Du kan nyde valnødder enten ved at tilføje dem til forskellige kager eller alene. Valnødder selv har imidlertid mange lag, herunder den ydre skal og den hårde skal.
Trin
Metode 1 af 2: Skræl den ydre hud
Hvis du høster valnødder lige fra træet, skal du først fjerne den ydre hud. Vælg modne valnødder, hvis hud er gulgrøn. Valnødder med sorte skind smager ikke det samme som dem med gulgrønne skind.
Trin 1. Læg nødderne på asfalten
Valnøddeskallerne frigiver en saft, der kan forurene asfaltoverfladen.
Trin 2. Træd nødderne på og rul dem, mens du fortsætter med at trykke dem på asfaltoverfladen
Trin 3. Tag nødderne og læg dem i en stor spand
Trin 4. Bortskaf den ydre skal i skraldespanden eller kompostbeholderen
Trin 5. Læg valnødderne på et bord eller en anden flad overflade
Sørg for at bære gummihandsker for at beskytte huden mod saften på skallen, også fordi denne proces kan gøre dine hænder snavsede.
Trin 6. Skrub ydersiden af skallen med en trådskrubber for at fjerne eventuel resterende skal
Trin 7. Læg de rensede bønner på en flad overflade på et godt ventileret, mørkt og køligt sted
Sørg for, at nødderne ikke overlapper hinanden og har god afstand fra hinanden.
Trin 8. Tør valnødderne i 5 til 6 uger
Valnødderkød høstet direkte fra træet er stadig hårdt. Tørring gør kødet hårdt og sprødt.
Metode 2 af 2: Afskalning af skallen
Valnøddeskaller er meget vanskelige at revne. Du kan skrælle dem med en nøddeknækker eller hammer. Iblødsætning først vil forhindre papirmassen i at smuldre under skrælningsprocessen.
Trin 1. Sug de drænede valnødder i blød i varmt vand i 24 timer
Denne proces vil blødgøre skallen, så den er let at revne.
Trin 2. Fjern fra vand
Læg møtrikkerne på en flad overflade med den spidse ende opad.
Trin 3. Slå den spidse ende med en hammer, indtil skallen går i stykker på sin akse
Trin 4. Fjern skallen i hånden
Trin 5. Indsæt den spidse del af bønneudtrækningsværktøjet under bønnekødet
Flyt værktøjet langs kanterne af bønnens kød for at frigøre det fra skallen.
Trin 6. Opbevar jordnødderne i en separat beholder
Gentag processen, indtil alle nødder er skrællet.
Tips
- Valnøddet kød, der opbevares i køleskabet, kan vare op til 9 måneder, mens det, der opbevares i fryseren, kan holde op til to år. For at gemme dem skal du lægge valnødderne i en plastikclips.
- Inden jordnødderne opbevares ved stuetemperatur, skal de steges ved 101 grader Celsius i 10 til 15 minutter. Disse valnødder er kun egnede til forbrug i et par uger.
