Den perfekte bagte kartoffel har en lækker, sprød hud og et blødt og cremet fyld. Start processen med at lave bagte kartofler ved at vaske kartoffelskallerne grundigt. Dette fjerner støv og snavs, der kan beskadige teksturen. Skær derefter kartoflerne i små stykker. Jo større kartoffelkiler der bruges, jo længere tilberedningsproces. Hvis du vil have ekstra sprøde kartofler, skal du koge dem, indtil de er bløde udenpå, men stadig faste indeni. Bland til sidst kartoflerne med krydderierne og bag dem i ovnen, til de er sprøde og gyldenbrune.
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af kartoflerne
Trin 1. Vælg en kartoffeltype
Alle slags kartofler kan bages og forarbejdes til lækker mad. Hver kartoffeltype har imidlertid en anden tekstur og smag. Som et eksempel:
- Bløde kartofler, såsom røde kartofler og fingerling kartofler, er ikke så sprøde som andre typer kartofler.
- Stivelsesholdige kartofler er ligesom russet og søde kartofler ret sprøde efter bagning.
- Alsidige kartofler, såsom Yukon Gold og lilla kartofler, er sprøde udenpå, men stadig bløde indeni.
Trin 2. Vask kartoflerne
Læg kartoflerne under rindende vand, og skrub derefter med en speciel børste for at rense grøntsagerne. Dette fjerner snavs eller jord, der sidder fast på kartoffelskindene.
- Vask ikke grøntsager med sæbe.
- Hvis du ikke har en grøntsagsbørste, skal du gnide kartoffelskallerne kraftigt med hænderne, mens du skyller dem.
Trin 3. Beslut, om du vil skrælle kartoffelskallerne
Hvis kartoflerne du bruger er tykke og seje, skal du muligvis skrælle dem for en mere lækker smag. Nogle mennesker kan imidlertid lide strukturen af bagte kartoffelskind, så de ikke skræller dem.
- Alternativt kan du skrælle kartoffelskindene og derefter stege dem separat for en sprød og salte snack.
- Brug en grøntsagsskræller til let at fjerne kartoffelskallerne.
Trin 4. Skær de kartofler, du vil tilberede
Jo større kartoffelkiler, jo længere tid tager det at lave mad. Hvis du vil tilberede en umiddelbar snack, skæres kartoflerne i små stykker. Hvis du vil lave et tilbehør, skal du skære det i store stykker.
- Hvis du bruger små kartofler (babykartofler) med tyndt skind, er det ikke nødvendigt at skære dem.
- Store, tykskinnede kartofler kan skæres i halve, kvarte eller i tern.
- Bag kartofler i tern til et sprødt og velsmagende måltid.
Metode 2 af 3: Kogning af store kartoffelskiver
Trin 1. Beslut, om du først vil koge kartoflerne
Nogle mennesker tror, at kogning af kartoflerne først er så ubelejligt, at de bager dem med det samme. Faktisk koges kogte kartofler hurtigere, når de bages. Derudover vil kartoffelskallen føles mere sprød og indersiden bliver blødere.
- Når grøntsagerne er let kogte, vil de blødgøre i tekstur, men ikke være fuldt kogte.
- Hvis dine kartofler er mindre end 2,25 x 2,25 cm, må du ikke koge dem. Kartoflen bliver for moden.
Trin 2. Kom kartofler og saltlage i en gryde
Vælg en stor, dyb pande. Læg kartoffelkiler i gryden. Fyld en gryde med koldt vand, indtil kartoflerne er helt nedsænket. Derefter tilsættes en knivspids salt og blandes godt.
Hvis vandet ikke er saltet, vil kartoflerne smage kedeligt
Trin 3. Kog først kartoflerne
Læg gryden på komfuret ved middel varme. Lad vandet koge og kog kartoflerne, indtil ydersiden er blød. Kartoffeloverfladen skrælles let af, men vil stadig føles fast, når den gennembores med en gaffel.
- Store kartofler skal koges i 10 minutter.
- Små kartofler skal kun koges i 5 minutter.
Trin 4. Hæld kartoflerne fra
Læg et metal- eller plastfilter i vasken. Hæld kartoflerne og vandet i en sigte for at dræne kartoflerne. Lad kartoflerne afkøle inden krydderier og bagning.
Når kartoflerne er afkølet, skæres topene af med en gaffel. Dette vil knuse kanterne af de kogte kartofler
Metode 3 af 3: Bagning af kartofler
Trin 1. Forvarm ovnen
Sæt ovnen på 190 ° C. Forvarm ovnen i 10 minutter, mens kartoflerne tilberedes.
Nogle ovne vil bippe, når de er færdige med at opvarme. Dette kan tage mere end 10 minutter, afhængigt af din ovnmodel
Trin 2. Krydr kartoflerne
Læg kartoflerne i en stor skål. Hæld den ønskede olie i og drys med krydderier efter smag. Brug en stor ske til at hælde krydderierne over kartoflerne, indtil de er glatte. Der findes en række lækre krydderier, der passer godt til bagte kartofler. Som et eksempel:
- Bland rosmarin krydderurter ved at blande 2 spsk vegetabilsk olie, 1 tsk salt, tsk sort peber og tsk knust tørret rosmarin.
- Krydr kartoflerne med 4 spsk olivenolie, 1 tsk salt, 1 tsk sort peber, 2 spsk knust hvidløg og 2 spsk hakket frisk persille.
- Kombiner 1 tsk vegetabilsk olie, 2 spsk parmesanost, tsk salt, tsk hvidløgspulver, tsk paprika og tsk sort peber for at lave ost og løgsmag.
Trin 3. Læg kartoflerne på bagepladen
Fordel kartoflerne ud på bagepladen og sørg for, at de ikke overlapper hinanden, så de er sprøde. Beklæd en bageplade med madpapir eller aluminiumsfolie for lettere rengøring.
- Til ekstra sprøde bagte kartofler skal du bruge en stor metalplade.
- Hvis du ikke har en stor metalpande, skal du bruge en varmebestandig gryde eller en nonstick-pande.
Trin 4. Bag kartoflerne
Tilberedningsprocessen tager normalt mellem 30 og 60 minutter, afhængigt af størrelsen på kartoflerne, der koges. Kontroller kartoflerne hvert 10. minut for at se, om de er færdige. Tegn på en moden bagt kartoffel er:
- Sprødt og gyldenbrunt yderlag
- Let at gennembore med en gaffel
- Kartofler lugter som brændt smør
Trin 5. Server de bagte kartofler
Tag kartoflerne ud af ovnen og lad dem afkøle, til de er afkølet. Overfør til en tallerken og server hurtigst muligt. Bagt kartoffel er en tilbehør, der passer godt til en række forskellige menuer. Som et eksempel:
- Server bagte kartofler med kødbaserede retter.
- Server bagte kartofler med en række grøntsager til et måltid i vegetarisk stil.
- Skær den bagte kartoffel i tern, og brug den derefter som en salatblanding.
