Ferskner er lækre, næringsfyldte og kan bruges i en række forskellige opskrifter. Det er faktisk ret let at skrælle denne frugt, hvis du allerede kender den rigtige måde.
Trin
Trin 1. Vælg modne ferskner
Modne ferskner er meget lettere at skrælle. Når fersken er moden, kan huden normalt løsne lidt, men slet ikke trække kødet. Vælg den mest velduftende frugt og kan presses med tommelfingeren, men ikke til en bule, når den presses.
- Hvis fersken stadig er stenhård, er den ikke moden.
- Hvis du kan beskadige huden ved blot at trykke på din finger, er frugten overmoden. Overmodne ferskner kan bruges til at lave tærter eller andre opskrifter.
- Bare sørg for at frugten du bruger ikke er rådden:
- På umodne ferskner skal du undgå runde pletter, der forstørres eller samles i hinanden.
- Undgå dybe buler på modne ferskner. Den del kan hurtigt sprede sig.
- Undgå de lysegrå sporer, der nogle gange kan findes, hvis frugten observeres nøje.
- Undgå rynket, sort eller brun-sort frugt.
Trin 2. Skyl frugten
Skyl fersknerne hurtigt i koldt vand, inden du starter det næste trin, især hvis du ser jord eller andet affald på overfladen af frugten. Du vil bestemt ikke have, at der kommer bakterier ind i din mad og frugt.
Trin 3. Kog frugten
Bring vand i kog i en gryde, der er stor nok til din mængde frugt. Men kom ikke for mange frugter i gryden på én gang (højst fire mellemstore). Tilsætning af for meget vil sænke vandets temperatur og bremse kogeprocessen og gøre dette trin mindre effektivt.
Sørg for at bruge en gryde i den rigtige størrelse og fyld med nok vand til at dække frugten
Trin 4. Afkøl med koldt vand
Fyld en skål med koldt vand, og afkøl derefter den kogte frugt der.
Mens du køler, skal du kontrollere, at frugten ikke er for grødet
Trin 5. Frugt skåret i X -form
Brug en kniv til at lave X-formede udskæringer i den spidse ende af frugten (ikke delen med stilken. Når frugten koges, udvider kødet sig og strækker huden. Kødet krymper derefter tilbage, når det afkøles og gør skindet løst og let at skrælle af.
Undlad at lave for dybe eller for store udskæringer, da dette vil skade frugten, når den senere koges igen. Det ideelle snit er 3 til 5 cm langt og skærer kun huden
Trin 6. Kog frugten igen
Tilsæt tre til fire ferskner til det kogende vand. Lad sidde i 30 til 40 sekunder (afhængigt af hvor moden frugten er). Når den koges, løsner huden hurtigt.
- Jo mere moden frugten er, desto mindre tid har du brug for.
- Lad den ikke sidde i mere end 40 sekunder, da det vil gøre frugten grødet.
Trin 7. Sæt frugten på køl igen
Fjern frugten fra vandet og afkøl i koldt vand. Lad det sidde i koldt vand i fem minutter, så er du klar til at skrælle det.
- Mens det køler, kan du tilføje anden frugt, hvis du virkelig skal skrælle meget.
- Opbevar det ikke i køleskab for længe. Du behøver kun at afkøle det i et minut. Hvis du køler det for længe, vil frugtens tekstur og smag ændre sig.
Trin 8. Skræl frugten
Tag den afkølede frugt og hold skindenden af den X-cut du lavede. Træk kulturen langsomt. Du skal let kunne trække i den. Bliv ved med at skrælle, indtil hele huden er skrællet, og kassér derefter huden.
Skræl langsomt og pas på ikke at trække i kødet
