Gulerødder er en alsidig ingrediens, der kan bruges til middag eller dessert. Du kan få gulerødder af god kvalitet gennem korrekt observation og opbevaring. Gulerødder af god kvalitet er lyse i farven, knækker ikke og føles sprøde ved berøring. Når du kommer hjem, fjern alle bladene og kom gulerødderne i en plastikpose. Disse sunde gulerødder kan være en nærende ret i de næste par uger.
Trin
Del 1 af 2: Valg af sunde gulerødder
Trin 1. Vælg store gulerødder til sødme
Store gulerødder indikerer, at frugten har vokset i lang tid. Jo længere gulerødder der vokser i jorden, desto højere er sukkerindholdet. Gulerødder som disse indeholder en træagtig kerne, der muligvis skal fjernes, før du spiser dem.
- Friske gulerødder smager sødere end gulerødder, der har været opbevaret i lang tid.
- De fleste baby gulerødder er faktisk almindelige gulerødder, der er små i størrelse og heller ikke smager sødere.
Trin 2. Kig efter gulerødder, der har en stærk farve
Friske gulerødder har et stærkere pigment. Du kan blive tiltrukket af den intense orange farve af gulerødder, men gulerødder findes faktisk i forskellige farver. Der er gulerødder, der er lilla, gule, røde eller hvide. Alle disse gulerødder er lige så sikre at spise som orange gulerødder og ser mere levende ud, når de er friske.
En god gulerod har en ensartet farve fra top til bund
Trin 3. Vælg gulerødder, der har lysegrønne blade på skuddene
Gulerøddernes friskhed kan også bedømmes ud fra bladernes farve. Friske gulerødder har lysere blade. Gulerødder, der er blevet høstet i lang tid, vil have visne blade.
Bladene vil føles blødere end resten af guleroden, så du hurtigt kan se, hvor gamle de er. Hvis toppen af guleroden stadig er fastgjort, kan du vælge en frisk gulerod ved at observere dette afsnit
Trin 4. Kig efter fint formede gulerødder
De fleste gulerødder er lange og slanke, selvom nogle er korte og runde. Gulerødder betragtes som deformerede, hvis de er bøjede eller fulde af fibrøse rødder. Gulerødder vil normalt se bleg ud, når dette sker, og dette kan vise deres alder.
Trin 5. Undgå at plukke gulerødder, der er revnet og revnet
Gulerødder, der er brudt eller revnet, er lette at opdage uden at skulle røre dem. Gulerødder som dette indikerer, at frugten er tørret ud og har mistet sin smag. Gå ikke efter det, medmindre du virkelig vil have gulerødder, der har været opbevaret i lang tid og er træagtige.
- De fleste gulerødder går i stykker og knækker, fordi de absorberer for meget vand, når de vokser i jorden. Det er stadig sundt at indtage. Gulerødder som disse bliver normalt ikke bemærket, så du kan spare mad, hvis du vælger en.
- Det er ligegyldigt, om der er nogle revner eller buler på gulerødderne. Så længe revnen ikke er for dyb eller bred, kan du vælge den. Kontroller, om der er fine pletter eller andre problemer.
Trin 6. Kig efter gulerødder, der føles faste at røre ved
Hold guleroden og kør fingeren langs guleroden. Gulerødder skal føles faste og fyldige. Sunde gulerødder har en sprød konsistens. Udseendet af fine pletter er et tegn på, at gulerødderne begynder at rådne. Vælg ikke gulerødder, der er seje og halte i konsistensen.
Gulerødderne har ikke rådnet og kan stadig spises, hvis der kun er få fine pletter. Fjern de bløde dele, og brug gulerødderne så hurtigt som muligt
Del 2 af 2: Opbevaring og brug af gulerødder
Trin 1. Skær gulerodbladene, der er på toppen
Gulerødderne mister deres fugtighed gennem bladene. Dette får gulerødderne til at tørre ud og begynde at revne. Fjern bladene oven på gulerødderne så hurtigt som muligt. Du kan pakke bladene ind i et fugtigt køkkenrulle og bruge dem inden for 1 eller 2 dage som en lidt bitter smag.
Trin 2. Opbevar gulerødderne i køleskabet, når du har lagt dem i en åben plastikpose
Du kan bruge enhver plastpose til at opbevare gulerødder (selv plastfolien til gulerødder). Når bladene er skåret, kan du putte gulerødderne tilbage i plastposen. Gulerødder frigiver fugt. Hvis posen er lukket, vil fugt samle sig og få gulerødderne til at rådne.
Hold gulerødderne tørre, så de kan holde længere. Prøv at lægge vævet i plastikposen. Skift vådservietter en eller to gange om ugen
Trin 3. Opbevar gulerødder på et køligt sted væk fra frugt
Opbevar gulerødder i det koldeste område i køleskabet (normalt i bunden eller på en hylde). Gulerødder bør placeres væk fra fødevarer, der udsender ethylengas, såsom bananer og pærer. Gassen får gulerødderne til at rynke.
Trin 4. Gnid gulerødderne, inden du bruger dem
De fleste gulerødder behøver normalt ikke at skrælles. Hvis det ydre lag fjernes, vil nogle af gulerodens næringsstoffer gå tabt. I stedet for at skrælle dem, vask gulerødderne med vand. Skrub det fastklemte snavs med en børste, finger eller svamp.
Trin 5. Skræl de lagrede gulerødder
Gamle gulerødder har en mere bitter hud end unge gulerødder. Disse gulerødder vil smage bedre, hvis de skrælles først. Unge gulerødder skal også skrælles, hvis opskriften indeholder mange hårde og bitre ingredienser, f.eks. En opskrift, der kræver dampede gulerødder.
Trin 6. Spis gulerødder inden for et par uger
Hvis de opbevares korrekt, kan gulerødder vare i cirka 2 uger. Gulerødder, der opbevares tørt, kan endda vare mere end en måned. Jo længere tid den opbevares, vil den bitre smag af gulerødder stige. Efter 2 ugers opbevaring kan du bemærke fine pletter eller tegn på ødelæggelse. For at undgå dette skal du bruge gulerødder så hurtigt som muligt.
