Det er meget ost, ja! Hvis du er en fan, er chancen stor, at der hele tiden er ost i køleskabet. De fleste oste (fra fast parmesan til blød brie) kan opbevares ved at pakke dem ind i papir og plastik. For blødere, mere cremede oste, såsom gedeost eller ny, smeltet mozzarella, opbevares dem i en lukket beholder.
Trin
Metode 1 af 2: Indpakning af osten
Trin 1. Fjern osten fra den originale plastemballage
At efterlade den vakuumforseglede ost i sin originale plastfolie er en dårlig idé. Pakningen komprimerer osten og giver den en plastisk duft. Pak osten ud, og fjern forsigtigt osten til opbevaring andre steder.
- Sniff eller smag til osten. Hvis der er en kemisk smag, skal du bruge en kniv til at skrabe det øverste lag af hele ostens overflade. Denne metode kan bruges til at fjerne dele, der er blevet påvirket af plastemballage.
- Hvis du har købt ost fra en delikatesseforretning eller ostespecialforretning, og osten var pakket ind i vokspapir eller ostepapir, skal du springe dette trin over.
Trin 2. Pak osten ind i ostepapir, vokspapir eller bagepapir
Riv et stykke papir af og læg det på bordet. Læg den uindpakkede ost på midten. Fold papiret rundt om osten, tryk på folden, så papiret dækker osten jævnt. Sørg for, at alle dele er tæt lukkede.
- Standarden for måling af den nødvendige papirbredde er at skære et stykke papir 2x bredt og 3x længden af osten.
- For ekstra beskyttelse påføres tape, så papiret ikke åbnes.
- Ostepapir koster mere. Hvis du har et stramt budget, skal du vælge vokspapir eller pergament til de samme resultater til en lavere pris.
Trin 3. Mærk osten med navnet på typen og købsdatoen
Brug en permanent markør til at skrive direkte på indpakningspapiret eller på etiketten, der er vedhæftet det. Skriv ned typen ost (cheddar, schweizisk osv.), Og hvornår den blev købt. Disse data er især vigtige, hvis der er mange ostetyper i køleskabet, så du ikke behøver at åbne emballagen for at finde ud af, hvad der er indeni.
- Klistermærker kan bruges som tape for at forhindre, at ostepapiret åbnes.
- At skrive datoen hjælper dig med at vide, hvornår osten er udløbet eller skal smides.
Trin 4. Pak osten, der er pakket i papir med plastik
Tilføj et lag plastfolie for ekstra beskyttelse, så osten ikke absorberer lugten af køleskabet. Læg den indpakkede og mærkede ost på et plastikark, og pak den derefter ind. Lad ikke nogen del af papiret åbne.
- Hvis du ikke har plastfolie, skal du bare bruge en forseglet plastpose. Læg den indpakkede ost i en forseglet plastpose, og dæk den kun halvt til.
- Pak aldrig ost ind i plastik med det samme. Denne metode kan få bakterier til at yngle mere, fordi den er pakket for tæt ind og får osten til at absorbere aroma og kemikalier fra plasten.
Trin 5. Læg osten i en skuffe i køleskabet til opbevaring i op til 1 måned
Det er ligegyldigt hvilken skuffe, så længe det er en skuffe og ikke en hylde. Skuffen er varmere og har højere luftfugtighed, så osten ikke tørrer ud. Efter cirka otte dage, eller hvis du lugter af en lugt, skal du smide osten væk. Hårdere oste holder længere end blødere.
- Hvis der vokser en lille smule meldug på osten, er det fint. Brug en kniv og skær bare cirka 2,5 cm rundt om svampene, og resten af osten er stadig spiselig. Dette gælder, medmindre der er en ubehagelig lugt, eller hvis svampen er mørkegråsort.
- Brug en stor plast- eller glasbeholder til at opbevare den indpakkede ost, hvis der ikke er plads i køleskabskuffen. Luk tæt.
- Læg ikke ost i nærheden af stærkt lugtende fødevarer, såsom meloner eller løg. Stærk lugt vil påvirke ostens aroma.
Metode 2 af 2: Opbevaring af ost i en beholder
Trin 1. Overfør om nødvendigt den blødgjorte ost til en lufttæt beholder
Du skal bruge en helt lufttæt plast- eller glasbeholder for at bevare fugt og forhindre saltlage i at fordampe. Hvis den originale beholder er tæt nok, behøver du ikke flytte osten. Men hvis beholderen ikke kan lukkes efter åbning, skal osten overføres til en helt lufttæt beholder.
- Hvis du flytter den til et nyt sted, skal du mærke beholderen med en permanent markør eller mærkat. Skriv ostetypen og købsdatoen ned, så du ved, hvor længe osten kan opbevares.
- Når osten er overført, skal du inkludere den originale væske i den. Tør ikke osten.
Trin 2. Opbevar osten i køleskabsskuffen i op til to uger
Køleskabskuffer har en mere konsekvent temperatur og fugtighed, så osten ikke er for kold eller for tør. Den bedste skuffe til opbevaring af ost er den, der er tættest på bunden af køleskabet. Ideelt set bør køleskabstemperaturen indstilles til omkring 2-7 ° C til opbevaring af ost.
- Hvis du har problemer med at behandle ost, før den er udløbet, skal du købe en mindre mængde næste gang.
- Kassér osten, hvis den er muggen eller lugter dårligt. Skimmelsvamp på blød ost er et tegn på, at osten ikke længere er sikker at spise.
Trin 3. Skift kun saltvandet, hvis det er blevet forurenet med en snavset ske eller hænder
I modsætning til hvad mange tror, behøver du ikke rigtig at udskifte saltlage, hvis du bare bruger rene redskaber til at hente osten. Men hvis du dypper et snavset redskab eller en finger i saltvand, skal du skifte vandet med det samme. Fjern det gamle saltvand med osteklæde eller sil det over vasken. Derefter fyldes beholderen op med nyt saltvand og forsegles tæt, før den sættes tilbage i køleskabet.
- Lav din egen saltlage ved at opløse 1 spsk (15 ml) salt i 3 kopper (700 ml) vand.
- Stærkere saltlage bevarer osten længere. Men husk, jo mere salt i vandet, jo saltere vil osten smage.
- Udskift ikke saltvand med ferskvand. Ferskvand vil opløse smagen af osten og få den til at blive forældet hurtigere.
