Vil du vide, hvordan du laver let is? Normalt for at lave simpel is behøver du kun et par ingredienser. Du behøver heller ikke bruge en ismaskine! Når du kender de grundlæggende teknikker og ingredienser, kan du eksperimentere og lave din egen is med den smag, du ønsker.
ingredienser
Enkel is (klassisk)
- 500 milliliter mælk
- 500 milliliter tunge fløde (tunge fløde)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 120-170 gram sukker
- 120-180 milliliter smagsstof, såsom chokoladesirup, karamel eller nøddesmør (valgfrit)
- 130-180 gram tilsætningsstoffer, såsom chokoladechips eller cookie cutters (valgfrit)
Tyk og blød is
- 500 milliliter tung fløde
- 400 gram sødet kondenseret mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Yderligere ingredienser, såsom chokoladechips, skumfiduser osv. (Valgfrit)
Bananis
- 4-5 bananer, skrællet og afkølet
- Pebermynte eller vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1-2 spsk kakaopulver (valgfrit)
- Mørk chokoladechip eller jordbær (valgfrit)
Kokosmælk
- 850 ml kokosmælk
- 120-180 gram honning eller agave nektar
- 2 spsk vaniljeekstrakt
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af klassisk is
Trin 1. Hæld mælk, kraftig fløde, vaniljeekstrakt og sukker i en blender
Hvis du vil tilføje en flydende smagsforstærker, f.eks. Chokoladesirup, skal du også tilføje den på dette tidspunkt.
Tilsæt en blød fyldning, f.eks. Chokoladesirup
Trin 2. Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte
Sørg for at alle ingredienserne er jævnt blandet.
Trin 3. Kom de sprøde tilsætningsstoffer i blenderen og bland alle ingredienserne igen
Nu kan du tilføje nogle ekstra ingredienser, som chokoladechips, småkager eller endda jordbær. Tænd blenderen flere gange, indtil ingredienserne er blandet med isblandingen.
Hvis du vil tilføje frugt, kan du blande dem, indtil blandingen er virkelig blød
Trin 4. Hæld isblandingen i beholderen
Dæk beholderen med et låg eller plastfolie, så iskrystallerne ikke beskadiger dejen.
Trin 5. Stil dejen på køl i 6-8 timer
For en glattere konsistens omrøres dejen hver time eller deromkring.
Trin 6. Anvend isen med en ske og stil den resterende is på køl
Denne is kan holde op til 2 uger, hvis den er kølet i fryseren.
Metode 2 af 4: Fremstilling af tyk og blød is
Trin 1. Pisk den tunge fløde i 3-4 minutter, indtil der er en dej, der krøller sig ved enden af piskeriset
Hæld kraftig fløde i en mixer og pisk ved høj hastighed. På denne måde får du en tyk og cremet isbase.
Hvis du ikke har en elektrisk mixer, kan du bruge en foodprocessor med en sigte
Trin 2. Kombiner den sødede kondenserede mælk og vanilleekstrakt i en stor skål
Sørg for, at skålen også er stor nok til at rumme den tunge, flødeskum.
Trin 3. Kombiner den piskede fløde med den sødede kondenserede mælkeblanding ved hjælp af en spatel
Bliv ved med at røre i blandingen, indtil den er glat.
Trin 4. Prøv at tilføje nogle ekstra ingredienser
Tilføj eventuelle yderligere ingredienser eller smagsstoffer og bland med en spatel. Vær dog forsigtig med ikke at røre den for ofte for at bevare isens blødhed. Der er flere ekstra ingredienser, som du kan tilføje til isblandingen:
- For at lave mynte- og chip -is tilsættes et par dråber pebermynteekstrakt og en håndfuld chokoladechips.
- For at lave S'mores -is tilsættes små skumfiduser, knuste Graham -kiks og chokoladechips.
- For at lave cookies-n-flødeis tilsættes 8 knuste Oreos (eller andre lagkiks).
Trin 5. Hæld blandingen i beholderen og dæk toppen af beholderen med aluminiumsfolie
Papiret kan opretholde isens blødhed og forhindre dannelse af iskrystaller på isens overflade.
Du kan også hælde dejen i en lille kop eller skål for at lave en klar til servering
Trin 6. Frys is i 4-6 timer, og server derefter
Når isen er frosset, kan du øse den ud og servere den i en lille skål. Hvis der er nok is tilbage, sættes den resterende is tilbage i fryseren.
Metode 3 af 4: Fremstilling af bananis
Trin 1. Skræl og frys 4-5 bananer natten over
Jo mere modne bananerne du bruger, jo mere lækker bliver din is.
Trin 2. Skær bananerne i små stykker og kom dem i en foodprocessor
Forbered bananstykker med en størrelse på cirka 1,5-2 centimeter. Hvis bananen er for stor, kan den faktisk tilstoppe foodprocessoren.
Trin 3. Blend bananerne i 40-60 sekunder, indtil blandingen bliver tyk og cremet
Bland det ikke for længe, så bananerne ikke smelter.
Trin 4. Tilsæt aromastoffer og omrør blandingen igen i 10-15 sekunder
Herefter er isen klar til at spise. Du kan dog stadig tilføje yderligere ingredienser, f.eks. Chokoladechips. Der er et par ideer, du kan følge for at lave lækker is:
- For at lave mynte og chokoladeflødeis tilsættes et par dråber pebermynteekstrakt og en håndfuld chokoladechips.
- For at lave chokoladeis tilsættes 1-2 spiseskefulde kakaopulver.
- For at lave jordbæris tilføjes hakkede jordbær og et par dråber smagsforstærker.
Trin 5. Server isen med det samme, eller frys den til senere
Brug en isskål til at servere isen i en lille skål. Hvis du ikke nyder det med det samme, skal du overføre isen til en koldtæt beholder og opbevare den i fryseren. Bananis kan holde i 2 dage. Men da denne is er lavet af bananer, skal du huske på, at den kan blive lysebrun i farven.
Metode 4 af 4: Fremstilling af kokosmælk
Trin 1. Bland ingredienserne i en blender, indtil de er glatte i 30 sekunder
Du kan også piske det i en skål, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
Trin 2. Hæld blandingen i ismaskinen og frys i henhold til vejledningen i vejledningen
Hver maskine har en lidt anden proces eller mekanisme, så sørg for at følge de specifikke instruktioner for den maskine, du bruger.
Hvis du ikke har en ismaskine, skal du overføre dejen til en særlig beholder og afkøle i fryseren i 6-8 timer. Rør dejen med en ske en gang hver time. Husk, at konsistensen af kokosmælksis ikke vil føles så blød
Trin 3. Overfør dejen til en beholder og frys i (mindst) 1 time
Det anbefales, at du fryser isen i 4-6 timer. Frysning i 4-6 timer gør isen mere "moden". Derudover vil tekstur og smag føles bedre.
Hvis du ikke bruger en ismaskine, kan du tage isen ud af fryseren, når den første frysetid er forbi
Trin 4. Server isen med en ske og opbevar resten i fryseren
Hvis isen føles for hård, skal du lægge den på bordet og lade den smelte i 15 minutter. Denne kokosmælksis kan holde i 1-2 uger, hvis den står på køl i fryseren.
Tips
- Hvis du vil lave pebermynteis, skal du tilføje et par dråber grøn madfarve.
- Pynt isen med chokoladesauce, flødeskum, farverige drys og maraschino -kirsebær for at gøre din hjemmelavede is til en lækker, men alligevel fristende dessert.
- Eksperimenter med yderligere ingredienser til din is, såsom chokoladechips, farverige chokoladesprinkler, chokoladesauce og mere.
- Klassiske (enkle) isopskrifter kan være et godt valg for at lære børn at arbejde i køkkenet.
- Hvis isen er for sød, tilsættes lidt salt til blandingen, inden du fryser den ned. Det tilsatte salt kan reducere isens sødme.
