Tilberedning af pølser perfekt er nogle gange ret vanskelig. At lave pølser sprøde og gyldenbrune med en kogt fyld lyder umuligt. Heldigvis er der mange måder at tilberede lækre pølser med sprøde skind og salte indvendige på til aftensmad. Det anbefales ikke at lave frosne pølser. Så sørg for at optø det først, før du behandler det.
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af pølse i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 191 ° C
Ovnens temperatur kan variere efter type. Hvis du bruger en ventilatorovn, er den anbefalede temperatur 191 ° C, mens en passende temperatur for en gasovn er 171 ° C.
Trin 2. Kom en spiseskefuld olivenolie i bradepanden, og læg derefter den pølse, du vil tilberede
Drej pølsen et par gange, så olien kan klæbe til, inden den tilberedes.
Læg grillpanden på et stykke folie, så den ikke bliver snavset
Trin 3. Bag pølserne i 20-25 minutter, drej 2-3 gange, mens de koger
Sørg for at vende pølsen, når den er halvvejs i tilberedningstiden. Dette gør det muligt for pølsen at koge jævnt og have en gyldenbrun farve på ydersiden.
Pølser kan have en lysere eller mørkere farve, når de begynder at koge. Ikke alle pølser har samme farve
Trin 4. Brug et kødtermometer til at sikre, at temperaturen i den tykkeste del af pølsen når 71 ° C
Når pølsen er delt op, må der ikke være noget lyserødt kød, og væsken skal være klar.
Hvis du ikke er sikker på, at pølsen er helt tilberedt, skal du sætte den tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter og derefter kontrollere temperaturen igen
Metode 2 af 3: Bagepølse
Trin 1. Varm grillen over medium varme i 10-15 minutter
Når grillen er opvarmet, slukkes de to brændere for at skabe en indirekte varmekilde.
Trin 2. Læg pølserne på en rist direkte over den indirekte varmekilde
Ved at bruge en rist til at holde pølserne i kan de koge mere jævnt, fordi de ikke udsættes for direkte varme. Hvis din grill har grillstativer på toppen og bunden, er det tilstrækkeligt at bruge den øverste rille.
Hvis du ikke har trådstativer eller holdere, kan du lave din egen af folie. Rul et stykke aluminiumsfolie sammen til et reb. Bøj rullen, indtil den er formet som et S, og læg derefter pølsen ovenpå
Trin 3. Kog pølserne i grillen i 15 minutter med låget på
Vend pølsen, når den er halvvejs i tilberedningstiden. Dette får begge sider af din pølse til at se gyldenbrune ud og koge jævnt.
Trin 4. Brug et kødtermometer til at sikre, at temperaturen i midten når 71 ° C
Når den når 71 ° C, anbringes pølsen direkte på grillen i 3 minutter for at brune ydersiden. Vend pølsen, og varm den anden side i 1-3 minutter, til den er let brunet.
- Du behøver ikke mere at brune pølsen ved at koge den i yderligere 3 minutter. Så længe centret er kogt, kan du spise det!
- Hvis pølsen ikke når 71 ° C, skal du dække grillen til og koge yderligere 5 minutter, før den kontrolleres igen.
Metode 3 af 3: Stegepølser i en bradepande
Trin 1. Kom pølserne i en stor gryde, og tilsæt derefter koldt vand, indtil pølserne er nedsænket
Tænd for ovnen ved middel varme og lad det simre. Dette tager normalt mellem 6 og 8 minutter.
Kogning af vandet gør det muligt for pølserne at koge jævnt og møre kødet
Trin 2. Brug et øjeblikkeligt termometer til at sikre, at pølsen er mindst 71 ° C
Pølsen vil stadig se grå ud udefra, men indersiden er kogt. Væsken, der kommer ud af pølsen, ser klar ud.
Trin 3. Forbered en anden pande, og tilsæt derefter nok olie
Tænd for ovnen ved høj varme og lad olien varme op.
Trin 4. Kom pølserne i gryden for at saute dem
Pølserne skal ikke koges for længe i olien, fordi de allerede er kogte. Når den er blevet den gyldenbrune, du gerne vil have, fjernes pølsen fra gryden, så den ikke overkoger og tørrer ud.
Pølser kan lægges hele i gryden, skæres på langs, halveres eller skæres i små stykker
Tips
De fleste produkter indeholder en tilberedningsmetode på salgspakken og angiver, om produktet skal optøs først
Advarsel
- For pølser, der indeholder svinekød og rødt kød, såsom oksekød, kalvekød eller lam, skal du sørge for, at temperaturen når den er kogt når 74 ° C.
- Andre typer pølser, såsom kylling eller kalkunpølse, kan serveres, når temperaturen har nået 71 ° C.
