Pekannødder skal skrælles og rengøres før brug, uanset om du planlægger at spise dem rå eller stege dem eller bruge dem som ingrediens i din yndlings tærteopskrift. Begynd med trin 1 herunder for detaljerede instruktioner om, hvordan du skræller de hårde pekannødder.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af pekannødder
Trin 1. Køb nogle flåede pekannødder
Vælg sorter, der er ensartede i størrelse og form, og føles tunge at røre ved. Stuart eller Moneymaker er to almindelige og populære sorter af pekannødder.
Trin 2. Sorter pekannødderne
Sorter nødderne og fjern nogle, der er revnede eller hule, der føles lettere end andre, eller som vakler, når du ryster dem. Kvaliteten af disse nødder kan være gået dårligt.
Trin 3. Overvej at koge pekannødderne
Nogle pekannødder hævder, at kogning af nødderne, før de brydes, hjælper med at fjerne skallerne lettere.
- Tag en stor gryde vand til kogning på komfuret. Dyp pekannødderne forsigtigt ned i vandet og kog i 10 til 15 minutter. Tør nødderne og lad dem afkøle, inden du bryder skallerne.
- Alternativt kan du lægge en kop vand og to kopper pekannødder i en mikrobølgeovn og koge højt i 5 til 6 minutter.
Trin 4. Forbered arbejdsområdet
Skrælning af pekannødder kan være et rodet job, da hudfragmenter kan flyve i alle retninger under processen. Så du bør forberede dit arbejdsområde udendørs for at reducere rengøringen.
Del 2 af 3: Revner og skrælning af pekannødder
Trin 1. Brug en nøddeknækker
Universal tang kan bruges til at knække pecannødderne.
- Placer møtrikken i midten af tangen og kniv forsigtigt, indtil du hører en revner. Klem ikke for stramt, ellers knuser du møtrikkens inderside.
- Drej møtrikken i midten af tangen og kniv den tilbage. Fortsæt med at vride og knibe langs møtrikkens længde, indtil huden begynder at komme af og kan flyttes.
Trin 2. Brug en sideskærer og en tang
Dette er en anden hurtig og nem måde at skrælle pekannødder på.
- Tag en sideskærer og brug den til at skære de 2 spidse ender af møtrikskallerne ind i skålen nedenunder.
- Tag derefter tænger (enhver type), placer møtrikken mellem tangen, og knæk forsigtigt midten af skallen, og drej derefter møtrikken, indtil skallen kan komme af.
Trin 3. Brug en særlig pecannøddeknækker
Hvis du har brug for at knække et stort antal pekannødder, kan dette værktøj være nyttigt til at spare tid, når du revner skallerne.
- Dette værktøj hjælper dig med at knække pekannødderne hurtigt og effektivt uden at bryde eller knuse indersiden af nødderne.
- Mens mange husstande driver en nøddeknækker i hånden, kan du også købe en maskindrevet nøddeknækker (fra et mærke som Kinetic Cracker) for hurtigere at knække skallerne.
Trin 4. Pres de to nødder sammen
Hvis du ikke har nogen værktøjer, kan du bruge klemteknikken til at knække pecannødderne.
For at gøre dette skal du tage to nødder og placere dem i den ene hånd. Luk knytnæverne, pres møtrikkerne sammen, indtil en af skallerne går i stykker og kan fjernes
Trin 5. Brug en hammer
En af de enkleste måder er at knække en pecanneskal med bare en hammer og en hård overflade.
- Læg nødderne på en hård, fast overflade og slå dem med en hammer. Du skal muligvis dreje møtrikken for at ramme den i anden halvleg. Vær forsigtig med fingrene!
- Selvom dette er en hurtig metode, har den også en tendens til at nedbryde indersiden af nødderne og efterlade små skår af pekannødder. Hvis du vil have indersiden af nødderne til at forblive intakte, skal du bruge en anden metode.
Trin 6. Fjern indersiden af møtrikken fra huden
Når du har revnet skallerne ved hjælp af en af de metoder, du har valgt, skal du være forsigtig, når du fjerner møtrikkens inderside fra skallen og holder møtrikkens inderside intakt.
- Brug dine fingre eller en lille tang til at skrælle huden indefra nødderne. Brug derefter en tandstikker til at lirke den resterende halvdel af pekannødderne af.
- Pekannødder fjernes normalt fra huden delt i to, men det er ligegyldigt, om nødderne knuses, fordi indersiden af enhver form på møtrikken stadig kan bruges.
Del 3 af 3: Rengøring og opbevaring af pekannødder
Trin 1. Rengør de resterende huddele
Brug en tandstikker eller endda et lille stykke nøddeskal til at skrabe huden og eventuelt resterende lag fra indersiden af møtrikken. Selvom huden og belægningen, der er tilbage på nødderne, kun er lidt, kan de efterlade en bitter smag i munden på folk, der spiser dem.
Trin 2. Lad pekannødderne stå i en perforeret beholder eller dørslag i 24 timer
Dette vil gøre nødderne tørre og smagfulde, hvilket giver dem en bedre smag, når de spises.
Trin 3. Opbevar pekannødderne i en lukket beholder
Læg de krydrede pekannødder i en lukket beholder og opbevar et køligt, tørt sted. Nødder kan holde op til en uge, hvis de placeres på disken, op til flere uger, hvis de placeres i køleskabet, og op til et år, hvis de placeres i fryseren.
Tips
- Opbevar skrællede pekannødder i et beskyttet område, da egern og mus kan stjæle dine forsyninger, hvis muligheden byder sig.
- Vælg nødder, der passer til din tilsigtede anvendelse. Sorter kan variere med hensyn til olieindhold, udbytte, let skrælning og smag.
