Faktisk er der forskellige måder, du kan bruge til at krydre din kylling og få den til at smage bedre, når den koges, såsom at lægge den i blød i en krydderiopløsning, belægge overfladen med krydderier og krydre den med en saltvandsløsning. Læs denne artikel for mere information !.
Trin
Metode 1 af 3: Krydrer grillet kylling
Trin 1. Lav den krydrede grillkrydderi
I en lille skål blandes 2 spsk. brunt sukker, 1 spsk. krydderurter, 1 spsk. ingefær i pulverform, 1 tsk. salt, 1 tsk. spidskommen pulver, 1 tsk. rød chilipulver og 1 tsk. formalet sort peber. Fordel krydderiblandingen over kyllingens overflade inden grillning.
Krydderiblandingen kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 6 måneder
Trin 2. Lav den typiske marokkanske søde og sure krydderier
I en lille skål blandes 1 tsk. Ungarsk sød peber, 1/2 tsk. spidskommen pulver og 1/2 tsk. kanelpulver. Tilsæt derefter også salt, kværnet ingefær, rødt chilipulver og friskkværnet sort peber, hver så meget som 1/4 tsk. Påfør krydderiblandingen på kyllingens overflade, og grill derefter kyllingen efter smag.
Trin 3. Lav en klassisk marinade af en blanding af citron og urter
I en lille skål kombineres 60 ml olivenolie, hakket 3 fed hvidløg, 2 spsk. hakket frisk rosmarin, 2 spsk. hakket frisk timian, presset 1 citron sammen med revet skind og en knivspids salt og peber. Hæld krydderiblandingen i en plastikpose og læg kyllingen deri. Opbevar derefter kyllingen og marinaden i køleskabet i 2 til 8 timer, og grill derefter eller grill kyllingen ved medium til høj varme, indtil den er fuldstændig kogt.
- Den angivne mængde ingredienser kan bruges til at krydre ca. 1 kg kylling.
- Hvis du ikke kan lide smagen af rosmarin, kan du prøve at erstatte den med basilikum eller oregano.
Trin 4. Lav marinaden af blandingen af appelsiner og citroner
I en skål kombineres 120 ml appelsinsaft, 120 ml citronsaft, 1/4 tsk. hakkede salvieblade, hakket 1 cm frisk ingefær, 1 spsk. sojasovs, hakket 3 fed hvidløg og 1/4 tsk. krydret sauce. Hæld derefter alle ingredienserne i en plastpose og kom kyllingen i den. Opbevar kyllingen og marinaden et par timer til natten over i køleskabet. Når krydderierne har absorberet, skal du grille eller grille kyllingen, indtil den er helt kogt.
Trin 5. Lav marinaden fra en blanding af honning og citron, der smager sødere
I en lille skål kombineres saften af 1 citron, 1 spsk. honning, 1 spsk. olivenolie og en knivspids salt og peber. Hæld derefter marinaden i en plastikpose, og kom kyllingestykkerne deri. Stil posen med krydret kylling i køleskabet i 15 til 60 minutter, og steg derefter kyllingen, til den er gennemstegt.
Trin 6. Lav marinaden fra en blanding af forskellige typer krydderurter
I en lille skål blandes 1 spsk. eddike, 2 til 3 spsk. tørrede urter, 1 til 2 spsk. hvidløg eller løgpulver, 60 ml ekstra jomfru olivenolie og 1 til 2 spsk. sennep. Hæld derefter krydderiblandingen i en plastikpose og kom kyllingen i den. Opbevar kyllingen og marinaden i køleskabet i et par timer. Efter at krydderierne er absorberet, kan kyllingen grilles eller grilles direkte efter smag.
- Til eddike kan du bruge æblecidereddike, balsamicoeddike eller fermenteret rødvin.
- Til tørrede urter kan du bruge løvblad, rosmarin eller timian i pulverform.
- Kylling kan fryses i marinaden i op til 2 uger.
Trin 7. Mariner kyllingen i teriyakikrydderiet
I en lille skål kombineres 240 ml sojasovs, 240 ml vand, 180 ml hvidt sukker, 60 ml Worcestershire sauce, 3 spsk. destilleret hvid eddike, 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 tsk. hvidløgspulver og 1 tsk. frisk revet ingefær. Når sukkeret er opløst, hældes alle ingredienserne i en plastikpose, og derefter lægges kyllingen deri. Opbevar derefter kyllingen og marinaden i køleskabet i et par timer til natten over. Når krydderierne har været i blød, kan kyllingen direkte grilles eller grilles.
Trin 8. Ved, hvornår grillsovsen skal bruges
Mens grillsauce er det perfekte tilbehør til grillet kylling, betyder det ikke, at du kan bruge det tilfældigt! Hvis den tilføjes for tidligt, kan kyllingens smag være overvældende. Men hvis den tilsættes for sent, kan smagen af kyllingen smage kedelig. Prøv derfor at følge disse retningslinjer for at få maksimale resultater:
- Hvis kyllingen skal grilles eller steges, tilsættes grillsovsen i sidste trin, lige efter kyllingen er kogt.
- Hvis kyllingen koger i en langsom komfur, tilsættes grillsaucen, mens kyllingen stadig er halvt kogt.
- Prøv at tilføje lidt honning og sennepsblanding til din grillsauce for at forbedre smagen.
- Hvis kyllingen skal grilles, kan grillsauce også bruges som marinade.
Metode 2 af 3: Krydder stegt kylling
Trin 1. Coat kyllingens overflade med den friske krydderurteblanding
I en skål blandes 1 spsk. hakket frisk timian, 1 spsk. hakket frisk salvie, 1 spsk. hakket frisk rosmarin, 1 tsk. sort peber, 1 tsk. salt, tsk. rød chilipulver og hakket 2 fed hvidløg. Påfør derefter blandingen på overfladen af kyllingen, der skal grilles eller grilles.
Den mængde, der er anført i opskriften, kan bruges til at krydre ca. 1,4 kg kylling. Hvis du ikke har så meget kylling at lave, skal du lægge de resterende krydderier i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i op til en uge
Trin 2. Lav marinaden fra en blanding af honning, citron og salvie
Fyld først en stor gryde med 120 ml honning, 140 gram salt, 950 ml vand, 2 fed hvidløg og 60 ml olivenolie. Træk derefter forsigtigt skindet af kyllingen og kom 6 stykker salvieblade og 6 skiver citron bagpå. Læg derefter kyllingen i en gryde med marinaden, og stil derefter panden i køleskabet i et par timer. Efter et par timer fjernes kyllingen fra køleskabet og dækkes med olivenolie, inden den steges.
- Hvis du bruger kyllingebryst uden skind, marineres kyllingen i marinaden i 2 timer.
- Hvis du bruger udbenede kyllingestykker, marineres kyllingen i marinaden i 4 timer.
- Hvis du bruger en hel kylling, marineres kyllingen i marinaden i 4 timer til natten over.
Trin 3. Lav marinaden fra en blanding af salt og sukker
I en stor gryde kombineres 4 liter koldt vand, 140 gram kosher salt og 135 gram lysebrunt sukker. Derefter suges kyllingen i blandingen i højst 2 timer. Når blødningstiden er forbi, skylles kyllingen og koges i den ønskede metode.
Har du ikke kosher salt? Brug i stedet 70 gram bordsalt
Trin 4. Lav en marinade af kærnemælk for at gøre kyllingekødet mere mørt
I en stor gryde kombineres 950 ml kærnemælk, 4 tsk. kosher salt og 1 tsk. hakket frisk sort peber. Kom derefter kyllingen i marinaden, dæk derefter gryden og sæt den i køleskabet i 4 timer. Når det er ved at koge, tømmes kærnemælken. Denne foranstaltning kan bruges til at krydre en hel kylling.
Efter iblødsætning af krydderierne, prøv at grille kyllingen med tilsætning af 2 tynde skiver citron, revet 4 fed hvidløg og 60 gram hakket frisk dild
Trin 5. Lav en grundlæggende marinade for at øge fugtigheden og smagen af kyllingen
I en gryde kombineres 4 liter varmt vand, 210 gram salt, 150 gram sukker, 180 ml sojasovs og 60 ml olivenolie. Varm blandingen over medium varme, indtil salt og sukker er opløst, og afkøl derefter marinaden til stuetemperatur. Derefter suges kyllingen i krydderierne og stilles gryden i køleskabet i 2 til 4 timer. Inden bagning skylles og tørres kyllingen først.
Metode 3 af 3: Krydrer stegt kylling
Trin 1. Lav sort krydderier (sorte krydderier), hvis du vil tilberede kylling i en gryde
I en separat skål kombineres en knivspids chilipulver, en knivspids salt og peber, cayennepeberpulver, krydret salt og hvidløgspulver. Derefter dækkes kyllingens overflade med krydderiblandingen og koges kyllingen i gryden.
Trin 2. Krydr kyllingen, der skal steges i gryden med det hakkede hvidløg
Hvis du vil, kan du også tilføje nok citronsaft til at få kyllingen til at smage friskere.
- Bare rolig, hvis hvidløgene bliver blålige, når de er kogte. Denne ændring er faktisk en normal enzymreaktion.
- Hvis smagen af frisk hvidløg er for stærk til dig, kan du prøve at bruge malet hvidløg eller en salt- og hvidløgsblanding.
Trin 3. Brug en blanding af olivenolie og krydderier
Dæk først kyllingens overflade med olivenolie. Drys derefter med et af følgende krydderier: cayennepeberpulver, hvidløgspulver, peber og citronblanding, formalet peberkorn, rosmarinpulver, salt eller malet timian. Kombinationen af disse krydderier vil også blande perfekt med grillet kylling eller grillet kylling.
Trin 4. Brug den mest grundlæggende kombination af krydderier, nemlig salt og peber
Drys bare kyllingens overflade med salt og peber efter smag, og kog derefter kyllingen efter smag. Hvis du vil, kan du også bruge en peber- og citronblanding i stedet for almindelig peber for at få kyllingen til at smage lidt mere tærte. Hvis du har problemer med at finde disse produkter på markedet, kan du også tilføje citronsaft til kyllingens overflade og derefter drysse med salt og peber efter smag. Denne kombination er også velegnet til krydderier med grillet eller grillet kylling.
Trin 5. Gør kyllingen mere krydret ved at tilføje chilipulver
Krydr først kyllingen med en knivspids salt, en knivspids peber og en klemme citron. Drys derefter også en knivspids chilipulver for at få kyllingen til at smage mere krydret. Kombinationen er også lækker brugt til at krydre grillet eller grillet kylling.
Tips
- Da tørrede urter faktisk er mere intense i smagen end friske urter, hvis den opskrift, du følger, kræver friske krydderurter, men du kun har tørrede urter, skal du reducere mængden, der anmodes om til det halve.
- Hvis du vil belægge kyllingens skind med krydderier, skal du sørge for, at krydderiet også lægges under kyllingens skind, så smagene bedre kan trænge ind i alle kødets fibre.
Advarsel
- Sørg for, at kyllingen er helt kogt, før den spises. Hvis indersiden stadig er lyserød, skal du koge kyllingen i yderligere fem minutter og derefter tjekke igen.
- Nogle mennesker argumenterer for, at tilsætning af salt, før kyllingen koges, kan gøre kødets tekstur tør. Hvis du vil have kyllingekødets tekstur til at være blødere og fugtig, skal du tilføje salt på det sidste trin.
