Basilikum (basilikum, basilikum) er en lækker urt, der er let at dyrke og kan bruges i en række forskellige opskrifter. Regelmæssig beskæring hjælper planten med at vokse sig stærkere og sundere. Basilikumblade kan fryses, tørres eller opbevares et par dage i et glas vand. Disse duftende urter laver lækre tilføjelser til opskrifter, såsom hjemmelavet pesto og forskellige Pepes.
Trin
Metode 1 af 3: Høst af basilikumblade
Trin 1. Høst bladene, efter at planten er 15-20 cm høj
Når du vander basilikum, måler du vandet med et målebånd eller en lineal for at se, hvor høj planten er. Når basilikumets højeste skud når 15 cm, kan du begynde at høste bladene. Lad ikke planten overstige en højde på 20 cm, før du endelig beskærer.
Trin 2. Vælg et par blade, når du vil
Når basilikumplanten vokser, kan du vælge bladene når som helst du har brug for en frisk pynt til din ret. Vælg et par blade fra hver del af planten uden at skære stilkene. Let opskæring som denne vil også tilskynde basilikum til at blive tykkere.
Trin 3. Vælg basilikumbladene fra stilkene
Når du plukker blade, skal du gøre det forsigtigt, så bladene ikke rives, og stilkene ikke beskadiges. Vælg bladene ved bunden, som er mødestedet mellem bladene og stilken. Træk forsigtigt bladene fra stilkene.
Du kan også klippe bladene med en lille saks. Pas på ikke at skære stænglerne, mens du gør dette
Metode 2 af 3: Høststammer og beskæring af basilikum
Trin 1. Beskær plantestammen fra top til bund
For at skære en hel basilikum, start ovenfra og ned. Med denne høstmåde skæres planterne i større mængder. Så gør det fra det højeste skud og den tykkeste del. Efterlad mindre skud i bunden, så de vokser. For en stor høst kan du gøre hvert par uger, skære mindst en tredjedel af plantens samlede højde.
Brug let saks til let opskæring af basilikumstængler
Trin 2. Skær stilken lige over bladknoen
Når du skærer hele basilikumstammen fra planten, skal du skære den så tæt på bladets top som muligt. Hvis du forlader stammen mere end 2,5 cm over bladknuderne, vil planten omdirigere næringsstoffer til stammen og væk fra de mindre skud, der har brug for det. Dette vil hæmme plantevækst generelt.
- Bladknuderne er de punkter på planten, hvor grenene vokser.
- Skær stammen cirka 0,5 cm over bogen.
Trin 3. Vælg stængler og grene af basilikum
Mens du vander eller plukker blade, skal du observere planten i et øjeblik. Brug fingrene til at plukke grene og stilke. Denne plukning vil stimulere sund vækst og gøre planten frodig.
Trin 4. Beskær blomsten, før den blomstrer
Hvis du vil have din plante til at have tykke blade, skal du forhindre blomstervækst. Basilikum, der har blomstret, vokser ikke blade igen. Skær alle buketter af, der er på planten, før de udvikler sig.
- Når du er tilfreds med at høste nok basilikumblade og ikke længere har brug for dem, skal du lade planten blomstre og nyde dens skønhed.
- Basilikumets blomster er spiselige, men smagen er stærkere end bladene og basilikumets frøkapsler er hårde og læderagtige.
Trin 5. Høst alt basilikum, der er plantet udenfor med skæreskæren
Hvis du dyrker en stor mængde basilikum udendørs og ønsker at høste hele planten, skal du skære den cirka 10 cm over jorden. Brug skæresaks til nemt at trimme hele plantens bund. Ryst basilikummet for at fjerne insekter og snavs.
Metode 3 af 3: Opbevaring af høstet basilikum
Trin 1. Rens og opbevar frisk basilikum
Når basilikummet er samlet, skal du inspicere det og fjerne eventuelle døde eller gullige blade. Vask grundigt for at fjerne snavs og andet snavs. Luft eller tør tør med køkkenrulle. Derefter lægges det i en lufttæt beholder, f.eks. En lynlåspose eller plastbeholder.
Basilikum kan vare op til flere uger. Brug bare bladene direkte eller skær det om nødvendigt
Trin 2. Kog og frys basilikumbladene
Skær bladene fra stilkene og læg dem i en gryde med kogende vand i 5-10 sekunder. Fjern med en ske og læg straks i en stor skål med isvand. Efter et par minutter fjernes bladene og lægges på køkkenrulle, inden de lægges i fryseren.
- Læg basilikumbladene i en fryser-sikker beholder eller lynlåspose.
- Basilikumblade kan opbevares i fryseren i op til flere måneder.
Trin 3. Tør basilikum
Læg basilikumstilkene i en tør papirpose og læg posen et varmt, tørt sted, f.eks. Et loft eller et køkkenskab. Lad det tørre i en uge eller to, og adskil derefter bladene fra stilkene. Opbevar bladene intakte og opbevar i en krukke.
- Tørret basilikum opbevares bedst i form af hele blade og friskknust-om nødvendigt-når den skal bruges.
- Fjern eventuelle gule eller plettede blade, før basilikum tørres.
- Tørret basilikum kan opbevares i op til et år eller så længe det har den samme karakteristiske aroma.
- Du kan også tørre basilikum ved at hænge en håndfuld stilke i et varmt, tørt rum.
Trin 4. Opbevar frisk basilikum i vand
Rens basilikumstænglerne og skær basen af. Læg i en glasbeholder med 2,5-5 cm vand i bunden. Basilikumstængler kan vare op til to uger, hvis de opbevares ved stuetemperatur og væk fra direkte sollys.
Trin 5. Lav basilikumblokkene
Tilsæt 1 kop (250 ml) basilikumblade og 1 spsk i en foodprocessor. (15 ml) vindruekerneolie. Kør motoren, indtil basilikumbladene er hakket fint, og tilsæt derefter 1 spsk. (15 ml) vand, og tænd det igen for at lave en pasta. Pres basilikumpastaen ned i en isterningbakke, og frys derefter.
- Når basilikumblokkene er frosset, skal du overføre dem til en fryser-sikker beholder eller i en lynlåspose til opbevaring til nem brug.
- Du kan tilføje basilikumblokke til saucer, supper og karry for at krydre tingene på en praktisk måde.
- Basilikumpinde kan opbevares i fryseren i cirka 3-4 måneder.
