Med en fantastisk smag og tekstur er bagte kartofler et godt tilbehør til sommergrill, familiemiddage eller som en eftermiddagssnack. Bagning af kartofler kan være lidt vanskelig, fordi du skal tilberede indersiden, inden ydersiden er forkullet. Men der er faktisk et let trick til at gøre det. Der er flere tilgængelige metoder. Bag kartoflerne hele, del dem i to, skær dem i tynde skiver eller form dem til skiver. Bagte kartofler med eller uden skind. Bag kartofler med eller uden aluminiumsfolie. Prøv de forskellige måder at bage kartofler på i denne vejledning og bliv en god kartoffelbager på ingen tid.
Trin
Metode 1 af 4: Bagning af hele kartofler med aluminiumsfolie
Trin 1. Vask kartoflerne
Vask kartoflerne i koldt vand og brug dine hænder eller en blød svamp til at fjerne snavs.
Trin 2. Forbered kartoflerne
Fjern eventuelle pletter eller grønne pletter på kartoflerne med en skarp kniv eller grøntsagsskræller.
Trin 3. Tør kartoflerne
Med tør hud vil kartofler være mere velsmagende, fordi de absorberer olie, smør og krydderier godt.
Trin 4. Prik kartoffeloverfladen
Prik overfladen af kartoffelskindene med en gaffel, inden den pakkes ind i aluminiumsfolie. Disse huller vil tillade varme at strømme ind i kartoflerne for at gøre dem mere modne.
Trin 5. Pak kartoflerne ind i aluminiumsfolie
Riv et par stykker aluminiumsfolie i henhold til antallet af kartofler, der skal koges, og pakk derefter tæt sammen. Sørg for, at alle kartoflerne er pakket ind.
Du kan også pakke kartoflerne ind ved at rulle dem i aluminiumsfolie og vride kanterne tæt eller folde kartoflerne i aluminiumsfolie og folde kanterne
Trin 6. Læg kartoflerne på grillen
Tænd grillen, og sæt varmen til høj. Læg de indpakkede kartofler på grillen. Læg kartoflerne tæt sammen på den varmeste del af grillen.
Hvis du bager mange kartofler, kan du stable dem og placere dem på grillen, hvor de er varmest. Når kartoflerne i bunden af bunken er begyndt at bage, kan du vende kartoflerne
Trin 7. Dæk til og bag
Dæk grillen til og bag kartoflerne i 40 minutter. Hvis du bager mange kartofler, skal du vende dem under stegeprocessen. Hvis det er første gang, du laver mad med denne metode, kan du bage kartoflerne hurtigere og kontrollere (pak aluminiumsfolien ud med en tang, da dampen bliver meget varm). Hvis kartoflerne stadig ikke er gennemstegt, pakkes de igen i aluminiumsfolie og bages i et par minutter.
- Hvis kartoflerne er forkullede, men endnu ikke kogte indvendigt, skal du lægge dem tilbage på grillen, men væk fra den varmeste del og derefter dække grillen.
- Bagetiden afhænger af stegerens varme og kartoffelstørrelsen. Generelt, når grillning med lukket grill, tager de indpakkede kartofler cirka 30 til 45 minutter at tilberede.
- I de sidste 5-10 minutters bagning kan du pakke aluminiumsfolien ud på kartoflerne og vende tilbage til at bage dem uindpakket. Denne proces vil brune kartoffelskindene.
Metode 2 af 4: Bagning af hele kartofler uden aluminiumsfolie
Trin 1. Vask kartoflerne
Vask kartoflerne i koldt vand for at fjerne snavs. Skrub kartoflerne med en blød svamp for at rense dem.
Trin 2. Forbered kartoflerne
Fjern eventuelle brune eller grønne dele. Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at fjerne eventuelle fejl.
Trin 3. Tør kartoflerne
Tør kartoflerne, så krydderierne kan absorbere godt.
Gennemstik ikke kartoflerne, medmindre de er pakket ind i aluminiumsfolie. Dette vil tørre kartoflerne ud, da de mister fugt
Trin 4. Pensl kartoffelskallerne med olie
Dette forhindrer kartoflerne i at klæbe til grillen og gør også kartoffelskallerne sprøde.
For at lave et godt pålæg kombineres olien med lidt smør, salt, peber og hvidløg i en lille skål
Trin 5. Pin kartoflerne med et metalspyd
Det bliver lettere at bage kartofler, hvis de er fastgjort med et spyd. Pin 3 til 4 kartofler med et spyd eller efter størrelsen på kartoflerne.
Hvis du vil, kan kartofler også lægges direkte på grillen
Trin 6. Læg kartoflerne på grillen
Placer de indlejrede kartofler væk fra varmekilder.
Trin 7. Bag kartoflerne
Med indirekte varme bages kartoflerne dækket i 30 til 40 minutter. Rul langsomt kartoflerne mod varmekilden.
Metode 3 af 4: Fremstilling af kartoffelkiler eller kartoffelskiver
Trin 1. Vask kartoflerne
Vask kartoflerne i koldt vand og rengør med en blød svamp.
Trin 2. Fjern den defekte del
Næsten alle kartofler har grønne eller brune dele. Fjern eventuelle fejl med en skarp kniv eller grøntsagsskræller.
Trin 3. Skræl og blød kartoflerne (valgfrit)
Skræl og fjern kartoffelskind med en grøntsagsskræller eller skarp værktøjskniv. Skræl alle kartoflernes skind, og fjern eventuelle grønne eller urenheder. Når kartoflerne skrælles, skal de straks lægges i blød i koldt vand, indtil kartoflerne er klar til at blive kogt eller skåret efter smag.
- Koldt vand forhindrer overfladen af kartoflerne i at blive misfarvede.
- Vær forsigtig, når du skræller kartofler for ikke at skade dine hænder.
Trin 4. Skær kartoflerne
Skær kartoflerne på langs 1 cm til 1,5 cm tykke. Skær kartoflerne for at lave kartoffelskiver eller skær dem i små stykker.
Trin 5. Pensl kartoffelskiverne
Pensl straks kartoflerne med olie og krydderier.
- Pensling af kartoflerne med olie og krydderier kan forhindre dem i at brænde og klæbe til siderne af grillen.
- For at lave et godt pålæg kombineres olien med lidt smør, salt, peber og hvidløg i en lille skål.
Trin 6. Læg kartoflerne på grillen
Læg kartoflerne i midten af grillen med den snittede side nedad. Hvis kartoflerne skæres i små stykker, kan de beklædes med aluminiumsfolie eller stiftes med et spyd før bagning for at forhindre, at kartoflerne falder af grillens sider.
Trin 7. Bag kartoflerne
Sæt grillvarmen til medium og bag kartoflerne i 5 til 6 minutter, og vend derefter kartoflerne om. Bages i 5 til 6 minutter, og vend derefter igen, så skorpen er på bunden. Bag kartoflerne til de er møre. Kartoffelkiler bliver brune. Server mens den er varm.
Metode 4 af 4: Krydret bagt kartoffel
Trin 1. Krydr kartoflerne inden bagning
Du kan prøve krydderier som olivenolie og groft salt, peberfrugt eller røde chiliflager og krydderier som rosmarin, timian eller salvie.
Du kan også prøve hvidløg, smør, salt eller hvad du vil
Trin 2. Lav saucen og belæg kartoflerne inden bagning
Prøv sennep, mayonnaise og krydderier. Gem saucen til at bruge som dip til de bagte kartofler.
Trin 3. Lav de tørre krydderier
Coat kartoflerne med olivenolie inden krydderier med din foretrukne tørre krydderier. Krydr hele kartoffelsiden.
Brug om ønsket salt, spidskommen, koriander, paprika, chilipulver, allehånde, peberfrugt og tør timian med 1-1/2 tsk salt og lidt sukker
Trin 4. Tilsæt andre grøntsager
Hvis du bager i en pakke, kan du tilføje hakkede grøntsager til den samme pakke for en unik smagskombination. Skiver af løg, gulerødder eller græskar er gode kombinationer af grøntsager til at bage med kartofler.
Tips
- Søde kartofler er også gode til bagning, uanset om de er pakket ind i aluminiumsfolie eller ej.
- Lav skivede kartofler indpakket i aluminiumsfolie til individuelle portioner. Dette kan gøre det lettere for gæsterne at fjerne kartoffelfolien fra grillen.
- For at få et sprødt skind på hele kartofler fjernes den bagte kartoffel fra aluminiumsfolien efter 20-30 minutter, og derefter lægges den tilbage i ovnen uden indpakning og bages igen i de sidste 10 minutter af bagetiden.
- For at fremskynde stegningsprocessen koges hele kartofler halvvejs i 10 minutter og bages derefter i 5-10 minutter.
- Du kan også fremskynde bagningsprocessen ved at varme kartoflerne i mikrobølgeovnen i 2-4 minutter på hver side (uden folie), inden de bages i yderligere 5-10 minutter.
