Dampning er en af de mest populære tilberedningsmetoder, idet du koger vand og bruger dampen til at tilberede grøntsagerne, indtil de er bløde. Frisk broccoli vil smage lækkert, når den dampes, men forkert dampning får broccolien til at falme i farven og blive grødet i konsistensen. Denne artikel viser dig, hvordan du damper broccoli, enten på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Derudover indeholder denne artikel også instruktioner om, hvordan man krydrer broccoli.
- Tilberedningstid: 10-15 minutter
- Tilberedningstid: 4-5 minutter
- Samlet tid: 20 minutter
Trin
Metode 1 af 4: Forberedelse til dampning af broccoli
Trin 1. Vælg frisk broccoli med mørkegrønne hoveder og lysegrønne stilke
Kig efter broccoli, der ikke er brun i farven, og undgå broccoli, der er visnet eller forslået. Knopperne skal være tæt lukkede.
Du kan også dampe frosne broccoli. Frossen broccoli behøver ikke at blive optøet før dampning
Trin 2. Vask broccolien
Vask broccolien grundigt i vand, og brug dine fingre til at skrubbe snavset af.
Emballeret frossen broccoli behøver ikke vaskes, fordi den er blevet vasket, før den pakkes
Trin 3. Skær broccoli i mundrette stykker
Læg broccolien på et skærebræt, og brug en skarp kniv til at skære hver broccoli -floret. Overvej at inkludere broccolistængler, og skær dem også i små stykker; Broccolistængler er meget sunde og har en flot kontraststruktur til broccolihovederne.
Frossen broccoli er normalt allerede hakket. Kontroller den frosne broccoli for at sikre, at den er den størrelse, du vil have den til at være. Skær i mindre stykker, hvis du vil
Metode 2 af 4: Dampning af broccoli på komfuret
Trin 1. Fyld gryden med 2,5 cm vand
Du vil bruge denne pande til at dampe broccolien, så sørg for, at den er stor nok til at rumme både broccoli og damper. Sæt gryden på komfuret.
Trin 2. Læg damperkurven i gryden
Bunden af kurven bør ikke udsættes for vand.
- Hvis du ikke har en dampkurv, skal du bruge et bassin med små huller.
- Hvis du ikke har et bassin med små huller, kan du putte broccolien direkte i vandet. Du behøver kun et par spiseskefulde vand. Sørg for, at vandet ikke dækker broccolien helt.
Trin 3. Bring vandet langsomt i kog
Tænd for komfuret og brug mellemhøj varme. Vent, indtil vandet begynder at koge langsomt.
Trin 4. Læg broccolien i dampningskurven
Prøv at placere dem jævnt i kurven. På dette tidspunkt kan du også let krydre det med salt, peber eller smør.
Trin 5. Dæk gryden til og damp i 4-5 minutter
Hold øje med broccolien, så den ikke koger for meget.
Hvis du vil kontrollere og se, om broccolien er færdig, kan du gennembore broccolien med en gaffel; hvis gaflen er let at stikke i broccolien, betyder det, at den er færdig
Trin 6. Fjern gryden fra ovnen, og overfør broccolien til et fad
Vær forsigtig, når du åbner gryden; vipp den ikke, da dampen kan ramme dit ansigt og brænde dig.
Overvej at krydre broccoli med salt, peber eller hvidløg
Metode 3 af 4: Dampning af broccoli i "mikrobølgeovnen"
Trin 1. Læg broccolibuketterne i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn
Broccolibuketterne skal være lette at placere i skålen og ikke over kanten.
Overvej at krydre broccoli med salt, peber eller smør
Trin 2. Hæld vandet i skålen
Du har brug for to eller tre spiseskefulde vand for hvert kilo broccoli.
Trin 3. Dæk skålen til
Sørg for, at skålens låg ikke indeholder metal. Hvis du ikke har et låg, kan du dække skålen med en tallerken; sørg for, at tallerkenen sidder tæt over skålen.
- Brug ikke plastfolie. Selvom det er ufarligt, kan plastfolie smelte; plastikhullerne tillader damp at slippe ud, hvilket forhindrer broccolien i at overstege.
- Brug ikke folie til at dække skålen. Aluminiumsfolie er ikke et mikrobølgesikkert materiale.
Trin 4. Damp broccolien i mikrobølgeovnen ved høj i 3-4 minutter
Du kan kontrollere broccolien for velsmagende efter 2,5 minutter ved at fjerne skålen fra mikrobølgeovnen og gennembore broccolien med en gaffel. Hvis broccolien er blød og øm, er den moden; hvis det stadig er fast, skal du dampe det et par minutter mere.
Trin 5. Fjern broccoli fra mikrobølgeovnen
Overfør til en serveringsplade og server varm; Lad det ikke stå i mikrobølgeovnen, da farven vil falme.
Overvej at krydre broccoli med salt, peber eller hvidløg
Metode 4 af 4: Krydderi og smag til broccoli
Trin 1. Giv kogevandet smag
Inden du begynder at opvarme vandet, kan du overveje at smage det til med citronsaft eller sojasovs. Dampen fra vandet vil give broccolien lidt smag.
Trin 2. Krydr broccolien inden dampning
I en lille skål blandes olivenolie, salt og peber. Rør broccoli med denne blanding inden dampning.
Trin 3. Tilsæt smør til broccoli før eller efter dampning
Sørg for at røre broccolien inden servering, så hvert stykke dækkes med smeltet smør.
Trin 4. Smag broccolien til med krydderurter og krydderier efter dampning
Du kan drys hvidløgspulver, salt eller peber over broccolien inden servering. Du kan også tilføje friske urter, såsom fennikel, persille eller timian.
Trin 5. Giv den usaltede broccoli en lidt skarpere smag med hvidløg
Prøv at tilføje hakket eller skiver hvidløg til broccoli før eller efter dampning. Du kan også smide dampet broccoli med hakket hvidløg, der er sauteret i olivenolie.
Trin 6. Tilsæt en fornemmelse af smag og friskhed med citron
Når broccolien er dampet, kan du prøve at smide den med den revne citronskal eller citronskive.
Trin 7. Drys revet ost over den dampede broccoli
Lad osten smelte lidt, og rør derefter broccolien i for at kombinere alt. Overvej at bruge parmesanost og lidt hvidløgspulver.
