Vidste du, at ud over at drikke, kan citronsaft eller saft også forarbejdes til madlavning eller endda rengøring af væsker i huset? Af sundhedsmæssige årsager kan citronsaft indtages som en naturlig hoste og ondt i halsen. Når vejret er meget varmt, kan citronsaft forarbejdes til en lækker og forfriskende limonade. Den bedste del, frisk citronsaft, du nemt kan lave dig selv hjemme, ved du! Tricket, du skal bare skære en citron og presse saften. Fordi frisk citronsaft meget let bliver forældet, kan du prøve at forarbejde den til en sirup med en blanding af sukker, så den holder længere. Efter at have smagt lækkerheden og friskheden af hjemmelavet citronsaft, vil du ikke gå tilbage til fabriksfremstillet citronsaft igen!
ingredienser
Pres citron
- 6 citroner
- 6 tsk. (25 gram) granuleret sukker (valgfrit)
- 1,4 liter vand (valgfrit)
Fremstilling af citronsirup
- 6 citroner
- 1 spsk. citronskal
- 1, 2 liter vand
- 400 gram sukker
Trin
Metode 1 af 3: Pres citron
Trin 1. Skær citronen i skiver med en meget skarp kniv
De fleste mennesker har en tendens til at skære citroner bredt. Faktisk er citroner lettere at presse, hvis de skæres på langs. Som et resultat produceres mere frugtsaft.
Hver citron vil producere omkring 60-80 ml saft.
Trin 2. Pres citronsaften ned i skålen manuelt
Først og fremmest skal du lægge en skål på køkkenbordet, og derefter presse citronstykkerne en efter en gradvist. Det meste af saften skal flyde ud, selvom citronen kun presses forsigtigt. Når der ikke kommer mere juice ud, skal du trykke hårdere på citronen for at fjerne den resterende saft. Afslut processen med at stikke citronkødet med en gaffel og derefter dreje det forsigtigt for at fjerne saft, der stadig er fanget der.
Hvis du vil, kan du placere en sigte over skålen og presse citronen gennem sigten for at forhindre, at frøene kommer i skålen. Ellers bliver du nødt til at tage citronfrøene en efter en sammen med frugtkødet, der er blevet presset ned i skålen manuelt
Trin 3. Pres citronerne med en appelsinpresser eller en manuel juicer, hvis det ønskes
Først og fremmest skal du placere citronskiverne med den kødfulde side nedad i rummet. Tryk derefter på håndtaget på værktøjet for at knuse citronkødet og ekstrahere saften. Hvis dit redskab er rundt, skal du blot skubbe citronmassen ind i redskabets fremspringende midte, derefter dreje citronen til venstre og højre, mens du fortsætter med at trykke for at frigive saften.
Appelsinpresseren er den letteste type juicer at betjene. Da denne metode ikke er i stand til at filtrere frugtkødet, der kommer fra citronens kød, skal du ikke glemme at installere en sigte for at fange den frugtkød, der også presses ud
Trin 4. Kom citronerne i en elektrisk juicer, hvis du ikke har noget imod frugtkødet
Grundlæggende har en elektrisk juicer en funktion, der ligner en manuel juicer. For at bruge det skal du bare skubbe citronen ind i det medfølgende hul og derefter tænde saftpresseren. Den hakkede tekstur på indersiden af hullet vil rive citronens kød og fjerne så meget af saften, der er fanget inde som muligt. Den eneste ulempe ved en elektrisk juicer er dens manglende evne til at filtrere frugtkødet fra citronmassen. Som følge heraf er den resulterende saftstruktur ikke rigtig glat.
- Hvis du vil have saften til at være helt fri for frugtkød, skal du ikke glemme at filtrere den med en speciel filterklud.
- Nogle typer blendere og blandere er udstyret med en juicer. For at presse en citron let og hurtigt skal du bare tilslutte enheden med en blender eller mixer og behandle citronen, indtil saften er presset ud.
Trin 5. Bland vand og sukker til en saft, der smager for surt
Faktisk er saften klar til at blive indtaget eller forarbejdet efter at være presset, især hvis du bruger en stor citron med et højt saftindhold og ikke for sur smag. For at sikre, at smagen af citronsaft er til din smag, kan du prøve at smage den. Hvis smagen er for stærk eller sur, tilsættes cirka 1 tsk. (4 gram) sukker for hver brugt citron. Hvis du ønsker det, kan du også fortynde saftens tekstur ved at tilføje ca. 250 ml vand til hver citron.
- Vand og sukker gør saften lettere at indtage eller gøre til mad, især hvis citronsmagen er meget stærk eller sur. Vær dog opmærksom på, at citronsorter, der indeholder meget høje niveauer af juice, f.eks. Meyer -citroner, har en sød og unik smag, så de indtages bedst som en drink frem for at blive blandet i retter.
- For at undgå at ændre smagen af saften for meget, tilsæt vand og sukker i små mængder gradvist, og glem ikke at smage saften bagefter.
Trin 6. Opbevar saften i køleskabet i op til 3 dage
Hæld citronsaften i en forseglet beholder, og mærk overfladen med den dato, saften blev pakket. Fordi citronsaft smager bittert, er det meget let at fryse det ned, hvis du ikke vil spise det med det samme. Generelt vil saftens kvalitet ikke ændre sig i maksimalt 4 måneder, hvis den opbevares i fryseren.
- Grundlæggende vil citronsaft ikke blive forældet, men smagen kan falde med tiden. Derfor er det bedst at opbruge saften, der er opbevaret i køleskabet inden for 3 dage. Selvom den opbevares i fryseren, vil saftens smag og kvalitet stadig falde over tid.
- For at tine frossen citronsaft op, er alt du skal gøre at lade den sidde ved stuetemperatur i op til en time eller varme den op i mikrobølgeovnen ved lavt.
Metode 2 af 3: Fremstilling af citronsirup
Trin 1. Pres 6 citroner i en lille glasskål eller et glas
Blødgør frosne citroner ved at varme dem i mikrobølgeovnen i et øjeblik. Derefter rulles citronerne på et skærebræt for at gøre saften lettere at fjerne. Derefter deles citronen og presses så meget saft ud, som du kan komme ud af den. Brug om nødvendigt en gaffel eller en citruspresser til at dræne mere af saften. Mest sandsynligt får du cirka 400 ml frisk citronsaft på denne måde.
Tilsæt en portion citron, hvis den producerede saft ikke er meget. Grundlæggende kan hver citron producere omkring 60-80 ml saft
Trin 2. Riv frisk citronskal og kom den i en gryde
Til denne opskrift skal du rive omkring 1 spsk. (6 gram) citronskal ved hjælp af et rivejern eller et andet værktøj, der giver lignende fordele. For at undgå at det blandes med saften, skal du hælde den revne citronskal i en separat gryde.
- Når du river citronskal, skal du sørge for, at det hvide lag ikke rives, da det er meget bittert og kan påvirke smagen af din citronsaft.
- Selvom det ikke er vigtigt at bruge, vil revet citronskal gøre smagen af citronsaft stærkere og naturligvis mere lækker, når den spises.
Trin 3. Kombiner vand og sukker med revet citronskal i en gryde
Hæld cirka 250 ml vand i en gryde revet citronskal, og tilsæt derefter cirka 400 gram sukker. Hvis du vil have citronsaften til at smage sødere, tilsættes yderligere 50 gram sukker.
Trin 4. Varm panden på komfuret ved middel varme, indtil der kommer små bobler på overfladen
Tænd for ovnen, og vent, indtil vandtemperaturen varmes op, og der kommer små bobler på overfladen. Hvis det måles med et termometer, skal du sørge for, at vandet har nået en temperatur på 85 grader Celsius. Sørg også for, at vandet har dampet og bobler konsekvent.
Hvis du ikke vil presse citronerne fra bunden, skal du bruge din fritid til at vente på, at vandet bliver varmt. Sørg dog for, at vandets tilstand løbende overvåges, så det ikke flyder ud af gryden, OK
Trin 5. Opvarm og rør sukkervandet i 4 minutter, indtil sukkeret er opløst
Brug en ske eller spatel til at røre vandet, indtil sukkeret er helt opløst, og sæt derefter gryden til side, indtil det er tid til at bruge.
- Glem ikke at slukke ovnen, når denne betingelse er nået.
- Blandingen vil producere en sirup med citronsmag, der kan bruges til at forbedre smagen af drikkevarer eller fryse den til at blive forarbejdet til limonade.
Trin 6. Hæld citronsaften i gryden
Tilsæt frisk citronsaft til vand- og sukkerblandingen, og rør derefter alle ingredienserne til det er godt kombineret. Efter det, smag det. Hvis det er til din smag, så er citronsirup klar til at gå! For at forarbejde det til limonade behøver du kun at blande det med 1 liter varmt vand.
Hvis du ikke bruger sirupen med det samme, skal du ikke glemme at opbevare den i en steriliseret dåse
Trin 7. Sæt citronsaften i køleskabet eller fryseren for at afkøle den
Hvis den ikke indtages med det samme, skal du lægge saften i en lukket beholder og huske at mærke overfladen med emballeringsdatoen. Især saftens smag vil stadig være lækker, hvis den opbevares maksimalt 3 dage i køleskabet eller 4 måneder i fryseren.
Denne type citronsaft er faktisk en limonade lavet af citronsirup, så det er bedre at drikke det lige i stedet for at blande det i madlavning
Trin 8. Drik eller brug kølet citronsaft
Når den er blandet med nok vand, kan citronsaft bruges op på 30 minutter. Hvis du vil forarbejdes til madlavning, skal du straks bruge frisk kogt citronsirup. Især sirupen kan hældes over kagens overflade eller over de stegte fiskestykker og blandes i en række smoothies og drikkevarer.
Citronsaft bruges ofte til at suge fisk eller kød i hovedsag, fordi syreindholdet i det er effektivt til at berige kødets smag og fjerne den fiskeagtige lugt
Metode 3 af 3: Valg og opbevaring af citroner
Trin 1. Vælg en citronsort, der føles tung at røre ved, så du får mere juice
Ud over Meyer -citroner, der indeholder meget høj juice, kan du også bruge Fino-, Lapithkiotiki- eller Primofiori -citroner, der har lignende egenskaber. Da Meyer -citroner har en tendens til at være søde i smagen, skal du vælge en anden sort, hvis du foretrækker en sur smag. Selvom Meyer -sorten er mindre end andre citronsorter, der sælges i supermarkeder, føles Meyer -citronen faktisk ret tung i forhold til andre citroner af dens størrelse. For den bedste sort, prøv at holde citronen og mærke dens vægt, og vælg derefter den tungeste citron, du kan finde for mere juice.
Eureka og Lissabon er de citronsorter, der er tilgængelige året rundt og oftest findes i supermarkeder. Karakteristisk er begge sorter større og lysere i farven end Meyer -sorten, men smagen er meget sur. Hvis du bruger denne type citron, tilsættes vand og sukker for at sødme smagen
Trin 2. Vælg en citron, der føles blød, men ikke grødet, når den presses
Hold citronen og tryk forsigtigt på den med fingrene. Ideelt set har en citron, der føles blød, når den presses, et højt saftindhold og kan presses lige efter. Derudover er citron også god at bruge, hvis huden er mørk gul og ser glat ud.
- Citroner, der er for bløde, er generelt forældede og bør undgås. Undgå også citroner, der er for hårde eller ser rynkede ud.
- Citroner med en lys eller grønlig svær har en tendens til at have et højere syreindhold. Selvom den stadig kan bruges, vil en moden citron faktisk være lettere at presse, den vil også have en mere lækker smag.
Trin 3. Frys citronerne, indtil det er tid til at presse
Læg citronerne i en plastikpose, fjern derefter så meget luft som muligt fra posen, før du lukker og opbevarer dem i fryseren. Faktisk vil citroner være lettere at presse, efter at de har været i fryseren i et stykke tid. Plus, denne metode vil også øge holdbarheden af dine citroner, så du kan bruge dem hele året rundt!
Grundlæggende bliver citroner ikke forældede, når de opbevares i fryseren. Imidlertid vil strukturen tørre ud over tid. Derfor er det bedst at bruge citron inden for 3 måneder for at maksimere kvaliteten
Trin 4. Smelt citronen ved at opvarme den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder
Når den er klar til brug, fjernes den frosne citron fra posen og lægges i mikrobølgeovnen. Opvarm derefter citronerne ved lav varme, indtil de når stuetemperatur, og sørg for, at citronerne er bløde nok til at presses, før de klemmes.
Trin 5. Tryk og rul citronerne på et skærebræt for at blødgøre kødets tekstur og få saften til at komme lettere ud
Tricket er blot at placere citronen på skærebrættet, derefter trykke på overfladen og rulle den med nok kraft på skærebrættet, mens du bevæger kagerullen. Rul hver citron i 1-2 minutter, eller indtil kødet er mørt. På denne måde vil membranen inde i citronen blive revet af, så saften indeni lettere kan komme ud, når den presses.
- For at forhindre, at saften drypper ned på skærebrættet, kan du prøve at dække skærebrættet med køkkenrulle eller rulle en citron på en beklædt køkkenbord.
- Er du tilbageholdende med at rulle en citron på et skærebræt? Prøv at stikke overfladen et par gange med en skarp kniv eller skræl huden af, selvom disse muligheder er mere ubelejlige og vil gøre dit køkken meget snavset bagefter.
- Hvis du har et specielt værktøj til at presse citrusfrugter, behøver du ikke rulle citronerne på et skærebræt, fordi de er effektive nok til at dræne citronsaften maksimalt!
Tips
- Juster mængden af citronsaft eller sukker, der passer til din smag. Hvis du foretrækker sødme, skal du bruge mere sukker. Omvendt, hvis du foretrækker en sur smag, skal du bruge mere citronsaft.
- Hvis du vil have en limonade til at smage, kan du prøve at blande citronsaft med andre ingredienser såsom friske bær eller krydderurter som min.
- Andre typer citrusfrugter, såsom limefrugter, kan også presses på samme måde.
- Frisk limesaft bruges ofte til at erstatte citronsaft i opskrifter. Hvis du ikke kan lide smagen af citron, kan du også få de samme fordele ved at bruge eddike eller fermenterende vin.
