Interesseret i at praktisere en opskrift, der bruger hakket oksekød som en af hovedingredienserne? I så fald vil de fleste opskrifter generelt kræve, at du først reducerer olie- eller fedtindholdet i det rå hakket oksekød, så den resulterende ret bliver sundere til forbrug. For at gøre dette skal du først stege kødet, indtil al olie eller fedt kommer ud, og derefter tømme det ved hjælp af en ske eller sil. Da hældning af varm olie i vasken risikerer at tilstoppe afløbet, skal du altid bortskaffe olien på den rigtige måde!
Trin
Metode 1 af 2: Reducering af fedt i formalet kød ved hjælp af en bradepande
Trin 1. Svits oksekød på medium varme i 10 minutter
Læg det rå hakket oksekød i en nonstick -stegepande, og anbring derefter stegepanden på komfuret. Tænd ovnen på medium varme, og steg derefter kødet i cirka 10 minutter under konstant omrøring.
- Formentlig vil farven på kødet gradvist brune, når det steges.
- Krydr kødet med salt, peber og forskellige andre krydderier for at forbedre smagen.
Trin 2. Skub hakket oksekød til den ene side af gryden
Brug en gaffel eller ske til at skubbe kødet til den ene side af gryden, og vipp derefter stegepanden, indtil den olie eller fedt, der slipper ud, flyder til den anden side af gryden.
Sørg for, at gryden ikke er for vippet, så olien ikke spildes på komfuret eller køkkenbordet
Trin 3. Overfør olien til en tom skål eller dåse ved hjælp af en ske
Brug en stor metalske til at overføre olien, der løber ud af kødet, til en skål. Hvis du er tilbageholdende med at vaske for mange retter eller skåle, kan du så putte olie i en tom dåse, der ikke længere bruges? Har du ikke en gammel tom dåse? Beklæd en skål eller kop med aluminiumsfolie, og hæld derefter olien i den.
Dækning af en skål eller kop med aluminiumsfolie gør rengøring af olien lettere, selvom det ikke er obligatorisk
Trin 4. Sip olien med kalkunbasteret i stedet for at øse den op med en ske
Hvis du har en kalkunbaster, som du let kan købe i dag i mange online butikker, skal du bruge den. Tricket, du skal bare trykke på pipetten og derefter sætte spidsen på overfladen af olien. Slip derefter dit tryk, så olien i gryden suges ind i dropperen.
Sørg for, at den varme olie ikke rammer pipettehåndtaget, så området ikke smelter
Trin 5. Opsug olien med et køkkenrulle for at minimere behovet for tallerkener eller skåle til rengøring
Tag 2-3 køkkenrullepapir og klapp dem let på overfladen af olien, indtil de er helt absorberet. Hvis der stadig er olie tilbage, gentages dette trin med et nyt køkkenrulle, indtil gryden er helt tør. Husk, rør ikke metaldelene i gryden, så du ikke skader dine hænder!
Efter brug, lad papirhåndklæderne sidde i 1-2 minutter, indtil de er afkølet, inden du smider dem i skraldespanden
Trin 6. Frys eventuel olie eller fedt, der er ophobet i en skål eller dåse
Afkøl olien i 10-20 minutter, og sæt den venligst i fryseren. Oliens tekstur skal hærde inden for 1-2 timer. Hvis olie opbevares i en dåse, skal du kassere dåsen, når olien er størknet. I mellemtiden, hvis olien opbevares i en skål, er du velkommen til at øse den hærde olie op med en ske og smide den i skraldespanden.
Hvis det ønskes, kan du også bruge frossen olie i stedet for smør eller spæk, når du laver mad
Metode 2 af 2: Reducering af fedt i formalet kød ved hjælp af en sigte
Trin 1. Svits kødet i en stegepande i 10 minutter
Tilsæt det rå hakkede oksekød til stegepanden, og sauter det ved middel varme, til det er let brunet, cirka 10 minutter.
Trin 2. Læg dørslag over en glasskål, og hæld derefter kødet over dørslag
Gør dette, indtil al olien i kødet drypper ned i skålen.
Brug ikke plastikskåle, da meget varm olie kan smelte dem
Trin 3. Hæld varmt vand over kødets overflade
Fyld en kop med varmt vand, og hæld derefter vandet over kødet for at vaske den resterende olie af.
Gentag om nødvendigt disse trin for at sikre, at kødet er helt fri for olie eller fedt
Trin 4. Lad olien sidde i 10-20 minutter, indtil den er afkølet, og anbring derefter skålen med olie i køleskabet
Lad især skålen med olie sidde på disken i 10-20 minutter, og sæt den derefter på køl i 1-2 timer. Efter 1-2 timer skal olien størkne og adskilles fra vandet.
Fjern ikke olien fra køleskabet, hvis den endnu ikke er hærdet
Trin 5. Fjern skålen med olie fra køleskabet, fjern derefter det hærdet lag på overfladen og smid det i skraldespanden
Når al olien er fjernet, skal du hælde det resterende vand i vasken.
