For fans af koffeinholdige drikkevarer er det som himlen at spise et glas iskaffe med mælk i meget varmt vejr! Hvis du altid har købt mælk iskaffe til høje priser på caféer eller franchise -kaffebarer, hvorfor så ikke prøve at lave din egen? Denne artikel indeholder en simpel opskrift på iskaffemælk og iskaffemælk lavet med den kolde bryggeteknik. Tilsæt sauce eller forskellige krydderier efter smag for at berige smagen!
ingredienser
Iskaffemælk med koldbrygningsteknik
- 85 gram kaffebønner
- 700 ml koldt vand
- 250 ml kold mælk
- 1-2 tsk. sukker eller efter smag
- 5 isterninger
Traditionel iskaffemælk
- 60 ml vand
- 3¾ spsk. kaffepulver
- 1-2 tsk. sukker eller efter smag
- 250 ml kold mælk
- 5 isterninger
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af iskaffemælk med koldbrygsteknik
Trin 1. Mål og mal kaffebønnerne
Koldbrygget kaffe bruger mere malet kaffe end traditionel kaffe. For at lave koldbrygget kaffe skal du bruge 85 gram kaffegrums til en kop kaffe. Kom kaffebønnerne i kværnen, og bearbejd derefter, indtil der dannes et kaffepulver med grove korn (omtrent som havsalt).
Den type kaffe, du brygger, bestemmer kaffens formaling. Generelt anvender koldbrygskaffe kaffebønner, der formales til en medium-grov til grov grad
Trin 2. Bland kaffe og koldt vand i en skål
Hæld kaffegrums i en lukket beholder, hæld nok vand eller til kaffegrums er nedsænket. Rør indtil de to er jævnt blandet. Derefter lukkes beholderen tæt.
Du kan også brygge kaffe ved hjælp af en fransk presse for at gøre filtreringsprocessen lettere
Trin 3. Bryg kaffen i køleskabet i mindst 12 timer
Sæt kaffebeholderen eller franskpressen i køleskabet, lad den hvile i minimum 8 timer og maksimalt 24 timer.
Trin 4. Sigt kaffegrumsen
Efter brygning i 12 timer fjernes kaffen fra køleskabet. Forbered derefter en skål eller en anden beholder, der er stor nok; Læg et lille perforeret metalfilter, der er beklædt med ost, tofu eller kaffefilter på overfladen. Hæld kaffen gennem filteret for at adskille den bryggede kaffe og grunden.
Hvis kaffen er brygget med en fransk presse, skal du blot trykke på stemplet for at filtrere kaffen og adskille brygget fra grunden
Trin 5. Bland mælk og sukker
Traditionel mælk iskaffe indeholder mælk, der er blevet opvarmet. Men hvis du vil lave iskaffe med kold brygningsteknik, skal du bruge kold mælk, der rystes eller blandes, indtil den er skummende. Kombiner mælk og sukker i en blender; proces ved høj hastighed i et minut. Det er luften, der kommer ind, mens mælken behandles, der vil gøre teksturen skummende.
For at udføre denne proces kan du også bruge en stavblender, en stavmikser, en sidemixer eller endda en røremaskine. Efter forarbejdning hældes mælken i en lukket beholder; ryst i et minut
Trin 6. Bland kaffe med skummende mælk
Hæld 250 ml koldbrygget kaffe i en kop. Hæld resten i en tildækket beholder, afkøles, indtil det er tid til at servere. Derefter hældes skummælken i glasset kaffe, omrøres godt, indtil de to ingredienser er godt blandet.
Resterende kaffe kan opbevares i køleskab i to uger
Trin 7. Server mælkekaffen med isterninger
Fyld glasset med isterninger for at holde iskaffen kold. Derefter kan du dekorere overfladen af iskaffen med kakaopulver, revet chokolade, vaniljesukker, malet kanel eller en anden yndlingsaroma.
Metode 2 af 3: Fremstilling af traditionel mælkekaffe
Trin 1. Mål og mal kaffebønnerne
Generelt tager det cirka 3¾ spsk at producere en espresso med dobbelt skud. kaffepulver. Forbered 3 ¾ skefulde kaffebønner, formalet til kaffepulver, der er lidt finere i strukturen end bordsalt.
Trin 2. Fyld portafilteret med friskmalet kaffegrums
Separate portafiltere med deres gruppehoveder; Hæld kaffegrums i det rengjorte portafilter, og bank let på overfladen af portafiltervæggen for jævnt at fordele kaffegrumsen indeni. Brug derefter en sabotage til at presse overfladen af kaffegrumsen, så teksturen er tættere.
Trin 3. Installer portafilteret korrekt
Når der er blevet manipuleret med kaffegrumset, sættes portafilteret og gruppehovedet igen sammen og drejes håndtaget let for at låse portafilteret på plads. Læg den varmebestandige kop under portafilteret.
Trin 4. Tænd for vandet i 30 sekunder for at udtrække kaffen
Tryk eller drej på knappen på portafilteret for at tænde det varme vand indeni. Lad ekstraktionsprocessen vare i 25-30 sekunder. Hvis det er mindre end 25 sekunder, vil smagen af kaffen være meget svag og sur. Men hvis mere end 30 sekunder, vil smagen af kaffen være meget bitter og tør. Sluk for vandet efter udtrækning af kaffen.
Trin 5. Opvarm mælken
Overfør den kolde mælk til en metalkop. Derefter sættes bunden af dampstaven på mælkens overflade. Hold koppen i en vinkel på 45 °, og start dampmaskinen. Når mælkemængden er steget, skal koppens hældning sættes tilbage til dens oprindelige tilstand.
Mælken er klar til servering, når temperaturen når 65,5 til 71 ° C), eller når skålvæggene er varme nok til at røre ved
Trin 6. Bland espressopulver, mælk og sukker
Når mælken er opvarmet, hældes den straks i et glas espresso. Tilsæt sukker efter smag; bland godt, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Du kan bruge ethvert sødemiddel, såsom granuleret sukker, farin, honning eller endda ahornsirup
Trin 7. Afkøl din bryggede kaffe
Lad kaffemælken sidde i 30 minutter, eller indtil den er afkølet. Når glasvæggene ikke føles varme at røre ved, overføres mælkekaffen til køleskabet og stilles på køl, indtil det er tid til at servere. Generelt tager denne proces flere timer. For at fremskynde processen omrøres mælkekaffen hvert 30. minut for at udjævne køletemperaturen.
- Læg ikke kaffemælk, der stadig er varm, i køleskabet. Pludselige temperaturændringer kan knække din kop!
- Læg ikke isterninger i et glas varm kaffe for at afkøle den. Smeltende isterninger vil tynde kaffens tekstur og ødelægge smagen.
Trin 8. Server kold mælkekaffe med isterninger
Når mælkenes kaffe er helt kold, hældes den i et portionsglas fyldt med isterninger. Tilsæt saucer og andet tilbehør efter smag (f.eks. Flødeskum eller muskatnødpulver) inden servering.
Metode 3 af 3: Fremstilling af forskellige drikkevarer
Trin 1. Lav ismælkste
I disse dage er mælketes popularitet stigende med spring og grænser! For at gøre det skal du bare blande varm mælk med te i stedet for espressopulver. Prøv først at brygge en kop din yndlings te, men fordoble mængden af tepulver, du bruger for at gøre smagen stærkere. Derefter hældes 250 ml mælk i blenderen og behandles ved høj hastighed i et minut. Efter at teen er brygget, blandes den varme te med friskblandet mælk i et stort glas. Tilsæt sukker efter smag og stil te i køleskabet, indtil det er køligt nok til at drikke.
Når teen er afkølet, hældes den i et portionsglas fyldt med isterninger og serveres straks
Trin 2. Lav ismelk med iskaffe
De fleste kaffeproducenter sælger også pulverkaffe, som du kan købe i det nærmeste supermarked. For at gøre det hældes instantkaffe i et højt glas, der tilsættes kold mælk og omrøres, indtil kaffegrumset er helt opløst.
Hæld iskaffe instant mælk i et glas fyldt med isterninger, dekorér efter smag
Trin 3. Lav en simpel iskaffemælk
Bryg kaffen, men fordobl mængden af malet kaffe, der bruges til at gøre smagen stærkere. Når den er brygget, sættes kaffen til side til afkøling. Derefter hældes en halv portion kaffe i et glas og sættes i køleskabet. Du kan hælde den resterende kaffe i isterningeforme og fryse i fryseren. Sådan laver du en simpel iskaffemælk:
- Bland kold mælkekaffe med isterninger fra kaffe i en shaker (flaske til fremstilling af milkshakes)
- Tilsæt 250 ml mælk og sukker efter smag
- Luk flasken tæt, ryst, indtil alle ingredienserne er blandet, og mælken er skummende
- Hæld i et portionsglas, server straks
- Isterninger lavet af kaffe kan også bruges til at afkøle varm kaffe uden at risikere at ændre smagen
Trin 4. Dekorer din iskaffemælk
Generelt serveres iskaffemælk med yderligere saucer og smag for at berige smagen og forbedre dens udseende. Efter at have hældt iskaffemælken i glasset, kan du prøve at hælde chokolade eller karamelsauce over toppen, blande det med et drys af dine yndlings krydderier eller sprøjte lidt flødeskum på toppen af iskaffen.
- Generelt er smagen af iskaffe beriget med tilsætning af chokoladesauce, vanilje, hasselnød og pebermynte.
- I mellemtiden er krydderier, der ofte kombineres med iskaffemælk, ingefær, kanel og muskatnød.
