Ofte hører du udtrykket "matcha"? Matcha er faktisk en japansk grøn te, der tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele, samtidig med at den repræsenterer den elegante japanske kultur at drikke te. I modsætning til almindelig te behøver japansk grøn te ikke at blive brygget, så du spiser hele teblade i stedet for teekstrakt. Foretrækker du tyk grøn te (koicha) eller lysegrøn te (usucha)? Uanset hvad du foretrækker, skal du sørge for at teen brygges ordentligt for maksimal smag og aroma!
ingredienser
Usucha
- 1½ tsk. (2 gram) grøn te pulver
- 60 ml varmt vand
Koicha
- 3 tsk. (4 gram) grøn te pulver
- 60 ml varmt vand
Matcha Latte
- 1½ tsk. (2 gram) grøn te pulver
- 1 spsk. (15 ml) varmt vand
- 240 ml mælk (komælk, mandel, kokosmælk osv.)
- 1 tsk. agavesirup, honning, ahornsirup eller sukker (valgfrit)
Ice Matcha Latte
- 1½ tsk. (2 gram) grøn te pulver
- 1 spsk. (15 ml) varmt vand
- 240 ml mælk (komælk, mandel, kokosmælk osv.)
- 1 tsk. agavesirup, honning, ahornsirup eller sukker (valgfrit)
- 5 til 7 isterninger
Trin
Metode 1 af 4: Opsætning af Usucha
Trin 1. Sigt 1½ tsk grønt tepulver i en lille teskål, afsat
Læg en lille slidset sigte på skålens kant, og hæld derefter te -pulveret i, mens du forsigtigt banker på siden af silen, så teen får en glattere konsistens og ikke klumper sig, når den brygges. Hvis du ikke har en chashaku (en særlig bambusske til måling af grøn te), kan du bruge en almindelig teskefuld af samme mængde.
Usucha er en type grøn te, der er lysere eller vandig i konsistensen
Trin 2. Hæld 60 ml varmt vand i en separat kop
Vandtemperaturen skal være varm, men ikke kogende (ca. 75 til 80 ° C). På dette tidspunkt bør du ikke hælde vand i skålen med tepulver.
Trin 3. Hæld langsomt det varme vand i skålen te
Ud over at forhindre tepulveret i at klumpe sig sammen, skal dette trin også gøres for at varme tekoppen og gøre teen mere lækker, når den er fuld. Derefter tørres koppen eller teskålen med et køkkenrulle.
Trin 4. Rør teen i en hurtig zigzag -bevægelse i 10 til 15 minutter ved hjælp af en chasen
Chasen er en bambusryster specielt beregnet til fremstilling af grøn te i japansk stil. Hvis det er muligt, undgå at bruge en metalgaffel eller piskeris for at forhindre teens aroma og smag i at ændre sig.
Denne metode kan gøre teen skummende. For en blødere drink røres teen i en cirkulær bevægelse
Trin 5. Hæld teen tilbage i koppen og nyd den med det samme
Denne type te brygges ikke som almindelig te, så tepulveret vil uundgåeligt lægge sig til bunden af koppen, hvis den bliver for lang.
Metode 2 af 4: Opsætning af Koicha
Trin 1. Sigt 3 teskefulde tepulver i en lille teskål, afsat
Læg en lille slidset sigte på skålens kant, og hæld derefter te -pulveret i, mens du forsigtigt banker på siden af filteret, så te -strukturen er glattere og ikke klumper sig, når den brygges. Hvis du ikke har chashaku, skal du bruge en almindelig teskefuld af samme mængde.
Koicha er en form for grøn te, der er tykkere i konsistensen
Trin 2. Hæld 60 ml varmt vand i en anden kop
Vandtemperaturen skal være varm, men ikke kogende (ca. 75 til 80 ° C). Bland ikke vand med grøn te på dette tidspunkt.
Sørg for, at du kun bruger vand, der kommer fra jordskorpen (kildevand) eller vand, der har været igennem en filtreringsproces. Postevand indeholder for mange mineraler, der risikerer at ændre teens smag, hvilket gør den uegnet til brug
Trin 3. Hæld lidt vand i en skål te
Hæld ikke hele portion vand, så teen ikke størkner.
Trin 4. Slå teen i hurtige, cirkulære bevægelser ved hjælp af en chasen
Chasen er en særlig bambusryster, der normalt bruges til at lave grøn te i japanske teceremonier. Hvis det er muligt, undgå at bruge en metalgaffel eller piskeris for at undgå, at teens smag og aroma ændres. Bliv ved med at røre, indtil tepulveret opløses, og teksturen ligner en tyk pasta.
Trin 5. Hæld det resterende vand i skålen, rør igen
Igen omrøres teen ved hjælp af chasen i en halvcirkelbevægelse. Bliv ved med at røre, indtil pastaen har en glat konsistens, men stadig er tykkere og mørkere end Usucha.
Trin 6. Hæld den grønne te i en kop og drik det med det samme
Hvis du lader det stå for længe, sætter det grønne te pulver sig til bunden af koppen.
Metode 3 af 4: Fremstilling af Matcha Latte
Trin 1. Sigt 1½ tsk grønt tepulver i en kop eller et glas
Læg en lille sil på kanten af et glas eller en kop, og hæld tepulveret i, mens du forsigtigt banker på siderne af silen. Denne metode kan gøre te -pulverets tekstur glattere og mindre klumpet, når den brygges.
Trin 2. Hæld 1 spsk varmt vand i en kop
Vandet skal være varmt, men ikke kogende (ca. 75 til 80 ° C). Rør derefter teen i en zigzag -bevægelse for at få en skummende tekstur ved hjælp af en chasen eller et lille almindeligt piskeris. Bliv ved med at røre, indtil tepulveret er helt opløst.
Trin 3. Opvarm mælken og sødemidlet
Mælk kan opvarmes ved hjælp af en mælkeskummer, espressomaskine, gryde eller endda en mikrobølgeovn! Opvarm ikke mælken, før den koger. Stop, når temperaturen har nået området fra 75 til 80 ° C.
Trin 4. Pisk mælk, indtil den er skummende i 10 sekunder, hvis det ønskes
Du kan gøre dette ved hjælp af en mælkeskummer eller espressomaskine. Hvis du ikke har begge dele, skal du hælde mælken i en separat kop og derefter bruge en håndskummer til at gøre den skummende.
Trin 5. Hæld varm mælk i en kop te
Hold mælkeskummet fra at hælde i koppen med en ske, og hæld så meget mælk som du vil i koppen.
Trin 6. Hæld mælkeskummet over te
Tag mælkeskummet med en ske, og læg det forsigtigt jævnt på teens overflade. Hvis du vil, kan du tilføje en til to spiseskefulde mælkeskum på overfladen af matcha latte.
Trin 7. Drys overfladen af te med grønt tepulver, hvis det ønskes
Drik te umiddelbart før dråget lægger sig til bunden af koppen.
Metode 4 af 4: At lave en Ice Matcha Latte
Trin 1. Sigt 1½ tsk (2 gram) grønt tepulver i et glas eller en kop
Placer filteret på kanten af koppen eller glasset, og tilsæt derefter tepulveret, mens du forsigtigt banker på siden af filteret, så teksturet i te -pulveret er glattere og ikke klumpet.
Trin 2. Tilsæt sødemiddel, hvis det ønskes
Da varmt vand vil blive tilføjet på et senere tidspunkt, er det bedst at tilføje sødemiddel på dette tidspunkt. I stedet for kold mælk er sødemidlet mere opløseligt i varmt vand. Brug det sødemiddel, du foretrækker, såsom agavesirup, honning, ahornsirup, sukker osv.
Trin 3. Bland tepulveret med 1 spsk (15 ml) varmt vand
Husk, at vandet skal være rigtig varmt (ca. 75 til 80 ° C)! Rør derefter teen i en zigzag -bevægelse ved hjælp af en chasen eller et almindeligt piskeris, indtil teen er opløst, og der ikke er nogen klumper. Teens tekstur skal blive til en tyk, grøn pasta.
Trin 4. Hæld kold mælk i et glas
Selvom du kan bruge enhver form for mælk, du kan lide, finder mange mennesker, at grøn te smages bedre med mandelmælk. Bliv ved med at røre, indtil mælk og grøn te -pasta er godt kombineret. Sørg for, at der ikke er pastaklumper tilbage, og at drikken bliver lysegrøn.
Trin 5. Tilsæt isterninger efter smag, hvis det ønskes
For at smagen af te ikke falder efter isterningerne smelter, kan du prøve at bruge isterninger fremstillet af mælk. Hvis du ikke vil spise en iskold matcha latte, der er for kold, skal du springe dette trin over.
Trin 6. Dekorer teens overflade med grønt tepulver, og drik det straks
Hvis du lader det stå for længe, sætter det grønne te pulver sig til bunden af koppen.
Tips
- Sørg for, at te kun brygges med kildevand eller vand, der er filtreret, da overskydende mineralindhold i postevand kan påvirke teens smag.
- Opbevar grøn te pulver i en lufttæt beholder, og stil den på køl. Te kan holde i 2-4 uger efter åbning.
- Hvis du opbevarer pulveriseret te i køleskabet, skal du lade den afkøle til stuetemperatur, før du brygger den.
- I modsætning til almindelig te, der skal brygges med varmt vand i et stykke tid, kan fintmalede grønne teblade blandes direkte med varmt vand og drikkes umiddelbart, før frossen lægger sig.
- Chasen er en særlig bambusryster, der ofte bruges til at behandle grøn te ved forskellige japanske teceremonier. Hvis du ikke kan finde det, kan du også bruge et lille almindeligt piskeris.
- Chasen kan købes i supermarkeder, der sælger importerede produkter fra Japan, onlinebutikker eller specialbutikker, der sælger en række te -sæt.
