Sardiner har et højt indhold af essentielle fedtsyrer, nemlig omega-3 fedtsyrer. Menneskekroppen kan ikke producere disse fedtsyrer, men du kan få dem gennem mad. Ud over potentielt at hjælpe hjernens funktion kan omega-3 fedtsyrer bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme. Selvom du kan købe sardiner på dåse, kan mange lide friske sardiner. Der er flere måder at tilberede denne sardinret på, afhængigt af din smag.
Trin
Metode 1 af 5: Forberedelse af sardiner til madlavning
Trin 1. Køb friske sardiner i købmanden eller fiskemarkedet
-
Kig efter hele fisk, der lugter frisk. Undgå forkælede eller misfarvede sardiner, du skal bruge den bedste fisk til at lave denne ret.
Kog sardiner Trin 1 Bullet 1 -
Undgå at vælge gamle fisk. Gamle sardiner har en "brændt mave", dvs. indvoldene begynder at komme ud af fiskens krop.
Kog sardiner Trin 1 Bullet 2
Trin 2. Skrab sardinerne under en strøm af koldt vand
Når du tilbereder sardinerne, skal du fjerne al den grove hud. Gnid fingrene frem og tilbage på siderne og børst eventuelle resterende vægte af.
Trin 3. Rengør alle indmad på sardinerne på én gang ved at holde fisken i den ene hånd og fiskens mave opad
For at forberede sardinerne skæres fiskens mave på langs med en skarp filetkniv. Fjern alle fiskens indvolde og kassér indmadene på fisken.
Trin 4. Fjern knoglerne fra fiskelegemet
-
Brug en filetkniv til at skære langs hver side af fiskens rygrad bag ribbenene.
Kog sardiner Trin 4 Bullet 1 -
Skær undersiden af ribberne på de friske sardiner og skær den opad, væk fra rygraden.
Kog sardiner Trin 4Bullet2 -
Brug en skarp saks til at skære den del af rygsøjlen, der forbinder hovedet og den del, der forbinder halen.
Kog sardiner Trin 4 Bullet 3 -
Fjern fiskens ryg med din tommelfinger og pegefinger, inden du begynder at tilberede sardinerne. Start ved halen og flyt din hånd langs knoglen mod fiskens hoved. Når din finger bevæger sig langs fiskens ryg, løft knoglen væk fra fisken.
Kog sardiner Trin 4 Bullet 4
Trin 5. Belæg fisken med citronsaft
Tilbered sardinerne ved at tilføje lidt krydderier, f.eks. Salt og peber.
Metode 2 af 5: Grillning af sardiner med en grill
Trin 1. Tænd din grill
Hvis du bruger briketter, skal du give god tid til at briketterne bliver varme. Briketterne er klar til brug, når de er næsten helt grå.
Trin 2. Påfør olivenolie på druebladene ved hjælp af en børste
Når du laver sardiner, skal du holde dem fugtige og saftige. Pak hver fisk ind med drueblade.
Trin 3. Kog sardinerne i 5 til 6 minutter på den ene side, og vend forsigtigt fisken om med en tang
Metode 3 af 5: Stegning af sardiner
Trin 1. Coat en bradepande med olivenolie
Trin 2. Tænd for ovnen ved middel varme, og sæt gryden på den
Lad gryden varme op i 3 til 5 minutter. For at give sardinerne lidt smag skal du hakke løget og sautere i 4 minutter, før du tilføjer fisken til omrøringen.
Trin 3. Kom sardinerne i gryden, pas på ikke at sprøjte den varme olie
Kog sardinerne på hver side i 2 til 4 minutter, og vend forsigtigt fiskesiden med en tang eller en spatel.
Metode 4 af 5: Grillning af sardiner med Broil System
Trin 1. Tænd ovnen, og lad den varme op i 10 minutter
Forbered sardiner til stegning af broil ved at pensle dem med olivenolie.
Trin 2. Arranger de friske sardiner i en dobbelt gryde, og sæt dem derefter i ovnen på den midterste rille
Trin 3. Kog sardinerne i 5 til 10 minutter, og se til at sardinerne ikke brænder
Metode 5 af 5: Bagning af sardiner i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius
Trin 2. Belæg en varmebestandig bageplade (ovn) med olivenolie med en børste, mens du venter på, at ovnen skal varme op
Trin 3. Læg din fisk side om side på bradepanden
Trin 4. Kog sardinerne i ovnen i 10 minutter
Tips
- Kog sardiner, så snart du køber dem-sardiner rådner hurtigere end andre fisketyper.
- Tilsæt hvidløg eller grønne chili til friske sardiner for ekstra smag.
- Hvis du ikke kan finde drueblade til at grille friske sardiner, kan du prøve at bruge figenblade eller kål.
- Nogle mennesker kan lide at servere kogte sardiner på toast.
Advarsel
- Frys aldrig friske sardiner.
- Vær forsigtig, når du laver mad med olie. Hvis olien sprøjter, kan stænk forårsage forbrændinger eller forårsage brand.
