Hakket kød er en alsidig ingrediens, der kan bruges til at lave hamburgere, kødtacoer (en mexicansk ret), spaghettisauce og så videre. Hvis du er usikker på, om hakket kød i køleskabet stadig er godt eller ej, kan du tjekke det på et par nemme måder for at finde ud af dets tilstand. Husk, spis aldrig råddent kød!
Trin
Metode 1 af 2: Kontrol af hakket kød
Trin 1. Kontroller, om kødets farve bliver brun eller kedelig grå
Frisk kød er lyse rød i farven, selvom der kan være brune pletter i midten, fordi det er taget fra flere dele af koen. Jo længere tid det opbevares, jo mere gråt bliver det malede kød. Kasser hakket kød, hvis det er gråt, ikke rødt eller brunt.
Emballeret hakket kød bliver brunt på indersiden, fordi ilt ikke kan nå midten
Trin 2. Duft af hakket kød for at se, om det har en sur lugt
Frisk kød lugter let, men kød, der begynder at rådne, afgiver en grim eller sur lugt. Lugten kommer fra den gas, der dannes af bakterierne i kødet. Spis det ikke, hvis du lugter en stærk lugt.
Mange fødevarebårne sygdomsfremkaldende bakterier (såsom salmonella) er lugtfri og kan findes i fersk kød. Kog altid oksekødet, indtil det er kogt for at dræbe bakterierne. Hvis du er i tvivl om kødets tilstand og ikke vil spise det, skal du smide det væk
Trin 3. Rør ved kødet, hvis det føles slimet
Klem kødet med fingrene for at kontrollere densitet. Frisk kød brydes let på fingrene og skilles i flere stykker. Hvis kødet føles klistret eller har en slimet konsistens, er det højst sandsynligt råddent.
Vask dine hænder før og efter håndtering af råt kød, så du ikke spreder bakterier eller forurener kødet
Trin 4. Kontroller emballagen til hakket kød for at se salgsdatoen
Råt hakket kød er sikkert at bruge kun 1 eller 2 dage efter den anbefalede salgsdato. Tjek kalenderen for at se, hvor længe du har købt den. Kasser kødet er også forbi den anbefalede tid.
Metode 2 af 2: Opbevaring af hakket kød korrekt
Trin 1. Opbevar det ubehandlede hakket kød i køleskabet ved 4 ° C eller mindre
Hvis du vil tilberede det med det samme, skal du opbevare kødet i køleskabet. Kød, der efterlades ved stuetemperatur, begynder at blive angrebet af skadelige bakterier inden for 2 timer. Lad aldrig kød stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer eller mere end 1 time, hvis det er over 32 ° C.
Hvis du ikke vil tilberede det med det samme, skal du fryse det ned
Trin 2. Kog hakket kød inden for 2 dage fra salgsdatoen
Hvis du opbevarer det i køleskabet hele tiden, vil kødet forblive friskt og sikkert at bruge i op til 2 dage efter datoen på pakken. Sørg for at bruge hakket kød umiddelbart efter køb, så det ikke går til spilde.
Trin 3. Opbevar råt kød i fryseren i op til 4 måneder
Læg kødet i en plastikbeholder, der kan fryses, og skriv købsdatoen på pakken. Fjern al luft, før du lukker plastposen tæt for at spare plads i fryseren.
Du vil muligvis bemærke nogle hvide fryserpletter på kødet efter et par måneder. Du kan kassere dette afsnit, hvis området kun er lille. Hvis der er mange af dem, skal du bare smide kødet væk
Trin 4. Optø frosset kød ved at lægge det i køleskabet eller vasken fyldt med koldt vand
Overfør frosset kød til køleskabet i 1 til 2 dage, før det bruges til at fryse. Hvis du bruger en vask, skal kødet lægges i blød i en vask fyldt med koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut, indtil fryseren er helt væk.
- Kød optøet med vand skal tilberedes med det samme.
- Lad ikke kødet tø ved stuetemperatur.
- Kød kan optøs i mikrobølgeovnen, men skal tilberedes umiddelbart efter optøning for at undgå forurening.
Trin 5. Kog hakket kød til 71 ° C, før du opbevarer eller spiser det
Den eneste måde at dræbe de naturlige bakterier i kød er at tilberede det grundigt. Kontroller temperaturen på indersiden af kødet med et kødtermometer, mens du tilbereder det.
Trin 6. Opbevar det kogte kød i køleskab eller fryser
Kogt hakket kød kan opbevares sikkert i køleskabet i op til 7 dage, før det begynder at rådne. Du kan også opbevare den i op til 8 måneder i fryseren. Sørg for at lægge den i en lufttæt beholder!
Advarsel
- Kog altid kødet, indtil det når en indre temperatur på 71 ° C.
- Opbevar kold mad under 4 ° C og varm mad over 60 ° C. Forhold mellem disse to temperaturområder udgør "farezonen", fordi bakterier kan trives.
- Vask dine hænder efter håndtering af råt kød for at undgå at forurene overfladen.
