Kartoffelmos er en af de klassiske hjemmelavede retter, der ikke kun er lækre, men også mættende, hvilket gør dem meget populære i mange dele af verden. Et af funktionerne ved kartoffelmos er deres tykke og cremede konsistens. Som et resultat vil kartoffelmos, der er for løbende eller løbende, selvfølgelig miste deres fans. For at producere kartoffelmos med den perfekte tekstur skal du forstå de ting, du bør undgå, f.eks. At koge kartoflerne for meget, tilsætte for meget mælk eller ikke dræne kartoffelgryden helt. Heldigvis indeholder denne artikel et par tips, du kan anvende til at lave en tallerken med kartoffelmos med en konsistent tekstur, f.eks. At tilberede dem ved høj varme, tilføje et fortykningsmiddel som mel eller øge mængden af kartofler.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af varm temperatur
Trin 1. Opvarm kartoflerne på komfuret, omrør lejlighedsvis
Kom først kartoflerne i en stor nok gryde. Opvarm derefter gryden på komfuret ved middelhøj varme. Nu og da omrøres kartoflerne med en gaffel, indtil overskydende fugt er fordampet og konsistensen er til din smag.
Mens kartoflerne skal omrøres, så de ikke klæber til bunden af gryden, skal du ikke gøre det for ofte! Omrøring af kartofler for ofte vil gøre dem for klæbrige og stivelsesholdige, når de spises
Trin 2. Varm kartoflerne i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter
Hæld kartoffelmosen i en varmebestandig skål, og åbn derefter skålen i mikrobølgeovn. Efter et minut skal du fjerne skålen fra mikrobølgeovnen og kontrollere, om den er konsistent. Fortsæt med at opvarme kartoflerne med 1 minuts mellemrum, indtil de er den konsistens, du ønsker.
Sæt mikrobølgeovnen på høj
Trin 3. Bag kartoflerne ved 160 ° C i 10-15 minutter
Forvarm først ovnen til 160 ° C. Når ovnen er varm, hældes de kartoffelmos, der er for løbende, i et glasfad, og derefter placeres skålen i ovnen. Bag kartoflerne i 10-15 minutter for at reducere den overskydende fugtighed indeni.
Bag kartoflerne uden at lukke beholderen
Metode 2 af 3: Tilsætning af fortykningsmiddel
Trin 1. Vælg et fortykningsmiddel, der passer dig
Grundlæggende er der flere typer ingredienser, du kan tilføje til kartoffelmos for at tykne dem hurtigt, såsom hvedemel, majsstivelse, mælkepulver, instant kartoffelstivelse, kartoffelstivelse, arrowrootstivelse, tapioca -mel eller parmesanost.
- Majsstivelse er en af de glutenfrie muligheder, du kan bruge. Derudover har majsstivelse også dobbelt så stor magt til at tykne retter end hvedemel. Derfor behøver mængden af majsstivelse ikke være for meget.
- Kartoffelstivelse er en anden glutenfri mulighed, der kan bruges. Derudover er kartoffelstivelse den mest almindelige (og bedste) melart, der bruges til at lave påskeretter.
Trin 2. Tilsæt 1 spsk fortykningsmiddel efter eget valg
Rør fortykningsmidlet med en gaffel, indtil det er kombineret med kartoffelmosen. Mest sandsynligt vil du ikke se en væsentlig forskel med det samme, men bare rolig, før eller siden vil kartoffelens tekstur blive tykkere.
Trin 3. Fortsæt gradvist med at tilføje 1 spsk fortykningsmiddel
Rør kartoffelmosen efter hver tilsætning og fortsæt processen, indtil den ønskede konsistens er nået.
Metode 3 af 3: Tilsætning af kartofler
Trin 1. Riv 1-2 rå kartofler i en mellemstor stegepande ved hjælp af et rivejern
Riv helst kartoflerne, indtil de er hashbrune i konsistensen. Selvom det tager lang tid, så prøv at rive kartoflerne, indtil de er virkelig glatte for at få en meget blød, klumpfri kartoffelmostekstur.
De fleste ostegitter har flere områder med forskellige funktioner, f.eks. Områder med mellemstore huller (ikke for store og ikke for små). Dette område er bedst egnet til rivning af kartofler, som senere vil blive kogt til hashbrune
Trin 2. Hæld vandet i, indtil kartoflerne er helt nedsænket, og bring derefter kartoflerne i kog
Mængden af vand, der bruges, afhænger af størrelsen på gryden. Generelt skal revne kartofler imidlertid være helt nedsænket i vand for at kunne tilberede fuldt ud. Derefter koges kartoflerne over medium varme, indtil vandet koger.
Lad gryden på komfuret stå åben
Trin 3. Hæld vandet fra, når kartoflerne er bløde
Prik kartoflerne med en gaffel lige efter vandet koger for at kontrollere, om det er blødt. Når strukturen er blød nok, tømmes det kogte vand gennem en hulkurv.
Hvis kartoflerne ikke er bløde nok, skal du fortsætte med at koge dem og kontrollere blødheden igen med et minuts mellemrum. Grundlæggende tager det ikke lang tid, før kartofler koger. Derfor bør du jævnligt kontrollere strukturen for at sikre, at kartoflerne ikke ender med at blive for bløde
Trin 4. Mos de revne kartofler med en gaffel
Kom kartoflerne tilbage i gryden, og brug derefter en gaffel, der er stor nok til at mose kartoflerne til din ønskede konsistens. Sørg for, at kartoflernes konsistens ikke er for blød, så når det blandes med de tynde kartoffelmos, bliver slutproduktets tekstur ikke for blød.
Trin 5. Bland kartoffelmosen, du lige har lavet, med kartoffelmosen, der er for løbende i strukturen
Brug en ske til at røre de to sammen, indtil de er godt kombineret. Det færdige produkt skal have en tykkere tekstur på ingen tid.
Hvis kartoflen ikke er så tyk, som du gerne vil have den, skal du tilføje flere kartofler og gentage ovenstående proces
Tips
- Bland en kartoffelsort med høj fugtighed og lav stivelse (f.eks. Yukon Gold) med en kartoffel med højere stivelse (f.eks. Russet eller Idaho) for at lave kartoffelmos, der er meget cremet.
- Smid ikke kartoffelmosen ud, hvis konsistensen ikke er til din smag. Rester kan også forarbejdes til andre retter, ved du! Især rester af kartoffelmos kan tilsættes supper, sovsretter og gryderetter for at berige smagene fra alle tre.
