Ingefær er en plante kendt for sin krydrede og rige smag. Dyrkning af ingefær er faktisk en ret let proces, men når det kommer til at høste det, har du flere muligheder. Nogle mennesker dyrker ingefær for at få det rhizom (eller rod), der vokser under jorden og indeholder den stærkeste smag. For at høste ingefær skal du grave hele planten op eller afskære en del af rhizomet. Efter at være blevet vasket grundigt, er ingefæren klar til at blive kogt eller frosset.
Trin
Del 1 af 3: Oprettelse af gode vækstbetingelser
Trin 1. Plant ingefær i veldrænet jord
Ingefær vokser bedst i jord, der er let at tørre og sjældent har stående vand på overfladen. Find et godt sted at plante ingefær ved at være opmærksom på, hvordan vandet reagerer, efter det regner. Hvis vand forbliver på jorden i flere timer efter regnen, kan du overveje at vælge et andet sted eller tilføje mere dræning.
Ingefærrizomet vil føles hårdt at røre ved at blive trukket ud af jorden. Hvis rhizomet føles blødt eller grødet, kan jorden være for mudret
Trin 2. Befrugt ingefærplanter hver 2. uge
Når ingefæren vandes første gang, blandes gødningen med langsom frigivelse i vandet. Vand derefter planten med 2 ugers mellemrum med flydende gødning. Læs og følg vejledningen på gødningspakken omhyggeligt for de bedste og sikreste resultater.
- Hvis jorden indeholder meget organisk stof, behøver du ikke at befrugte ingefæren.
- Vælg organisk gødning for at minimere eksponering for kemikalier.
- Overvej at bruge gødning, hvis jordstænglerne er forkrøblede. Hvis ingefæren ser lille ud, når den høstes, er det sandsynligt, at planten ikke får nok næringsstoffer.
Trin 3. Dræb nematoder med et afgrøde- eller bestrålingssystem
Rodknude-nematoder er små orme, der kan inficere og beskadige ingefærplanter. For at udrydde det, efter at ingefæren er høstet, plantes en plante, der tilhører Brasica -slægten, såsom broccoli eller grønkål i samme jord. Du kan også opvarme jorden omkring ingefærplanten (før høst) ved at dække bunden af klumpen med et stykke plast for at fange sollys.
- Hvis ingefærrizomet ser ud til at have mange store huller, er dette et tegn på et nematodeangreb.
- Hvis du ikke forbedrer jorden med et afgrøderotationssystem og fortsætter med at plante ingefær samme sted, er chancerne stor for, at din næste ingefærafgrøde vil blive angrebet af det samme skadedyr. Dette skadedyr lever i jorden.
Del 2 af 3: Grav ingefær fra jorden
Trin 1. Høst ingefæren
I de fleste subtropiske klimaer skal ingefær plantes tidligt på foråret eller sommeren. Dette vil give planten rig mulighed for at absorbere varme og udvikle et omfattende rodnet. Derefter vil planterne være modne og klar til at blive gravet ud af jorden i midten eller sene efterårsmåneder.
Baseret på en god vækstprognose vil planten begynde at slå rod efter 2 måneder. Når det er modent, kan ingefærrizom høstes når som helst, men det er bedst efter 8-10 måneder
Trin 2. Vent til ingefæren er færdig med at blomstre
De fleste ingefærsorter vil være modne og klar til høst efter afslutningen af deres blomstringscyklus. Du vil se blomsterne dø og falde fra planten. Herefter tørrer bladene og falder også af.
Ingefærblomstfarve varierer afhængigt af sorten
Trin 3. Brug en håndskovl til at grave en cirkel omkring den grønne klump af planter
Brug en skovl og hånd til at grave en cirkel omkring 5-10 cm fra nær klumpen. Bliv ved med at grave, indtil du finder rhizomet.
- Ingefærstængler er lette at få øje på i jorden, fordi de fremstår hvide eller lysebrune i forhold til mørkere jordfarver.
- De fleste ingefærstængler vil være i en dybde på 5 til 10 cm, så du ikke behøver at grave for dybt.
Trin 4. Træk ingefærplanten ud af jorden
Når rodvævet er synligt, skal du bruge en skovl til forsigtigt at løfte hele planten ud af jorden. Hvis du ved et uheld bryder nogle af rødderne, mens du trækker dem, er det okay. Brug en skovl til at grave den ødelagte del op af jorden.
Hold og træk den grønne klump fast for at få planten ud af jorden
Trin 5. Grav ingefæren i stykker, i stedet for hele rhizomet
Vælg et område 5-10 cm fra klumpen og graver et lille hul 5-10 cm dybt. Se efter ingefærrizomet, mens du graver, og hvis du finder et, skal du bruge en skovl til at skære spidsen af ingefæren af. Derefter begraves hullet igen med jord, og ingefæren vil fortsætte med at vokse og udvikle sig.
- Dette er en fantastisk måde hurtigt og rent at få ingefær til at lave mad. Det tager kun et par minutter, og det beskadiger ikke klumpen af planter.
- Hvis du ikke finder rhizomet på den første udgravning, skal du grave et andet hul ved siden af det.
Del 3 af 3: Opbevaring og madlavning af ingefær
Trin 1. Vask den høstede ingefær med varmt vand
Hold hele ingefærplanten under et stænk varmt vand og skrubbe kraftigt med dine hænder eller en ren børste. Ingefær er undertiden vanskelig at rengøre på grund af sin snirkende form. Så sørg for at rense alle hullerne og imellem.
- Hvis du er bekymret for, at ingefæren ikke er helt ren, skal du lade den tørre i et par minutter og gentage processen.
- For at være endnu renere skal du bruge en vegetabilsk rengøringssæbe, der er tilgængelig i købmanden eller dagligvarebutikken.
Trin 2. Skær bladene fra rødderne med en kniv
Læg hele ingefærrizomet på et skærebræt, og hak bladene og rhizomet rent. Du kan kassere ingefærbladene eller bruge det som pynt til retter. Sæt ingefærrizomet til side til madlavning eller til opbevaring.
Forbered ingefærbladene på samme måde, som du ville forberede spidskålene. Skær bladene i små stykker med en skarp kniv. Læg derefter et par knivspidser oven på fadet som pynt for at give det en mild ingefærsmag
Trin 3. Skræl ingefærens hud med en parningskniv inden tilberedning
Læg ingefæren på et skærebræt. Hold den fast med den ene hånd og brug den anden til at holde kniven. Kør knivbladet lige under den ru ydre hud og skræl det af. Målet er at åbne kødet under huden, der er lysere i farven.
- På grund af rhizomets form skal du lave masser af genveje i stedet for et par lange, lige snit. Bare rolig om, hvordan det ser ud, bare gå videre.
- Når du er færdig, skal du holde den skrællede ingefær under et stænk vand for at skylle snavs eller snavs af.
Trin 4. Frys den resterende ingefær i 2,5 cm lange stykker
Læg den ikke -skrællede ingefærrod på et skærebræt og skær den i tern. Derefter anbringes hvert stykke i et enkelt lag i bageformen. Frys i 1-2 timer, må ikke dækkes til. Fjern ingefæren og læg den i en speciel frysepose til opbevaring.
- Hvis opbevaret på denne måde, vil ingefærterningerne forblive friske i 3-4 måneder.
- En anden fordel ved denne metode er, at du kan tage ingefærterninger individuelt til brug i madlavningen uden at spilde resten.
