En af de få grøntsager, der er flerårig, er rabarber. Rabarber vokser tilbage år efter år, hvis de plejes ordentligt. Denne smukke grøntsag, der kan variere i farve fra lyserød til dyb rød, er rig på smag og sød som frugt. Høst rabarber for at lave tærter, bagværk, chutneys og mere.
Trin
Del 1 af 3: Høstning af rabarber på det rigtige tidspunkt
Trin 1. Vent mindst 1 år, før du vælger rabarberstilke
Træk ikke rabarberstilke i deres første vækstår. Plukning vil svække unge planter. Tillad hver rabarberplante at vokse, indtil den har et stærkt netværk af rødder i det første år og ikke plukke stilke. Begynd at høste i anden sæson.
- Hvis planten ser meget sund ud, kan du vælge 1 til 2 stilke i det første år. Dette er dog en undtagelse.
- Rabarber kan fortsætte med at vokse i op til 20 år.
- Du kan få 1-1,5 kg stilke fra modne planter i hver sæson.
Trin 2. Høst rabarber fra det sene forår til midsommeren
Højsæsonen for rabarber er april til juni. Benchmark, vælg rabarber inden begyndelsen af juli. Høstperioden varierer normalt fra 8-10 uger.
- Rabarberplanten vil stå i dvale i løbet af efteråret og vinteren.
- Hvis du høster rabarber for sent, kan stilkene blive beskadiget af frysningsforholdene, hvilket gør dem uspiselige.
Trin 3. Find en stilk, der er 1 til 2,5 cm bred
Den modne stilk vokser til størrelsen af din finger. Lad de mindre stilke vokse videre.
- Stængler, der er for fede, vil føles gummibelagte og hårde.
- Høst ikke rabarber, hvis stilke er for tynde. Dette er et tegn på, at planten er underernæret og svag.
Trin 4. Sørg for, at stilken er mindst 20 cm lang
Jo længere den er, jo rigere bliver rabarberne. Selvom 20 cm er minimumslængden før rabarber kan høstes, er stilke mellem 30 og 45 cm lange bedst.
- Denne foranstaltning omfatter kun stilkenes længde, ikke bladene inklusive.
- Kør din hånd langs stilken. Hvis det føles sprødt og fast, så er rabarberen klar til at blive høstet.
Trin 5. Døm ikke rabarberens modenhed efter dens farve
I modsætning til hvad mange tror, bestemmer hvor rød eller varm en rabarberstilk ikke er, hvor moden planten er. Ikke alle rabarber er mørkerøde. Nogle sorter har lysere nuancer af rødt eller endda grønt, når planten er klar til at blive plukket.
Turkish and Riverside Giant er 2 almindelige sorter af grøn rabarber
Del 2 af 3: Plukker rabarber
Trin 1. Vrid og træk stilken så tæt på plantens bund som muligt
Rabarberstænglen skal altid vrides rent væk fra moderplanten, da denne vridning eller trækning vil stimulere rødderne til at vokse flere nye stilke. Træk forsigtigt i stilken, mens du vrider den, så den klipper pænt.
- Hvis det er svært at vælge, skal du bruge en haveskovl eller skære saks til omhyggeligt at skære stænglerne i bunden af planten.
- Skær ikke eller beskadig kerneknolde, da dette kan hæmme rabarbervækst.
Trin 2. Vælg kun en tredjedel af afgrøden hver sæson
At vælge denne lille mængde forhindrer rabarber i at opleve stress. Efterlad mindst 2 stilke for at tilskynde planten til at regrow den følgende sæson.
- For eksempel, hvis dette er den anden sæson for planten, og der er 7 stilke, skal du kun vælge 2 stilke og efterlade 5 sunde stilke, så rabarberne kan fortsætte med at vokse.
- I tredje sæson og fremefter kan du vælge 3-4 stilke pr. Rabarber, fordi antallet af stilke på planten helt sikkert vil være mere.
Trin 3. Træk eller skær bladene af stilkene og kassér dem
Rabarberblade indeholder oxalsyre, som er giftig og ikke bør spises. Skær bladene i hånden eller brug en kniv eller saks til at skære dem af stilkene. Fjern bladene eller lav kompost.
- Blade, der er tilbage, får stilken til at tørre og visne hurtigere.
- Lav en sprøjteopløsning af rabarberblade for at holde skadedyr væk fra planter i din have, f.eks. Fra broccoli, kål og rosenkål.
- Giv heller ikke rabarberblade til husdyr som foder!
Trin 4. Beskær planten ved at afskære alle knækkede eller blomstrende stilke fra bunden
Efterlad ikke brudte stilke på planten, da dette kan få infektionen til at fortsætte med at udvikle sig. Spis bare stilken eller smid den væk.
- Fjern også blomsterstilkene. På den måde vil plantens energi være fokuseret på at dyrke sundere stilke i stedet for på blomster.
- Beskær visne eller insektspiste blade, så de ikke påvirker hele planten.
Del 3 af 3: Saving Rabarber
Trin 1. Pak rabarberstænglerne løst ind i aluminiumsfolie
Læg rabarberne på et stykke aluminiumsfolie og fold enderne over hele stilken. Forsegl ikke kanterne helt. Efterlad et lille hul, så luft kan komme ind og ud.
- Indpakning af rabarberstænglerne tæt i fugt og ethylen (et hormon, der modner grøntsager) får rabarberne til at rådne hurtigere.
- Vask ikke rabarberne, før du er klar til at spise den.
Trin 2. Stil den indpakkede rabarber i køleskabet i op til 2-4 uger
Det bedste sted at opbevare rabarber er grøntsagsskuffen, da det er her luftfugtigheden er højest. Denne skuffe lader ikke rabarberstænglerne tørre ud. Efter 1 måned, eller når du bemærker skimmelsvampe, skal du smide enhver uspist rabarber.
Indstil køleskabstemperaturen til 0 til 4 ° C til opbevaring af rabarber
Trin 3. Frys rabarber, så den kan opbevares i op til 1 år, hvis du ikke vil bruge den i den nærmeste fremtid
For at fryse rabarber ordentligt, vask og tør først rabarberne med et køkkenrulle. Skær derefter rabarberne i små skiver og læg dem i en lufttæt beholder eller plast forseglet specielt til fryseren. Opbevar rabarber i fryseren til brug i op til 1 år.
- Hvis du bruger forseglet plast, skal du fjerne alt overskydende luft, før tætningen lukkes.
- Mærk beholderen eller plastposen med dato og navn på indholdet ved hjælp af en permanent markør.
- Frossen rabarber kan bruges til at lave smoothies eller bagte småkager.
