Dette produkt dukkede op i begyndelsen af det 20. århundrede i Schweiz, da Dr. Bircher-Benner skabte müsli som en sund mad til patienter i hans klinik. Muesli har modtaget stor anerkendelse, og der er skabt mange variationer i løbet af det sidste århundrede. Først bestod müsli af en blanding af forskellige kornblandinger med tilsætning af nødder, frø og stykker tørret frugt. Müsli adskiller sig fra granola ved, at den er mindre sød (i Nordamerika har granola en tendens til at have ris eller ahornsirup tilsat) og er ikke bagt (selvom müsli også kan bages om ønsket).
En sund morgenmad er afgørende for at give dig energi til at starte en travl hverdag. Hvis du vil øge dit fiberindtag uden at bruge en formue, kan müsli være det perfekte valg til morgenmad. Du kan nemt lave det derhjemme. Derudover kan du undgå skadelige tilsætningsstoffer, der ofte tilsættes til emballeret müsli. En anden fordel er, at du kan tilføje ingredienser, der passer til din smag. Denne artikel hjælper dig med at lære det grundlæggende ved at lave müsli korrekt.
ingredienser
Grundlæggende mysli:
- Korn i små stykker, såsom havregryn, havregryn, malet rug.
- Tørret frugt, efter smag, skal du vælge økologisk, uden svovl
- Nødder og frø, hele eller hakkede, efter smag
- Mælk
- Yoghurt
- Frisk frugt, hvis du vil
Dr. "original" müsli opskrift Bircher-Benner:
- 3 spsk mellemstore havre eller 4 spsk fuldmalet havre
- 135 ml vand
- 180 ml naturlig yoghurt med levende kulturer
- 2 ml (4 tsk) citronsaft
- 60 ml (4 spsk) honning
- 800 gr æbler, der er godt vasket
- 60 g mandler eller hasselnødder (uden blancher) finthakket
Grundlæggende müsli opskrift:
- 4 kopper formalet korn (i små stykker) såsom byg, havre, ris, rug eller spelt
- kop (65 g) solsikkekerner (skrællet)
- kop (32 g) græskarkerner
- kop (72 g) sesamfrø
- 1 kop (95 g) mandler, groft hakkede
- 1 kop (230 g) hakket tørret frugt
- 1 tsk kanelpulver
- Frisk frugt
- almindelig yoghurt
Müsli-opskrift i schweizisk stil:
- 1 kop (60 g) fuldmalet havre
- kop malet byg
- kop (180 ml) fedtfattig mælk
- 1 stort æble, frø fjernet og finthakket
- 1 lille kurv blåbær (eller tilføj endnu et fint hakket æble))
- 15 ml (1 spsk) honning
- 1 kop fedtfri yoghurt
- kop ristede mandelflager
- 1 g (¼ tsk) kanelpulver
Bagt müsli opskrift:
- 750 fuldmalet havre
- 250 gr malet byg
- kop ristet sorghum
- 1 kop hvedekim
- 1 kop barberet kokosnød
- kop (48 g) sesamfrø
- kop mandelchips
- 250 gr tør frugtblanding
- 250 gr sultanas
- kop (32 g) græskarkerner
- kop (72 g) solsikkefrø
Trin
Trin 1. Vælg den müsliopskrift, du vil lave
Du kan følge en traditionel müsliopskrift eller ændre grundopskriften og tilføje andre ingredienser, indtil du får en müsliopskrift, som du bedst kan lide. Denne artikel indeholder flere muligheder, men du kan frit eksperimentere med at finde en opskrift, der passer til din smag.
- Grundlæggende müsli (uden korn)
- Müsli "original" Dr. Bircher-Benner
- Müsli i schweizisk stil (en variation af Dr. Bircher-Benners müsliopskrift)
- Bagt müsli
- Velsmagende müsli
- Modificeret müsli (f.eks. Sultana-nødder eller rosin-nøddesmüsli, tropisk müsli, abrikosmüsli, chokolademüsli og så videre)
Metode 1 af 5: Grundlæggende
Trin 1. Køb de nødvendige materialer
Vælg produkt af højeste kvalitet. Prøv at gå til helsekostbutikker eller markeder, hvor du kan finde ingredienser, der altid er friske. Hvis du er i tvivl om produktets kvalitet, skal du spørge sælgeren direkte fra, hvor han leverer sine varer.
- Hvis det er muligt, skal du købe økologiske produkter. Du kan bruge: havregryn (traditionel), malet rug, malet byg, ris og malet spelt.
- Kig efter organisk, svovlfri tørret frugt. Tørret frugt som denne vil være bedre, og fraværet af svovlindhold gør det sikkert for mennesker, der er allergiske over for svovl, såsom dem med astma.
- Prøv at vælge økologiske nødder og frø. Det er endnu bedre, hvis du køber nødder og frø, der stadig har skallen/skallen på, da dette sikrer friskhed. Bemærk, at jordnødder og cashewnødder ikke er nødder, men du kan tilføje dem, hvis du vil.
- Når du køber mælk og yoghurt, er økologi igen det bedste valg. Hvis du ikke spiser mejeriprodukter, skal du kigge efter mejeriprodukter, såsom soja, havre eller nøddemælk og yoghurt.
- Køb ikke for meget. Det er bedre at købe lige nok ingredienser, groft for at lave müsli i et par uger, og købe mere, når lageret er opbrugt. På denne måde bruger du altid de friskeste ingredienser og løber tør for forsyninger på ingen tid.
Trin 2. Klargør opbevaringsbeholderen
Müsli skal opbevares i en lufttæt beholder for at holde den frisk. Kig efter en passende lukket beholder, f.eks. En plastikpose med et klip eller en glasbeholder med tætsluttende låg osv.) Opbevar müslien et køligt, mørkt sted.
Trin 3. Bland alle ingredienserne
Det er lettest, hvis du blander ingredienserne i en stor skål og derefter hælder dem i beholderen. Men hvis opbevaringsbeholderen er stor nok til at ryste ingredienserne, kan du blande ingredienserne direkte i beholderen (se de følgende trin). Hvis du laver müsli uden at følge de anbefalede proportioner, skal du sørge for, at den største del af müslien er kornet, mens du kan tilføje andre ingredienser til din smag. Glem ikke, at tørret frugt indeholder mange kalorier og fruktose. Så brug så lidt som muligt. Eller du kan følge de proportioner, der anbefales i opskriften i denne artikel.
Skær større tørret frugt, såsom tørrede abrikoser eller æbler, i små stykker for at blande godt. Små tørrede frugter, såsom rosiner og tørrede kirsebær, kan efterlades hele. Tørret frugt er normalt dyrt, men du behøver kun en lille mængde for at tilføre müslien lidt smag
Trin 4. Bland godt
Fyld ikke opbevaringsbeholdere til randen. Efterlad lidt plads øverst, luk derefter låget og vend beholderen langsomt et par gange, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
Trin 5. Nyd den hjemmelavede müsli
Du kan få müsli med mælk eller yoghurt og frisk frugt (tilbered separat). Tjek opskriften herunder for ideer til, hvordan du får müsli med yoghurt og frugt.
Metode 2 af 5: Dr. "original" Muesli -opskrift Bircher-Benner: Immersion Variation
Denne opskrift kaldes ofte simpelthen “Muesli Bircher”. Oprindeligt blev denne mad kaldt en "æbleskål", ikke en korn til morgenmad. Selv i dag kan du nyde det som dessert eller morgenmad.
Trin 1. Hæld vandet i skålen
Tilsæt havre. Soak natten over.
Trin 2. Bland yoghurt med citronsaft
Tilsæt de udblødte havre sammen med honningen.
Trin 3. Riv de uskrællede æbler direkte i müslien
Rør godt rundt, så farven ikke ændrer sig.
Trin 4. Drys nødder ovenpå
Du er klar til at nyde müsli.
Fordybelsesvariation
Trin 1. Prøv dette alternativ
I denne variation suger du müslien natten over, og mælkesyren gør kornene blødere. Du får positive fordele, fordi müsli er lettere at fordøje, og absorptionen af næringsstoffer maksimeres.
Sug müslien natten over i 1 kop vand, yoghurt og æbler. Dæk skålen med en tallerken og sæt den i køleskabet
Metode 3 af 5: Konventionel mysli
Trin 1. Forbered en stor skål, og bland derefter alle ingredienserne
Müsli er klar til at blive opbevaret eller serveret. Tilsæt frugt og yoghurt ovenpå.
Trin 2. Tilsæt forskellige ingredienser til müslien
Du kan bruge ristede frø og nødder. Tilsæt kop revet kokos eller hørfrø. Hvis du kan lide vanilje, skal du tilføje vaniljestangene i en skål. Vanilje vil forbedre smagen af müslien.
Metode 4 af 5: Müsli i schweizisk stil
Trin 1. Tag en lille skål og bland havregryn og byg med mælk
Opbevares i køleskab natten over.
Trin 2. Fjern skålen fra køleskabet til morgenmad, og tilsæt de øvrige ingredienser
Rør grundigt. Müsli er klar til servering.
Metode 5 af 5: Bagt müsli
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Trin 2. Beklæd en bageplade med bagepapir
Trin 3. Hæld havre i gryden og fordel det jævnt
Sæt i ovnen og bag i cirka 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Se omhyggeligt efter, når havre let svider, og rør ofte.
Trin 4. Tag en bradepande, steg den barberede kokos, sesamfrø og mandler
Rør ofte, så det ikke brænder på. Fjern fra varmen og lad afkøle.
Trin 5. Når det er kølet, blandes alle ingredienserne og hældes i en lufttæt lukket beholder
Hvis du lukker beholderen godt efter brug, holder den bagte müsli i op til to uger.
Tips
- Hvis du kan lide masser af variation, skal du bruge en mindre beholder og lave forskellige typer müsli, såsom chokolademüsli i en skål, tørret bærmüsli i en anden osv.
- Prøv forskellige typer yoghurt (usaltet), indtil du finder en, du kan lide. Smagen af yoghurt kan være meget sur eller neutral. Du kan blande yoghurt med mælk, hvis det er for surt.
- Du kan lave müsli ved hjælp af havre og nødder. Gem derefter. Som en variant, drys stykker frisk og tørret frugt, når du vil spise den. Denne müsli kan endda bruges som et varmt korn og indtages i flæng.
- Fuldmalet havre vælges ofte som hovedingrediens, uanset om de er blandet med andre kerner eller ej. Gå til en købmand, der sælger naturlige ingredienser, og find andre korn til variation og tekstur.
- Hvis havre er for sej, skal du suge dem kortvarigt i mælk, yoghurt eller en blanding som nævnt i flere af opskrifterne i denne artikel.
- Müsli er perfekt som dessert eller drysset over frugt desserter, muffins, kiks, kager, koteletter, müsli/granola pinde og så videre.
- Yoghurt "går godt" med müsli, hvis du vælger et produkt, der ikke er fortykket (f.eks. Gelatine, pektin eller stivelse).
- Opbevar müsli på et tørt og køligt sted.
