Fisk og skaldyr er lige så lækre, når de nydes frosne eller friske. De fleste fisk og skaldyr er frosset umiddelbart efter anskaffelsen, både for at dræbe parasitter og for at bevare dem. Med denne hurtige fryseproces kan selv letfordærvelige fisk og skaldyr tilberedes med det samme. Du kan tilberede frossen laks i gryden, i ovnen eller i grillen.
ingredienser
- Skive laks
- To spiseskefulde oliven- eller rapsolie
- Urter og krydderier
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af frossen laks i en bradepande
Trin 1. Fjern laksestykkerne fra fryseren
Vask grundigt med koldt vand for at fjerne is, der samler sig. Tør derefter med et køkkenrulle eller en ren klud.
Trin 2. Fordel olivenolie eller anden olie efter eget valg på begge sider af fisken
Undgå at bruge smør eller kokosolie, da de har tendens til at brænde ved høje temperaturer.
Trin 3. Opvarm en stor stegepande over medium varme
Trin 4. Læg laksestykkerne på stegepanden med skorperne nede
Vent tre til fire minutter. Vend og drys toppen med krydderier efter din smag.
Trin 5. Dæk panden og reducer varmen
Kog i seks til otte minutter. Laksen koges, når den får en lyserød farve.
Metode 2 af 3: Grillning af frossen laks i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Trin 2. Fjern laks fra fryseren. Vask i koldt vand
Tør med køkkenpapir eller en ren klud.
Trin 3. Pensel begge sider med olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie eller vindruekerneolie
Brug ikke smør eller majsolie, da de er brandfarlige.
Trin 4. Læg laksen på en nonstick eller bagepapirklædt bageplade
Trin 5. Sæt laksen i ovnen og kog i fire minutter
Dette trin fjerner vandet på fiskens overflade.
Trin 6. Fjern laksen og sæt den i ovnen
Pensl toppen af laksen med smør, krydderurter, sauce eller andre krydderier. Du kan også bruge den almindelige opskrift på grillet laks.
Trin 7. Sæt laksen tilbage i ovnen
Kog i yderligere 10 til 15 minutter, afhængigt af størrelsen. Meget store stykker kan tage længere tid.
Metode 3 af 3: Grillning af frossen laks ved hjælp af grillen
Trin 1. Forvarm grillen til 200 grader Celsius
Trin 2. Fjern laksen fra fryseren
Vask i koldt vand for at fjerne is, der samler sig. Tør med køkkenpapir eller en ren klud.
Trin 3. Fordel aluminiumsfolien, og smør den derefter med olie
Læg laksen med skindet på bunden, på aluminiumsfolien.
Trin 4. Pensel begge sider med oliven- eller rapsolie
Trin 5. Fold højre og venstre side af folien, fold derefter bunden et par gange for at pakke laksen ind
Trin 6. Læg laksen på grillen i 10 minutter, med folderne nedad
Tag den ud, og åbn den.
Trin 7. Tilsæt krydderier, saucer eller marinader
Pak det tilbage.
Trin 8. Læg laksen tilbage i grillen
Kog i 10 minutter.
Trin 9. Fjern laksen, kontroller at den får en lyserød farve
Større stykker kræver længere tilberedningstid.
Tips
- Når du laver mad i ovnen, skal du tænde slagtekyllingen i to til fem minutter ved afslutningen af tilberedningssessionen for at give laksen en grilleffekt.
- Du kan anvende ovenstående metode uden en særlig opskrift. Drys ganske enkelt med salt og peber, hakket hvidløg, citronsaft og en til to spiseskefulde kapers.
