Teriyaki kylling er en af de mest berømte japanske kyllingretter. Med et par krydderier og krydderurter blandet til en sød og salt dypsauce, er denne kyllingefad perfekt til enhver lejlighed. For en enkel, men elegant forberedelse, følg denne praktiske opskrift.
ingredienser
- 1/2 kg udbenede kyllingelår
- 2/3 kop mirin (japansk sødvin)
- 1 kop sojasovs med lavt natriumindhold
- 4 1/2 tsk riseddike
- 1 tsk sesamolie
- 1/3 kop hvidt sukker
- 7 fed hvidløg, fint hakket
- 1 spsk frisk ingefær, fint hakket
- en knivspids røde chiliflager
- knivspids sort peber
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af Teriyaki -saucen
Trin 1. I en varm temperatur kom mirinen i en gryde, indtil den koger
Når det koger, reduceres varmen lidt og koges i 10 minutter.
Trin 2. Tilsæt sojasovs, riseddike, sesamolie og sukker
Rør til det er godt blandet.
Hvis du vil have en tyk Teriyaki -sauce, tilsættes 2 tsk majsstivelse opløst i lidt vand til saucen. Majsstivelsen hjælper med at fortykke teriyakisovsen og får den til at dække kyllingen tættere
Trin 3. Tilsæt krydderierne til saucen
Tilsæt hvidløg, ingefær, chiliflager og peber.
Trin 4. Fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter
Fjern fra komfuret og lad afkøle i 10 minutter.
Metode 2 af 2: Tilberedning af kyllingen
Trin 1. Sørg for, at Teriyaki -saucen er tilstrækkeligt afkølet, inden den bruges
Sauce, der er for varm, vil også være dårlig til at starte din kylling.
Trin 2. Sæt 1/4 kop Teriyaki sauce til side, og overfør derefter resten til en genlukkelig plastpose sammen med kyllingen
Reservesovsen kan bruges som en tilføjelse i slutningen af tilberedningsprocessen eller som en dypsauce.
Trin 3. Stil marinaden og kyllingen på køl i mindst en time, men det er bedre at marinere i en dag
Op til en dag, jo længere du marinerer din kylling, jo mere gennemgribende og smagfuld bliver din kylling.
Trin 4. Når du er klar til at begynde at lave mad, skal du fjerne kyllingen fra plastposen og tænde ovnen på medium varme
Kasser - brug ikke - marinaden, der bruges til at lægge kyllingen i blød.
Trin 5. Kog kyllingen i en stor gryde i 6 minutter, tildækket og uden at vende
Trin 6. Vend kyllingen om og dæk til igen og kog i 6 minutter
Kyllingen begynder at have en flot farve på begge sider.
Trin 7. Coat kyllingen med teriyakisovsen, der er afsat
Vend kyllingen og kog den på medium høj i 2-3 minutter på hver side, uden låg. Pas på ikke at brænde den. Pas på ikke at brænde kyllingen.
For at forhindre kyllingen i at brænde, belæg bunden af gryden med ekstra Teriyaki -sauce
