Udskæring af skinke ser svært ud. Det er faktisk ikke svært at lære. Hvis du skal servere skinke, skal du kende den korrekte teknik til at skære lækker skinke til dine gæster. Når du forstår processen, er det let at se tilbage på det, næste gang du tilbereder skinken.
Trin
Metode 1 af 4: Skæring af hele skinke
Trin 1. Læg skinken på et skærebræt
Tag en stor køkkenkniv og skær den tynde side af skinken 2-3 gange på langs. Derefter vendes skinken, så den del, du lige har skåret, er i bunden.
- Brug en meget skarp kniv. En skarp kniv hjælper dig med at skære skinken tyndt og perfekt.
- Sørg for, at den kniv, du bruger, er lang nok til at skære skinken på langs. Skær kødet i en jævn bevægelse for at gøre skinken lettere at skære.
Trin 2. Brug en stor gaffel til at holde kødet stabilt
Gennemstik toppen af skinken med en stor gaffel, og skub den derefter ind i kødet. Hvis du rammer en knogle, skal du flytte gaflen lidt op eller til siden, og derefter trykke igen. Når alle gaffeltænderne er i, skal kødet være stabilt nok til at begynde at skære.
Trin 3. Skær den lille ende af
Hold skinken med en stor gaffel, og begynd derefter at skære enderne af (dette er den del, der er mere spids end resten). Lav tynde, lodrette skiver, mens du synker kniven til benet for de bedste resultater.
Trin 4. Overfør skinkeskiverne
Når kødet er skåret, laves et vandret snit, der er parallelt med knoglen. Dette vil løsne kødet. Læg disse stykker på en tallerken. Vend skinken og fortsæt med at skære i denne metode, indtil der ikke er kød tilbage på knoglerne.
- Skær den skinke, du vil servere. Lad resten af kødet klæbe til knoglen for at holde det varmt, og væsken indeni forsvinder ikke,
- Smid ikke ben og rester af skinke. Du kan bruge den til at lave lækre supper.
Metode 2 af 4: Skive skinke i halve
Trin 1. Læg skinken på et skærebræt
Tag en stor køkkenkniv og lav to eller tre koteletter på siderne for at skabe et fladt område. Vend skinken, så den ligger i bunden.
Trin 2. Skiver den smalle ende af skinken
Stabiliser skinken med en stor gaffel. Begynd at skære skinken til en tykkelse på 1 cm. Brug en skarp kniv til at gøre opskæringsprocessen lettere. Skær, indtil de rører ved knoglen. Skær kødet af benet, og læg det på en tallerken til servering.
Trin 3. Vend skinken
Når den ene side af kødet er skåret, anbringes skinken på en anden flad overflade. Fortsæt med at skive skinken, indtil den er tæt på knoglen. Skær området langs knoglen for at fjerne kødet. Skiver i skiver kan serveres med det samme.
Trin 4. Skiver siderne af skinken
Lav et par tynde skiver på siden af skinken. Læg den skivede skinke på bunden, skær derefter de resterende stykker i skiverne, start med den mindste skinke.
Trin 5. Overfør det snittede kød
Lad den flade del af skinken stå på bunden, og lav derefter en kile nær knoglen. Dette fjerner alt kød, der stadig er fastgjort; gentag denne proces på begge sider af skinken. Saml det snittede kød for at fuldføre processen.
Metode 3 af 4: Skive skinken tyk
Trin 1. Læg skinken på et skærebræt
Skær skinken på langs så tæt på knoglen som muligt, og skær derefter det største udbenede stykke kød af. Adskil disse sektioner - du kan skære dem, når de andre sektioner er færdige med at skære.
Trin 2. Skive skinken
Læg den flade del af skinken på et skærebræt og lav 1 cm tykke skiver. Disse skiver skal være parallelle med skinkens flade side for at gøre det lettere at fjerne kødet. Skær ovenfra, og skub derefter ned. Når du er færdig, skal du afskære delen nær knoglen for at fjerne kødet.
Trin 3. Skær den udbenede skinke på samme måde
Efter at have skåret delen er skinken klar til servering.
Metode 4 af 4: Skær skinke i runder
Trin 1. Find muskellinjen på skinkens overflade
Placer skinken, så muskellinjen er øverst. Skær skinken langs disse linjer til benet.
Rundskårede skinker skæres normalt til samme tykkelse, når de blev solgt. Der er normalt tre skiver, der skal laves for at adskille kødet fra knoglerne
Trin 2. Skær rundt om knoglen, indtil muskellinjen bukker opad
Følg linjen op, indtil kniven når enden af kødet og laver den første skive.
Trin 3. Skær endnu en muskellinje
Denne metode vil producere et nyt stykke kød. Den resterende del af skinken skal skæres parallelt med knoglen for at fjerne den og skabe det sidste snit.
