Syltede æg er en almindelig barret i USA eller Storbritannien. Denne mad er i form af kogte æg lavet til pickles med krydderier. Du kan lære at sylte æg derhjemme, og du kan opbevare disse madvarer i 1 eller 2 uger i køleskabet.
Trin
Metode 1 af 5: Kogning af æg
Trin 1. Vælg de æg, du vil tilberede omhyggeligt
Følgende guide kan hjælpe med at gøre dine hjemmelavede syltede æg endnu mere velsmagende.
-
Prøv at finde æg friske eller lige fra gården. Jo bedre ægets kvalitet er, desto mere lækker vil den smage. Besøg din lokale bondes marked for friske æg.
Lav syltede æg Trin 1 Bullet 1 -
Da æggene vil blive afkølet inden de spises, bør du vælge æg, der er relativt friske. Men sørg for, at det er mindst et par dage gammelt, da det kan være svært at skrælle friske æg.
Lav syltede æg Trin 1Bullet2 -
Vælg æg, der er små til mellemstore. Dette vil gøre det lettere for krydderierne at sive ind i æggene, så de smager mere lækkert.
Lav syltede æg Trin 1 Bullet 3
Trin 2. Læg 6 til 8 æg i en medium gryde
Trin 3. Tilsæt vand
Sørg for, at vandet gennemvæder ægget, indtil det forbliver 2,5 til 5 cm over det.
Trin 4. Hæld lidt hvid eddike i vandet
Dette vil hjælpe ægget med at blive i sin skal, hvis det går i stykker.
Trin 5. Varm æggene i kog ved hjælp af medium til høj varme
Æg, der snor sig, når vandet koger, kan revne deres skaller.
Trin 6. Dæk gryden til, sluk for varmen og overfør til en anden brænder
Trin 7. Lad æggene sidde i det varme vand i 15 minutter
-
Nogle mennesker foretrækker at koge æg i kogende vand i 15 til 20 minutter. Dette afhænger af din smag, da nogle mennesker synes, at den blødere æggeblomme er mere smagfuld.
Lav syltede æg Trin 7 Bullet 1 -
Fjern eventuelle æg, der går i stykker under kogeprocessen. Disse æg laver ikke lækre pickles og skal spises med det samme.
Lav syltede æg Trin 7Bullet2
Metode 2 af 5: Steriliser beholderen
Trin 1. Vask den store beholder og låget med varmt sæbevand
Trin 2. Forvarm din ovn til 107 grader Celsius
Trin 3. Sæt beholderen, åbn den og læg den åben på grillen
Læg låget på hovedet ved siden af.
Trin 4. Sæt i ovnen i 35 minutter
Fjern og lad afkøle på køkkenbordet.
Metode 3 af 5: Vask med isvand
Trin 1. Fyld en stor skål med flere kopper is
Trin 2. Hæld koldt vand i en skål
Trin 3. Overfør de hårdkogte æg til isvandet
Lad det trække i cirka 5 minutter.
Trin 4. Fjern æggene fra skålen med isvand
Knæk og skræl forsigtigt. Gentag denne proces for de andre æg.
Trin 5. Sæt æggene i blød i isvandet for at fjerne eventuelle klæbende fragmenter
Trin 6. Læg de skrællede æg i den beholder, du har steriliseret
Metode 4 af 5: Fremstilling af saltvand
Trin 1. Hæld 6 kopper (1,4 L) vand i en stor gryde
Tilsæt 1/2 kop (0,1 L) æblecidereddike og 1/4 kop (49 g) granuleret sukker.
Du kan også tilføje roesaft i vandet for at øge intensiteten af ægfarven
Trin 2. Tilsæt det krydderi, du kan lide
Hvis det er første gang, du laver syltede æg, kan du prøve 1 spsk (18 g) salt, 3 spsk (18 g) tørrede chili og 6 peberkorn.
- For en karryæg -pickle, prøv at tilføje 1 spiseskefuld (6 g) karry -æggeblomme, 1 spsk (2 g) sennepsfrø, 3 kardemommefrø og 1/2 kop (100 g) sukker.
- Du skal muligvis øge mængden af eddike i din saltopløsning, indtil den når et forhold på 1 kop vand til 1 kop eddike.
Trin 3. Bring denne blanding i kog ved høj varme
Trin 4. Tilsæt 1 lille hakket rødbede
Du kan bruge friske rødbeder eller dåseroer.
Trin 5. Reducer varmen
Lad blandingen koge i 10 minutter.
Trin 6. Fjern denne løsning fra komfuret
Stam gennem en fin sigte.
Metode 5 af 5: Syltede æg
Trin 1. Hæld blandingen i en glasbeholder over æggene
Fyld beholderen så fuld som du kan.
Trin 2. Vrid låget tæt
Trin 3. Stil beholderen i køleskabet i 3 dage inden servering
Disse æg vil være lækre i 1 til 2 uger.
