Laks er en alsidig fisk, fordi den har en stærk smag og passer godt til en række krydderier. Denne smagfulde fisk er allerede lækker, selvom den kun er krydret med peber og salt, men der er mange variationer til at krydre den. Du kan drysse krydderierne, inden fisken er kogt, eller bruge en krydderi. Du kan også prøve en glasur, marinade eller dip for at smage laksen.
Trin
Metode 1 af 3: Drys krydderier på fisk
Trin 1. Lav en simpel grillet fisk ved at tilsætte olivenolie, salt og peber
Hæld lidt olivenolie på fiskefileten, og glat den ud med fingrene. Drys peber og salt ovenpå, og sæt derefter fisken i ovnen.
- Laks er så lækker, at du nogle gange bare har brug for en simpel krydderi.
- Dryp om ønsket lidt citronsaft på laksen, inden du serverer den.
Trin 2. Prøv at bruge rosmarin eller timian, når du griller eller griller laks
Hvis du tilbereder det ved hjælp af en af disse metoder, vil laksens smag være stærkere, så du skal også tilføje stærke krydderier. Rosmarin og timian kan modstå de stærkere smag af grillet laks.
Drys nogle tørrede urter med olivenolie, eller læg et par stykker frisk rosmarin eller timian under laksen, mens du griller den
Trin 3. Tilsæt røget aroma ved at drysse røget paprika, chipotlepulver eller spidskommen
Drys en eller alle ingredienserne på fisken, der skal grilles, for at give den en røget aroma. Du kan også bruge denne duft, når du griller laks for at tilføje smag til den røg, der kommer fra trækulet.
Trin 4. Drys den krydderiblanding, du kan lide
Laks har et hårdt kød og kan modstå forskellige krydderier. Prøv at drysse på tacokrydderier eller italienske krydderier. Denne fisk passer også godt til jerks krydderier (en kødkrydder fra Jamaica), Cajun krydderier, karrypulver, marokkansk krydderier eller kinesiske krydderier. Drys de ønskede krydderier på fisken, og kog i den ønskede metode, enten ved at stege, grille eller grille den.
- Hvis du ikke har salt i blandingen endnu, kan du prøve at drysse det lidt med for at tilføje lidt smag.
- For at gøre fisken let, drys lidt limesaft til sidst.
Metode 2 af 3: Brug af krydderigummi
Trin 1. Lav en grundlæggende gnidning ved hjælp af salt, peber, paprika, hvidløg og olivenolie
Tag en lille skål, og hæld derefter 1 tsk. (5 ml) røget paprika, 1 tsk. (5 ml) hvidløgspulver, 1 tsk. (5 ml) kosher salt og to korn af formalet sort peber. Tilsæt 1 spsk. (15 ml) olivenolie samt sværen og saften af 1 citron. Rør denne blanding, indtil den er godt blandet.
- Gnid denne blanding i laksefileter, der vejer ca. 1 kg. Lad krydderierne trække i 10 til 15 minutter.
- Bag fisken i ovnen ved 200 ° C i 25 minutter.
Trin 2. Prøv at lave en sød og krydret rub ved hjælp af brunt sukker og krydderier
Tilsæt 2 spsk. brunt sukker til en lille skål. Hæld 1 spsk. (15 ml) chilipulver og 1 tsk. (5 ml) spidskommen. Tilsæt en knivspids peber og salt, omrør derefter blandingen, indtil den er godt kombineret.
- Start med 6 skiver laksefilet. Gnid olivenolie på fisken, gnid derefter jorden gnidning på fileterne.
- Bag laksefileterne i 5 til 6 minutter på hver side.
Trin 3. Lav en krydderurbe ved hjælp af spidskommen, koriander og fennikel
Tilsæt 1 tsk. (5 ml) korianderfrø, 1 tsk. (5 ml) spidskommen og 2 tsk. (10 ml) fennikelfrø i en krydderiblender. Tilsæt 1 tsk røget paprika, salt og hvidløgspulver hver. (5 ml) og lidt formalet sort peber. Bland blandingen, indtil den danner et fint pulver. Smør fisken med olie, og gnid derefter blandingen. Lad krydderierne trække i et par minutter, før du koger dem.
- For ekstra smag skal du koge frøene i en gryde i 3 til 5 minutter, indtil de er let brunede, før du kværner dem. Du behøver ikke olie for at gøre dette, men hold øje med processen, da den hurtigt kan blive brun.
- Hvis du ikke har en krydderiblender, kan du bruge færdiglavede krydderier.
Metode 3 af 3: Tilsæt smag med glasur, saucer og marinader
Trin 1. Bland appelsiner med friske krydderurter og olivenolie for en lækker smag
Hak alle friske urter, du har i dit køkken, såsom fennikel, persille eller noget andet. Kom den revne citronskal i en lille skål og tilsæt saften. Tilsæt lidt olivenolie sammen med friske krydderurter.
- Du kan også bruge friske ingredienser, såsom basilikum, rosmarin, koriander, persille eller endda min.
- Drys urteblandingen på fisken, inden du griller eller steger den.
- Du kan også bruge pesto (urtemix), der sælges i butikker.
Trin 2. Lav en marinade i asiatisk stil til grillning af laks
Når grillet, vil laksens smag stige, så du har brug for en stærk smag for at krydre den. Prøv at lægge laks i blød i en marinade fyldt med frisk hvidløg og ingefær.
- Lav en marinade ved at blande hakket hvidløg med ingefær, lidt sojasovs, et par dråber sesamolie, lidt risvineddike og en skefuld brunt sukker. Mariner laksen i marinaden i mindst 2 timer.
- Du kan erstatte brunt sukker med honning, hvis du ønsker det.
- Kog laksen med krydderierne i en gryde, eller fjern fiskefileterne fra marinaden, hvis du vil grille dem.
Trin 3. Lav en simpel sauce ved at blande hvidløg, smør og citronsaft i en aluminiumsfolie
Tilsæt saften af 1 citron, 3 spsk. (40 ml) smeltet smør, 2 hakkede hvidløgsfedd og 1 til 2 tsk. (3 ml) salt for hver 600 gram laks. Dæk med aluminiumsfolie, og kog laksen i cirka 15 minutter ved 190 ° C. Pak fisken ud og steg den igen i 2 til 3 minutter for at afslutte processen.
- Du kan også tilføje lidt sort peber, oregano og/eller kværnet rød peber afhængigt af din smag.
- Ved påføring af krydderiet lægges en lille mængde af saucen på fisken. Som prikken over i’en skal du drysse med lidt hakket frisk persille.
Trin 4. Brug smag med smag til sidst til en enkel, smagfuld "sauce"
Lad smørret blødgøre på køkkenbordet. Tilsæt friske krydderurter eller krydderiblanding, som du kan lide. Tilsæt f.eks. Cajun -krydderier eller italiensk krydderier sammen med peber og salt. Når laksen er kogt, lægges lidt smør på laksen, indtil den smelter for ekstra smag.
- Du kan også bruge sort peber eller revet appelsinskal.
- Prøv at tilføje lidt bourbon eller whisky og lidt honning eller farin.
Trin 5. Lav en kold yoghurtsauce med krydderier
Du kan bruge creme fraiche (et mejeriprodukt i form af creme fraiche), yoghurt eller endda creme fraiche blandet med lidt mælk. Bland de krydderier du kan lide, såsom fennikel, salt, citronskal og sort peber eller karrypulver.
