stand til at hydratisere kartoflerne. Men hvis dine kartoffelmos stadig ser tør ud, tilsæt lidt fløde for at tilføre fugt til kartoflerne.
- Brug et køkkentermometer til at kontrollere kartoflernes indre temperatur; Af helbredsmæssige årsager er kartofler sikre at spise, hvis temperaturen når 73 ° C.
Trin 4. Varm kartoflerne i ovnen
Forvarm ovnen til 176 ° C, og overfør derefter kartoflerne til en varmebestandig beholder; Hæld nok fløde i den samme skål til at fugte kartoflerne. Dæk beholderen tæt (du kan også bruge aluminiumsfolie). Når ovnen har nået den ønskede temperatur, placeres beholderen med kartoflerne i og koges kartoflerne i 30 minutter. Tilberedningstiden og den nødvendige temperatur afhænger af mængden af kartofler, du opvarmer. Men generelt skal du kontrollere kartoflernes tilstand hvert 5. minut efter 15 minutters opvarmning for at sikre, at tekstur og temperatur er til din smag. Hvis kartoffelens fugtighed ser ud til at falde, skal du tilføje mere kraftig fløde til den.
Brug et køkkentermometer til at kontrollere kartoflernes indre temperatur; Af helbredsmæssige årsager er kartofler sikre at spise, hvis temperaturen når 73 ° C
Trin 5. Varm kartoflerne i mikrobølgeovnen
Overfør kartoflerne til en varmebestandig beholder; Hæld nok fløde i den samme skål til at fugte kartoflerne. Dæk beholderen tæt, anbring den i mikrobølgeovnen, og varm kartoflerne ved medium varme i et par minutter. Derefter åbnes beholderens låg, omrøres og smages til kartoflerne. Gentag denne proces, indtil temperaturen og konsistensen af kartoflerne er til din smag.
Brug et køkkentermometer til at kontrollere kartoflernes indre temperatur; Af helbredsmæssige årsager er kartofler sikre at spise, hvis temperaturen når 73 ° C
Metode 2 af 3: Hold kartoffelmos varm
Trin 1. Brug en langsom komfur
Smør indersiden med smør, og hæld derefter fløde eller mælk i efter smag. Tilsæt nok kartoffelmos, bland godt, og indstil langsom komfur til LOW -tilstand. Du kan servere varme kartoffelmos op til 4 timer senere. Sørg for at omrøre det regelmæssigt, mindst en gang i timen.
Trin 2. Lav din egen dobbeltkogepande
Overfør kartoffelmosen til en skål, og dæk derefter skålens overflade med aluminiumsfolie, plastfolie eller en ren klud. Forbered en bradepande eller teflon med en diameter større end skålens diameter, og fyld derefter gryden med nok vand (sørg for, at der ikke er for lidt vand, så skålen flyder, men ikke for meget, og den synker). Bring vandet i kog, sænk derefter ovnens temperatur, så snart vandet koger. Læg skålen over vandet, og rør kartoflerne hvert 15. minut, indtil temperaturen og teksturen er til din smag. Hvis vandet begynder at fordampe og reduceres, men kartoflerne ikke er varme nok, tilsættes en del af vandet.
Trin 3. Drej køleren til en varmelegeme
Hvis du ikke har en ovn, kan du prøve at bruge en køler; men i stedet for is skal du fylde køleren med kogende vand. Dæk skålens overflade med kartoflerne med aluminiumsfolie, plastfolie eller en ren klud. Læg skålen i æsken og luk boksen tæt. Rør kartoflerne hvert 15. minut, indtil tekstur og temperatur er til din smag. Hvis temperaturen på vandet i kassen begynder at falde, tømmes vandet og der tilsættes kogende vand.
Hvis din køler er for lille, skal du lægge kartoffelmosen i en plastikclip og placere plastklippet med kartoflerne i din æske
Metode 3 af 3: Forberedelse af kartoffelmos til nedfrysning
Trin 1. Brug de rigtige råvarer
Undgå om muligt typer kartofler, der er for stivelsesholdige, fordi stivelsesindholdet kan ødelægge kartoffelmosens tekstur, når den er frosset. Vælg en mere fugtig, saftig kartoffeltype, såsom Red Bliss eller Yukon Gold. Tilsæt masser af fløde, smør eller flødeost til din opskrift for at holde kartoffelmosen fugtig, selv når den er frosset.
Trin 2. Del kartoffelmosen i små portioner, inden du fryser dem ned
Forbered en bageplade, der er beklædt med bagepapir (specialpapir til bagning af kager), hæld kartoffelmosen med en isske eller en måleske, og anbring derefter gryden med kartoflerne i fryseren, indtil kartoflerne er helt frosne. Derefter overføres de frosne kartofler til en plastikpose eller en anden beholder til rådighed i dit køkken. Læg beholderen eller plastposen tilbage i fryseren, og varm kartoffelmosen op igen, når det er nødvendigt.
Trin 3. Tryk på dine kartofler, indtil de er flade
Hvis du har begrænset plads i fryseren, skal du overføre de varme kartoffelmos til en lille plastikpose (opdel kartoflerne helst i portioner af et måltid). Efter at have fyldt plastklippene med kartoffelmos, rulles plastklippene ud med en kagerulle (eller tryk dem i hånden), indtil al luften er ude. Derefter lukkes plastklemmen tæt og opbevares kartoffelmosen i fryseren. Når kartoflerne er helt frosne, skal du flytte dem igen for at optimere rummet i din fryser.
Tips
- Hvis du planlægger at fryse dine kartofler, inden du genopvarmer dem, skal du sørge for, at dine kartoffelmos også indeholder fløde og/eller smør (ikke kun bouillon), især da bouillon ikke bevarer fugtigheden og konsistensen af kartoflerne, når de er frosset.
- Du kan også erstatte smør, fløde og flødeost med en række erstatninger til mejeriprodukter.
- Hvis du vil tø og varme frosne kartofler hurtigere, skal du dele kartoffelmosen i små portioner (gerne et måltid), putte dem i en plastpose og fryse dem i fryseren.
- Frosne kartofler behøver ikke at blive optøet, før de genopvarmes. Men ved i det mindste, at opvarmningsprocessen vil gå hurtigere, hvis kartoflerne først optøs; Desuden vil temperaturfordelingen blive mere jævnt fordelt.
Advarsel
- Den tid og temperatur, det tager at varme kartoffelmos op, afhænger af mængden af kartofler og de redskaber, du bruger. Når du genopvarmer kartoffelmos for første gang, skal du sørge for regelmæssigt at kontrollere kartoflernes tilstand for at finde ud af den mest passende tilberedningstemperatur og -tid, som du senere kan bruge som vejledning.
- Det er bedst ikke at opvarme frosne (eller nedkølede) kartofler i en langsom komfur.
