Tunbøf er en lækker fiskeret. Uanset om du køber frosne tunbøffer eller tager dem ud af fryseren, skal du tø dem op, før du kan behandle dem. Du kan gøre dette ved hjælp af køleskab eller mikrobølgeovn. Når tunbøffen ikke længere er frosset, kan du forarbejde den ved stegning eller tilberedning af en lækker ret.
ingredienser
Tunbøf med sværet teknik
Til 2 portioner
- 2 tun bøffer
- 2 spsk. salt sojasovs
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og sort peber
- cayennepeber
Grillning af tunbøf
Til 4 portioner
- 4 skiver tunbøf, 110 g hver
- 1/4 kop hakket italiensk persille
- 2 kviste estragon (blade og rødder fjernet)
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk citronskal
- Havsalt og sort peber
- 1 spsk. olivenolie
Trin
Metode 1 af 4: Optøning af tun i køleskabet
Trin 1. Lad tunbøfferne i pakken tø op
Fisk sælges normalt i plastposer eller anden plastemballage. Til tunbøffer og andre fisk behøver du ikke fjerne dem fra posen, når du optøer dem. Frossen tun vil tø ordentligt op, selvom den er pakket ind i en plastpose.
Trin 2. Stil tunstykker i køleskabet
Husk ikke at lægge tunbøffen ved stuetemperatur i køkkenet eller andre steder i huset. Fisk er let beskadiget. Køleskabet optøer tunen, men holder den kølig på samme tid. Optøning af tunen ved stuetemperatur vil optø tunets yderste lag, mens det indre lag vil blive beskadiget.
Brug et termometer til at sikre, at køleskabet er 5 ° C eller koldere. Det er den rigtige temperatur til at optø fisken
Trin 3. Lad tunbøfferne stå i køleskabet natten over
Selvom det måske kun tager et par timer at optø frosne tun i køleskabet, bør du sørge for, at tunen er helt optøet, før du behandler den. Hvis du lader det stå i køleskabet natten over, vil tunen have tid nok til at tø ordentligt op.
Lad ikke tunbøffer stå i køleskabet i mere end 24 timer. Jo længere fisken er i køleskabet, desto større er sandsynligheden for at den ødelægges
Trin 4. Fjern tunbøffen fra køleskabet den næste dag
Når tunbøfferne er optøet natten over i køleskabet, kan du tage dem ud. Fjern tunbøffen fra plastikposen, og kontroller, at du ikke finder frost eller is.
Metode 2 af 4: Brug af mikrobølgeovnen til at optø tun
Trin 1. Vej tunbøffen med en skala
De fleste mikrobølger leveres med manualer med instruktioner om, hvordan man afrimer forskellige typer frosne fødevarer. Normalt er det første trin at veje tunbøffen. Placer tunen på en køkkenvægt, eller du kan først dække skalaens overflade med et køkkenrulle.
Registrer vægten af tunbøffen på et stykke papir eller en mobiltelefon
Trin 2. Indstil mikrobølgeovnen til optøning, og tilsæt vægten af tunbøf
Hvis mikrobølgeovnen ikke beder dig om at tilføje tunens vægt, skal du optø den med 5 minutters mellemrum. Hvis du bliver bedt om at indtaste tunens vægt, viser mikrobølgeovnen dig, hvor lang tid det vil tage at optø.
Trin 3. Kontroller tunbøf hvert 5. minut for at se, om du kan bøje den
Efter 5 minutter, fjern fisken fra mikrobølgeovnen og brug kun lidt kraft for at se, om du kan bøje den. Hvis fisken stadig er for stiv eller fast, sættes den tilbage i mikrobølgeovnen og opvarmes i yderligere 5 minutter.
- Vend fisken efter de første 5 minutter. Du bør optø fisken jævnt, så det bliver lettere for dig at tilberede den.
- Bare rolig, hvis du kan bøje fisken, men den ser stadig frossen eller kold ud. Når du let kan bøje det, betyder det, at fisken er optøet.
Metode 3 af 4: Fremstilling af tunsteaks med den stegte teknik
Trin 1. Dryp tunbøffen med sojasovs, olie, salt og peber
Læg tunbøf på en ren tallerken. Hæld 2 spsk. sojasovs og 1 spsk. olivenolie over fisk. Drys derefter salt og peber på toppen.
- Prøv at belægge hele tunen jævnt, når du tilføjer disse ingredienser.
- Brug salt og peber efter din smag. Tilsæt en knivspids cayennepeber, hvis du vil tilføje en dynamisk smag til bøffen.
Trin 2. Brug en skål eller en plastikpose til at lægge tunbøfferne i blød i marinaden
Læg tunbøfferne i en stor skål eller en plastikpose. Du kan marinere tunen i marinaden i 10 minutter, hvis du har travlt. Hvis du har tid, lad krydderierne trække ind i tunbøf natten over.
Hvis dine bøffer marineres natten over, får du helt sikkert det bedste ud af hver bid bøf, mens du spiser dem
Trin 3. Opvarm en stor stegepande over medium høj eller høj varme
Hæld 1 spsk. olivenolie i en bradepande og vent et par minutter, til den er varm. Lad ikke stegepanden blive for varm, da tunbøffen brænder hurtigere, når du putter den i gryden.
Trin 4. Kom tunbøfferne i stegepanden og kog med den stegte teknik
Gør denne tilberedningsproces i 2,5 minutter for hver side for at få halvt rå bøffer. Kog i 2 minutter på hver side til sjældne bøffer og 3 minutter på hver side til halvt kogte bøffer.
Trin 5. Skær bøffen i flere 1,5 cm tykke skiver og server
Brug en skarp kniv til at skære bøffen i skiver af denne størrelse. Du kan servere bøffen med spidskål eller oven på salat.
Hvis du har rester af tunbøffer, kan du opbevare dem i køleskabet og spise dem inden for 3 dage efter køling
Metode 4 af 4: Grillning af tunbøffer
Trin 1. Gnid tunbøffen med hvidløg, drys med salt og peber
Læg tunbøf på en tallerken. Skær et fed hvidløg og gnid det på tunbøffen. Drys salt og peber efter din smag for at tilføje smag.
Tilsæt lidt cayennepeber for ekstra variation
Trin 2. Kom tunbøfferne i en plastikpose og blød dem i revet citronskal
Åbn plastposen og tilføj tunen. Tilsæt 2 spsk. revet citronskal i plastik og dæk til. Ryst posen for at sprede citronskallen ud over tunbøfferne.
Du kan også lægge plastposen fladt på et bord eller en anden overflade og gnide citronskal på bøffen
Trin 3. Åbn posen, og drys olivenolie over tunbøffen
Tilsæt 1 spsk. olivenolie i hver pose og blæse luften ud af posen, før du lukker den igen. Ryst posen, så olivenolien fordeles jævnt over tunbøfferne.
Trin 4. Stil tunbøffen i køleskabet natten over, så marinaden kan trænge til
Lad tunen sidde i en plastpose og stil på køl natten over, så marinaden kan trække i. Dette vil sikre, at revet citronskal og olivenolie absorberes godt i tunbøffen.
Fjern tunbøfferne fra køleskabet næste morgen, før grillen opvarmes
Trin 5. Tænd grillen, og lad den varme i 15 til 20 minutter
Gasgrillen er let at tænde. Sørg for, at låget er åbent, når du tænder grillen. Hvis du bruger en kulgrill, må du ikke tænde den med brandfarlige væsker, da dette vil give maden en kemisk smag. Brug en kulbrænder til at tænde en kulgrill.
- Gasgrillen tager 10 minutter at komme til den rigtige varme. For din kulgrill tager det cirka 20 minutter.
- Rodbrændere kan købes online eller i butikker, der sælger husholdningsapparater.
Trin 6. Læg tunbøffen på grillen
Fjern tunbøffen fra plastikposen, inden den lægges på grillen. Bag den ene side, indtil den røde begynder at blive lysebrun på den side. Vend tunfisken over på den anden side og kog, indtil du kun ser en lille smule lyserødt tilbage på siderne.
Når tunens sider er næsten helt lysebrune, er stegeprocessen færdig
Trin 7. Server tunbøffen
Du kan servere den med salat eller din yndlingssauce. Spidskål passer også godt til tunbøffer.
