Generelt er pølser ved forarbejdning stadig i en rå tilstand. Derfor skal du tilberede pølsen, før du spiser den. Hvis pølsen grilles til perfektion, vil den være sprød udenpå og fuld af kødfuld smag indeni.
ingredienser
- Pølse, efter smag.
- Vand, madlavningsvin eller bouillon.
- Løg og krydderier efter smag (valgfrit).
Trin
Metode 1 af 2: Kogepølse før tilberedning
Trin 1. Kog pølser i 10-15 minutter før grillning
Denne proces, kendt som parboiling, vil gøre bagningsprocessen lettere og spare tilberedningstid, fordi du ikke behøver at brænde pølserne for længe. Så pølsen er klar til at bages, kan du koge den først.
- Læg pølserne i gryden, og læg gryden på komfuret. Hæld det krydrede vand i, indtil pølsen er helt nedsænket. Hvis du vil, kan du også bruge kylling/oksekødsbouillon, øl eller madlavning.
- Bring vandet i kog, reducer derefter varmen, indtil hele pølsen er grå.
Trin 2. Grill pølserne umiddelbart efter kogning, eller pakk de kogte pølser i køleskabet
Du kan koge pølser 2 dage før bagning. Hvis du vil, kan du også fryse den kogte pølse. Pølser kan holde sig i fryseren i 2-3 måneder.
Trin 3. Bestem pølsens brændpunkt på brænderen
Sørg for, at dette punkt gør det muligt for pølsen langsomt at blive brun.
Trin 4. Vend pølsen med en tang, når siderne er gyldenbrune
Vær forsigtig, når du vender pølsen, så pølsens skind ikke bliver beskadiget. Pølsehuden bevarer pølsens smag og holder pølsen kogt jævnt.
Trin 5. Test pølsen med et kødtermometer for at sikre, at den er gennemstegt
Svinekødspølser skal koges til 65 grader Celsius, mens fjerkræpølser (f.eks. Kylling/and) skal koges til 70 grader Celsius.
Metode 2 af 2: Brændende pølse direkte
Trin 1. Grill pølserne, så snart de er købt
Pølser kan opbevares i køleskab i 1-2 dage. Hvis du skal opbevare pølser i længere tid, skal du opbevare dem i fryseren.
Trin 2. Læg pølserne på grillen ved middel varme for at give huden lidt smag
Glem ikke med jævne mellemrum at vende pølsen med en tang, indtil alle sider er gyldenbrune eller mørkebrune. Lad ikke din grillpølse blive sort eller brænde.
Trin 3. Flyt pølsen til et punkt, hvor den ikke udsættes for direkte varme, og luk derefter brænderen, hvis den kan lukkes
Trin 4. Kog pølserne til den rigtige temperatur
Test pølsen med et kødtermometer for at sikre, at den er gennemstegt.
Tips
- Fyld ikke brænderen med pølse. Efterlad lidt plads omkring pølsen, så røgen fra forbrændingen kan sive ind og tilberede pølsen.
- Server grillpølser med brød, peberfrugter, løg, tomatsauce, ost eller grillsauce.
- Du kan også servere grillpølse med kartoffelsalat.
Advarsel
- Læg den uspiste grillpølse i køleskabet 2-3 timer efter tilberedning. Grillpølser kan holde i køleskabet i 3-4 dage. Hvis du skal opbevare pølser i længere tid, skal du opbevare dem i fryseren.
- Vask dine hænder med varmt vand og sæbe efter håndtering af rå pølser og før du rører ved andre fødevarer, især frisk frugt og grønt, der spises rå.
- Optø frosne pølser ved at stille dem i køleskabet eller genopvarme pølser direkte i mikrobølgeovnen. Tin ikke frosne pølser ved stuetemperatur.
