Hvad skal du gøre, hvis den kylling, der skal koges med det samme, viser sig at være glemt af dig fra fryseren og derfor stadig er frossen? Fra nu af er der ingen grund til at blive forvirret mere, for faktisk kan du tilberede sikkert selv frossen kylling! Især kylling kan grilles med det samme, hel eller i skiver. Uanset hvor meget kylling du laver, skal du holde dig til retningslinjerne i denne artikel for at sikre, at kyllingen er helt sikker at spise og tilberedt grundigt, så risikoen for madforgiftning ikke sker for dig bagefter.
Trin
Metode 1 af 3: Stegt helfrossen kylling
Trin 1. Vær forsigtig, når du tilbereder frossen kylling
Husk, at hvis der stadig er dele af kyllingen, der ikke er kogt, vil risikoen for madforgiftning forfølge dig. For at dræbe alle patogener i kyllingen skal du derfor ikke glemme at koge kyllingen, indtil dens indre temperatur når mindst 74 ° C. Sørg også for, at frossen kylling kun koges i ovnen eller på komfuret i 50% længere tid end den normale tid, du normalt koger frisk kylling.
- For eksempel tager det cirka to timer at stege en 2 kg hel kylling, der er blevet blødgjort ved 177 ° C. Hvis stegt frossen, skal kylling med en lignende vægt steges i længere tid, hvilket er cirka tre timer, ved samme temperatur.
- Kontroller kyllingens indre temperatur ved at indsætte et køkkentermometer i den tykkeste del af brystet og indersiden af låret og vingen. Hvis den indre temperatur ikke har nået 74 ° C, skal kyllingen steges igen!
- Kog aldrig frossen kylling i en langsom komfur! Husk, at apparatet ikke er varmt nok til at dræbe patogenerne inde i kyllingen. Derudover bør kyllingen ikke stå for længe i en usikker temperatur eller ikke varm nok.
Trin 2. Forvarm ovnen
Tænd ovnen og forvarm den til 177ºC. Mens du venter på, at ovnen skal varme op, skal du lægge den frosne kyllingebryst nedad på bagepladen. Ændr ikke positionen for at sikre, at den tætteste del af kødet er grundigt tilberedt.
Selvom det virkelig afhænger af kyllingens størrelse, kan du også bruge en hollandsk ovn eller en stor, tykvægget gryde i stedet for en bageplade
Trin 3. Kom fyldet i kyllingen
Hvis kyllingen ikke dækker helt, når den er frosset, kan du prøve at fjerne indersiden og indarbejde en række af dine yndlingsingredienser i kyllingen, såsom citron, løg, rosmarin og timian. Derefter dækker du kyllingens overflade med olivenolie, og drys derefter med salt og peber efter smag.
Hvis du har problemer med at hente kyllingens inderste, skal du vente på, at kyllingen skal grille i cirka 45 minutter, før du prøver igen. Glem ikke at bære varmebestandige handsker og madtænger for at holde kyllingen og fjerne indersiden, OK
Trin 4. Grill kyllingen
Sæt den krydrede kylling i ovnen uden at dække overfladen, og bag derefter kyllingen i 90 minutter. Efter 90 minutter, hæv ovnens temperatur til 232ºC, og fortsæt derefter med at bage i yderligere 15-30 minutter for at give overfladen en sprød, gyldenbrun. Fjern derefter gryden fra ovnen, og sæt et køkkentermometer i flere dele af kødet for at sikre, at den indvendige temperatur har nået 74 ° C.
- Stegetiden gælder for kylling, der vejer 2 kg. Glem ikke at justere den stegetid, du bruger, med kyllingens vægt, OK!
- Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter, så den er mere behagelig på skindet, når den skæres.
- Hvis der stadig er dele af kødet, der er rødlige i farven, steges kyllingen igen, indtil kødets farve er jævnt hvid og saftens farve er klar.
Metode 2 af 3: Belægning af frosset kyllingebryst med brødmel
Trin 1. Frys hvert stykke kyllingebryst separat
Når du har købt kyllingebryst i supermarkedet, skal du straks lægge dem i et enkelt lag i en plastikpose og sørge for, at der er nok plads mellem hvert stykke kyllingebryst. Hvis du fryser alle på én gang eller oven på hinanden, har du svært ved at hente den nødvendige mængde kyllingebryst og ende med at blødgøre dem alle på én gang.
- Hvis du foretrækker det, kan du først fryse kyllingebrystene på en tallerken eller bageplade og derefter overføre dem til en plastikpose, når de er helt frosne.
- Denne strategi er især effektiv, når den bruges til at fryse kyllingestykker.
Trin 2. Forvarm ovnen til 218ºC
Mens du venter på, at ovnen skal varme op, smøres panden let med fedt, olivenolie, vegetabilsk olie eller anden madolie. Læg derefter fire kyllingebryst uden skind i gryden.
Hvis du vil bage kyllingebryst uden at støve dem med brødkrummer, skal du forvarm ovnen til 177ºC
Trin 3. Coat kyllingen med brødkrummerblandingen
Mens du venter på, at ovnen skal varme op, blandes 100 gram tørt brødsmuler, 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. sort peber, 1/4 tsk. hvidløgspulver og 1 spsk. vegetabilsk olie. Rør alle ingredienserne til det er godt kombineret, og påfør derefter 1 tsk. sennep på kyllingens overflade. Stænk derefter brødkrummelblandingen over kyllingens overflade, indtil den er fuldt belagt med sennepslaget.
Trin 4. Bag kyllingebrystet
Sæt bagepladen i ovnen og bag kyllingebrystene i 30-40 minutter. Når tiden er gået, skal du indsætte et køkkentermometer i den tykkeste del af kødet for at kontrollere den indvendige temperatur. Hvis temperaturen ikke har nået 74 ° C, eller hvis der stadig er dele af kødet, der har en rødlig farve, steges kyllingen igen, indtil kødets farve er jævnt hvid, og kødsaftens farve ser klar ud.
Hvis du laver fire uladede frosne kyllingebryst, der vejer cirka 28 gram hver, kan du prøve at bage dem ved 177ºC i 30-45 minutter. Husk dog altid, at den nøjagtige stegetid meget afhænger af kyllingebrystets størrelse
Metode 3 af 3: Bagning af frosne kyllingelår
Trin 1. Krydr kyllingelårene, inden de fryses
Fordi krydderierne vil være svære at holde sig til for slet ikke at sive ind i det frosne kyllingeskind, så glem ikke at krydre kyllingen, inden du fryser den med forskellige krydderier eller din foretrukne krydderier i pulverform. Ud over at sikre, at kyllingen er godt krydret, når den er kogt, vil et lag pulveriseret krydderier også gøre det lettere for dig at tage kyllingen ud af fryseren, når den koger.
Dette er den perfekte måde at krydre kyllingestykker inden frysning
Trin 2. Forvarm ovnen til 177ºC
Mens du venter på, at ovnen bliver varm, fjernes kyllingelårene fra fryseren og lægges på bagepladen. Tilbered også stykker af forskellige typer grøntsager, såsom gulerødder og løg eller skiver kartofler som tilbehør til kylling senere.
Trin 3. Grill kyllingelårene
Læg bagepladen i ovnen og bag kyllingelårene i 50-60 minutter. Når tiden er gået, skal du indsætte et køkkentermometer i den tykkeste del af kødet for at måle dets indre temperatur. Hvis temperaturen ikke har nået 74 ° C, eller hvis der stadig er dele af kødet, der har en rødlig farve, steges kyllingen igen, indtil kødets farve er jævnt hvid, og kødsaftens farve ser klar ud.
