Skræl aubergine kan forbedre smagen og konsistensen af din aubergineskål. Heldigvis er det let og enkelt at skrælle aubergine.
Trin
Metode 1 af 2: Skræl auberginen
Trin 1. Rens auberginen
Skyl auberginen med vand, og tør derefter.
- Selvom du til sidst skal skrælle huden af, skal du stadig rense snavs og jord fra auberginen. Bakterier og bakterier fra huden kan overføres fra dine hænder til auberginkødet, efter at det er skrællet. Så ved at rengøre det minimerer du risikoen for, at auberginen udsættes for bakterier.
- Du bør også sikre dig, at dine hænder er rene, før du begynder at skrælle og tilberede auberginen. Rengør dine hænder med sæbe og vand, og tør dem derefter.
Trin 2. Skær og kassér toppen
Brug en skarp kniv til at skære auberginestænglerne. Skær stammen i en bevægelse lige under stilken.
-
Den del af auberginen, der forbindes til stilken og bladene, er normalt hårdere end resten, så skæring af den del vil give den en bedre tekstur.
Skræl aubergine Trin 2 Bullet 1 -
Afskæring af stilkene åbner også kødet, så du nu har et sted at begynde at skrælle auberginen.
Skræl aubergine Trin 2Bullet2 -
Hvis du vil, kan du også skære bunden af auberginen af. Det er lidt vanskeligere at skrælle huden på undersiden, og nogle foretrækker at skære undersiden 1,25 cm lang for at gøre det lettere at skrælle auberginen.
Skræl aubergine Trin 2 Bullet 3
Trin 3. Start skrælning i en lige bevægelse fra top til bund
Hold auberginen med din ikke-dominerende hånd øverst, og læg bunden på skærebrættet, og hold auberginen på skrå. Brug din anden hånd til at skrælle ved hjælp af en grøntsagsskræller eller kniv, der starter øverst. Skræl helt til bunden af auberginen.
-
Skræl altid fra top til bund, da denne metode er den nemmeste og gør processen hurtigere og mere sikker.
Skræl aubergine Trin 3 Bullet 1 -
Auberginen skal altid vippes væk fra dig eller sidelæns. Vip det ikke mod dig, og skræl det ikke nedefra og op.
Skræl aubergine Trin 3 Bullet 2 -
Hvis du ikke har en grøntsagsskræller, skal du bruge en lille kniv. Sæt bladet lidt ind under huden. Skræl derefter fra top til bund. Pas på ikke at blive for involveret i at skrælle kødet.
Skræl aubergine Trin 3 Bullet 3
Trin 4. Skræl den resterende hud af på samme måde
Skræl huden på den anden side med samme position og bevægelse. Gentag, indtil du har fjernet alt auberginehuden.
Ideelt set kan du på denne måde skrælle auberginen perfekt
Trin 5. Gentag den samme bevægelse for at fjerne den resterende hud
Dobbelttjek den aubergine, du har skrællet. Hvis der stadig er noget hud tilbage, skal du skrælle huden i samme bevægelse, indtil den er helt ren.
- Skræl huden alligevel med en bevægelse fra top til bund.
- Herefter kan du bruge den skrællede aubergine, som du ønsker.
Metode 2 af 2: Variationer og forslag
Trin 1. Lad skrællen sidde
Mange mennesker foretrækker smagen og konsistensen af skrællet aubergine. Men selve huden er faktisk spiselig, så du kan stadig tilberede auberginen uden at skrælle den først.
- Skallen indeholder fiber, så næringsstofferne fra huden er ganske gavnlige.
- Desværre er huden også lidt hård og bitter, så mange kan ikke lide at spise den.
- Om du skal skrælle huden afhænger af, hvordan du skal tilberede den. Hvis du vil grille eller grille det i strimler, beholder skindet kødets form. På den anden side, hvis du vil skære auberginen i tern og derefter stege for eksempel, så vil kødets form ikke blive beskadiget selv uden huden.
- Som hovedregel skal du altid skrælle aubergine, der er gammel og næsten overstegt. Fordi jo ældre aubergine, jo hårdere er huden, hvilket gør det sværere at lave mad. Imens kan aubergine, der stadig er ung og blød, tilberedes uden at skrælle den.
Trin 2. Skræl auberginen skiftevis
Dette betød at opgive en del af hans kult. Mængden af resterende hud er tilstrækkelig til at opretholde kødets form.
For at vifte skiftevis skal du blot bruge den samme metode som ovenfor, men skræl 2,5 cm fra siden af den del, du lige har pillet. Resultatet bliver striber med hver linje nogenlunde samme bredde
Trin 3. Hvis det kommer i bidder, skal du kun skrælle en del af huden
Hvis du skærer dem i mellemstore stykker, er det en god idé at lade det meste af huden sidde. Men du skal stadig skrælle huden på forsiden og bagsiden først.
- Det er let, bare skræl en strimmel hud, og skræl derefter en strimmel lige bag den del, du har pillet tidligere. Skær derefter auberginen ovenfra for at adskille de skrællede dele. På den måde ved hver spaltning vil midten blive skrællet af, men siderne vil stadig blive flået.
- Dette vil give kødet en rigere smag og farve, når det koges.
Trin 4. Skræl auberginen efter tilberedning
Selvom ægplanter normalt skrælles inden madlavning, kan du også skrælle dem efter tilberedning. Vent til auberginen er kølet af efter tilberedning, så du kan klare det. Brug din ikke-dominerende hånd til at holde og holde auberginen, og din anden hånd til forsigtigt at skrælle huden af. Huden skal ikke klæbe til kødet, så det skal ikke være svært at skrælle det af.
- Afhængigt af hvor bløde dine auberginer er efter madlavning, kan du endda skrælle dem med bare hænder.
- Eller hvis du vil spise det selv og er ligeglad med pæn præsentation, kan du fjerne kødet med en ske eller gaffel og nyde det og efterlade kun skindet.
