En fødevareallergi er immunsystemets forsvarssvar på et specifikt protein i din mad. Fødevareallergi er faktisk relativt sjælden og rammer omkring 6-8% af børnene og 3% af de voksne. Symptomerne varierer fra milde til livstruende. Men ved at undgå udløsermad og tage sig af dit generelle helbred kan du bedre håndtere fødevareallergi.
Trin
Del 1 af 2: Undgå Allergy Trigger Foods
Trin 1. Hold allergifremkaldende fødevarer ude af køkkenet
Allergier, du oplever, skyldes visse fødevarer. Så hold alle produkter, der indeholder disse fødevarer, væk fra dit hjem. Dette trin kan minimere din risiko for at indtage fødevarer, der forårsager allergiske reaktioner. Fødevarer, der oftest udløser allergi, omfatter:
- Æg
- Mælk
- Jordnødder og nødder såsom valnødder
- Hvede
- Soya bønne
- Skaldyr
- Fisk
- Slip af med fødevarer, hvis ingredienser du ikke tydeligt kender. Food Allergy Research & Education (FARE) indeholder en komplet liste over fødevarer med ingredienser, der ofte udløser allergi.
Trin 2. Læs fødevaremærker, når det er muligt
Der er mange allergiudløsere indeholdt i dagligvarer og endda vitaminer. Så du skal finde ud af, hvilke produkter der kan forårsage en allergisk reaktion. Læs fødevare- og produktmærker for at se, om de indeholder allergener. For information kræver loven i USA fødevareproducenter at angive de 8 fødevareingredienser, der oftest udløser allergier i almindelige vendinger på emballagen. Derudover skal du muligvis identificere de almindelige kodenavne på allergener, såsom:
- Kasein, laktalbumin, laktose, løbe -kasein, valle og tagatose til mælk
- Mel, einkorn, seitan, triticale, vital hvedegluten eller durum til hvede
- Albumin, globulin, livetin, lysozym, surimi og vitellin til æg
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu til sojabønner
- Glucosamin eller surimi til skaldyr
- Ærteproteinhydrolysat til jordnødder
- Fiskgelatine, nuoc mam, rogn, sashimi, surimi til fisk.
Trin 3. Opbevar allergenfrie fødevarer i en række forskellige muligheder i køkkenet
Selvom du skal holde mange af dine yndlingsfødevarer ude af køkkenet på grund af allergi, kan du i stedet beholde andre fødevarer, der ikke indeholder allergener i køkkenet. Opbevaring af allergenfrie fødevarer i en række forskellige muligheder kan minimere din risiko for at lave mad, der kan forårsage en allergisk reaktion.
- Hvis du bor sammen med andre mennesker, der kan spise allergifremkaldende fødevarer, er det bedst at holde de to typer mad adskilt for at reducere risikoen for kontaminering. Husk, at krydskontaminering er mulig. Så du bør sørge for, at der ikke er allergifremkaldende fødevarer omkring dit madopbevaringsområde.
- Spørg butiksbetjenten, om der sælges særlige fødevarer til allergikere. I dag er der flere butikker, der leverer specielle stativer af kornfrie fødevarer, f.eks.
- Brug andre fødevarer til at erstatte allergiudløsere. For eksempel kan du bruge: havremælk eller rismælk i stedet for mejeriprodukter, rismel eller majsprodukter til behandling af en hvedeallergi, xanthangummi i stedet for æg, græskarkerner eller ristede solsikkekerner i stedet for jordnødder eller nødder.
- Husk altid at læse etiketterne på fødevareemballagen og sørge for, at allergenerne eller kodenavne normalt ikke er angivet der. Undgå alle umærkede fødevarer eller produkter.
Trin 4. Opret en tidsplan for madmenuer
At lave mad selv er en sikker måde at minimere din risiko for at indtage allergifremkaldende fødevarer. At lave en måltidsplan forhindrer måske ikke kun allergiske reaktioner, men sikrer også, at din krop får nok vitaminer og næringsstoffer til at forblive sund.
- Lav en madmenuplan en gang om ugen. Vær mere opmærksom på mad, du ikke spiser derhjemme, såsom frokost. Tilbered frokost eller andre måltider, hvis du vil. Hvis du planlægger at spise på en restaurant, skal du tjekke menuen på forhånd for at finde ud af, hvad der er sikkert for dig at spise.
- Hvis din fødevareallergi er alvorlig, skal du muligvis være særlig opmærksom på at sikre, at der ikke er allergener i og i nærheden af din mad. For nogle mennesker kan bare være tæt på udløsermaterialet forårsage allergi.
Trin 5. Lav en madplan i restauranten
Fødevareallergi kan gøre det svært for dig at spise på restauranter. Mange restauranter bruger produkter, der indeholder allergener, eller koger dem samme sted som allergenerne. Ring til restauranten på forhånd, og spørg om menuen og hvordan de tilbereder den for at minimere risikoen for en allergisk reaktion.
- Spørg restaurantchefen, tjeneren eller kokken, om de kan rumme dine allergier. Du skal muligvis forklare udløseren.
- Spørg, om restaurantpersonale er uddannet i fødevareallergi, om mad til allergikere tilberedes separat på separate redskaber, eller om de leverer specialprodukter til allergikere.
- Vær forberedt, hvis restauranten ikke giver dit første valg.
Trin 6. Minimer krydskontaminering
Du kan blive udsat for madallergener ved et uheld på grund af krydskontaminering. Så vær meget opmærksom på de fødevarer, du køber, hvordan de opbevares, og hvordan du tilbereder dem for at forhindre allergiske reaktioner.
- Brug forskellige køkkenredskaber og steder for at forhindre krydskontaminering derhjemme.
- Overvej at købe specialiserede køkkengrej som f.eks. En brødrister eller blender.
- Vask dine hænder med sæbe og vand før madlavning for at fjerne forurenende stoffer.
Del 2 af 2: Håndtering af fødevareallergi
Trin 1. Søg lægehjælp
Aftal tid med din læge, hvis dine allergier eller allergisymptomer bliver værre, eller hvis du har problemer med at klare det. Din læge vil foretage en undersøgelse, diskutere, hvordan du behandler allergi med dig, eller henvise dig til en psykiater, der kan hjælpe.
- Din læge kan også anbefale, at du gennemgår yderligere allergitest, som kan omfatte blod- eller hudprøver, en eliminationsdiæt, en fødevaredagbog eller en madprovokationstest for at bestemme årsagen til din sygdom.
- Lægen kan også kontrollere andre ting, der er relateret til fødevareallergi, såsom angst, depression eller motion.
- Spørg din læge, om der er medicin, der kan hjælpe dig. Sørg for at bruge medicin, der er ordineret eller anbefalet af din læge.
- Den bedste behandling for allergi er at undgå udløseren, hvis det er muligt. Hvis du ikke kan undgå disse fødevarer, skal du sørge for at have forberedelser på plads til eksponering. Afhængigt af sværhedsgraden af den allergiske reaktion kan du endda altid have et adrenalinskud med dig, hvis du er i risiko for en anafylaktisk reaktion fra en allergi.
- Overvej at se en rådgiver, hvis du har problemer med at håndtere fødevareallergi.
Trin 2. Kontakt en ernæringsekspert
Bed din læge om at henvise dig til en diætist, hvis du har problemer med at justere din kost. En ernæringsekspert kan hjælpe dig med at identificere allergiudløsere, identificere og forberede andre nærende fødevarer samt udvikle en menu med fødevarer, der kan forbedre dit helbred.
- Find en diætist eller professionel sundhedsplejerske, der har specialiseret sig i fødevareallergi. Fra dem kan du få oplysninger om sikre madvalg, skjulte allergiudløsere samt finde ud af alternative måltider, når du spiser ude.
- Hvis du ikke kan finde en ernæringsekspert eller sundhedsplejerske med speciale i fødevareallergi, kan du prøve at bruge Konsula til at finde en klinisk ernæringsekspert i dit lokalområde.
Trin 3. Fortæl andre om din allergi
At fortælle andre mennesker om din madallergi kan være en vigtig del af håndteringen af det. Du kan forhindre ubehagelige situationer eller spørgsmål ved at dele disse betingelser åbent. Derudover vil andre mennesker også genkende dit allergiangreb, hvis det opstår.
- Fortæl dine venner, familie, kolleger, folk, der bekymrer dig om dig, såvel som andre vigtige mennesker, der kender til din allergi. På den måde kan de i nødstilfælde hjælpe dig.
- Bær en medicinsk halskæde eller et armbånd, der indeholder oplysninger om, hvordan du kan hjælpe dig i en nødsituation.
Trin 4. Ignorer social stigma og pres
De fleste mennesker burde kunne forstå dine fødevareallergier og behov. Socialt pres eller stigmatisering fra andre er normalt forårsaget af misinformation. At lære at ignorere disse negative reaktioner kan hjælpe dig med at leve et aktivt og lykkeligt liv.
- Du kan føle dig flov, når du skal bede om særlig mad eller retter, når du spiser ude. Forklar din tilstand, og ignorer andres reaktioner. At ignorere negative reaktioner kan hjælpe dig med at håndtere allergier.
- Positive bekræftelser kan hjælpe dig med at blive mere selvsikker og i stand til at styre dit helbred og samtidig forhindre bivirkninger af allergi. Gentag denne sætning, "Hvad andre mennesker synes ikke er vigtigt." Disse bekræftelser kan reducere din skam eller skyld.
- Skift den måde, du opfatter negativ opfattet energi ved at trække vejret dybt, gentage positive bekræftelser og tænke på noget positivt som at være på toppen af et smukt bjerg.
- Elsk og accepter dig selv. Sig f.eks. "Jeg kan have en fødevareallergi, men denne allergi kan ikke styre mig. Jeg kan stadig spise middag ude og bruge tid sammen med venner."
Trin 5. Deltag i en støttegruppe
Deltagelse i en støttegruppe eller deltagelse i et arrangement for allergikere vil give dig støtte fra dem, der også oplever det. Derudover kan de også have måder at håndtere forskellige aspekter af allergi på.
- Der er mange støttegrupper, der mødes online. Hvis fysisk møde er for svært, kan det være en mulighed at møde online.
- Deltag i en fødevareallergi begivenhed eller konference i nærheden af dig. Du kan finde kontakt og oplysninger, der hjælper med din særlige allergi fra denne begivenhed. For eksempel afholder det amerikanske agentur FARE Food Allergy Awareness Week.
- Find oplysninger ved at se shows for allergikere. For eksempel dokumentarfilm lavet af FARE og Discovery Channel.
- I USA leverer FARE endda en service til at finde fødevareallergi -støttegrupper i henhold til dit bopælsområde.
Trin 6. Forbered dig på at håndtere allergiangreb
Du kan finde det mere roligt, hvis du er forberedt på et allergisk angreb fra en uventet kilde. Fortæl den person, du er allergisk over for, eller tag din akutallergimedicin med.
- Kend tegnene på en anafylaktisk reaktion, og hvordan du behandler den. Hver allergisk reaktion er forskellig og bestemmes af dit følsomhedsniveau for det udløsende stof og mængden af eksponering.
- Bed din læge om at ordinere akut epinephrin, hvis du er tilbøjelig til alvorlige allergiske reaktioner.
- Tag en antihistamin uden håndkøb, hvis du har en mild allergisk reaktion. Diphenhydramin (Benadryl) er et meget effektivt lægemiddel. Vær dog opmærksom på, at bivirkningerne af denne medicin omfatter ekstrem døsighed, svimmelhed eller forvirring.
- Fortæl tjeneren om din allergi.
- Forbered en plan for håndtering af allergiangreb og opbevar den i din taske eller taske. Medtag oplysninger om, hvordan du behandler din tilstand, og hvem du skal kontakte i en nødsituation.
Tips
Tøv ikke med at spørge, hvilke ingredienser der er i din ret til restauranttjeneren, eventarrangøren eller en ven, der serverer den. Bedre at spørge end at få en allergisk reaktion
Advarsel
- Hvis du har en alvorlig allergisk reaktion, skal du tage epinephrin og straks søge lægehjælp.
- Hvis du får en allergisk reaktion og stadig er ved bevidsthed, kan du prøve at få folk omkring dig til at bede om hjælp.
