At drikke en kop kaffe om morgenen er en almindelig måde for mennesker over hele verden at starte dagen på. For at få den friskeste smag af kaffe skal du selv kværne bønnerne hver dag, og det kan nemt gøres med den rigtige kaffekværn. Men hvis apparatet er gået i stykker, eller du er på et sted, hvor der ikke er en kaffekværn til rådighed, er der flere måder at male bønnerne på og nyde en frisk kop kaffe.
Trin
Metode 1 af 3: Maling af kaffebønner mekanisk
Trin 1. Mal kaffebønnerne med en blender
Mål så meget som en fjerdedel af de kaffebønner, du ønsker, og kom dem derefter i blenderkanden. Indstil blenderen til en lav indstilling. Læg låget på, og kør blenderen hvert andet sekund i cirka 10 sekunder. Tilsæt det næste kvarter af kaffebønnen, og gentag derefter processen. Fortsæt processen, indtil al den ønskede mængde kaffe er formalet. Dette tager cirka 1 minut.
- Når du er færdig, vaskes blenderen, indtil den er ren, så kaffearomaen er væk.
- Blendere er perfekte til at male kaffe i en nødsituation. Slibningsresultaterne er imidlertid ikke glatte og ikke ensartede. Denne metode er perfekt til at få kaffegrums med et groft kværn.
- Kør blenderen kort, og gør det mange gange. Dette er for at forhindre blenderbladene i at varme op og brænde kaffebønnerne.
Trin 2. Brug en foodprocessor
Mål kaffebønnerne efter ønske og kom dem i en foodprocessor. Mal kaffebønnerne flere gange i 10-20 sekunder ad gangen. Kontroller finheden i kaffegrumsen, og fortsæt med at male bønnerne, indtil du får den finhed, du ønsker.
- Når du er færdig, adskilles og vaskes fødevareforarbejdningsmaskinen. Ellers vil kaffearomaen blive hængende.
- Som en blender kan en foodprocessor kun producere et groft og uensartet mal, men kaffen kan stadig nydes.
Trin 3. Prøv at bruge en stavblender
Kom kaffebønnerne i en smal og høj beholder. Placer blenderne på blenderen i beholderen, og dæk derefter toppen med dine hænder for at forhindre, at kaffebønnerne springer ud. Mal kaffebønnerne i 20-30 sekunder. Kontroller pulverets finhed og fortsæt processen i 10 sekunder ad gangen, indtil du når den ønskede finhed.
Vask og skyl straks stavblenderen og beholderen for at fjerne olie- og kaffearomaen
Metode 2 af 3: Slibning af kaffebønner manuelt
Trin 1. Brug en støder og mørtel
Tilsæt 1-2 spsk. (5-10 gram) kaffebønner i en morter. Brug dine hænder til at dække toppen af mørtlen, så kaffebønnerne ikke skyder ud. Brug din anden hånd til at ramme kaffebønnerne i en cirkulær bevægelse. Fem sekunder senere skal du løfte og rette støden nedad i en lodret bevægelse for at mose kaffebønnerne.
- Gentag denne proces, indtil du får kaffegryn af den ønskede finhed.
- Mal kun små mængder kaffebønner ved hjælp af en støder og mørtel. Dette er for at sikre, at slibningen er ensartet.
- Anvendelse af en støder og mørtel kan producere kaffegryn i forskellige grader af finhed, fra groft til meget fint.
Trin 2. Knæk kaffebønnerne
Læg kaffebønnerne på et stort træskærebræt. Læg en stor slagterkniv over kaffebønnerne. Læg dine håndflader på knivbladet, og tryk derefter på kaffebønnerne. Når frøene er revnet, skal du forsigtigt skubbe kniven mod din krop. Fortsæt med at trykke på kaffebønnerne, indtil de når det ønskede finhedsniveau.
Med denne metode kan du få mellem- eller mellemfint formalet kaffegrums
Trin 3. Mal kaffebønnerne med en kagerulle
Mål kaffebønnerne, og kom dem derefter i en tyk plastpose til fryseren. Luk plastposen tæt og anbring den på en plan overflade. Fordel kaffebønnerne i posen, indtil de når et enkelt lag. Slå forsigtigt kagerullen mod kaffebønnerne, som du ville med en hammer for at knække dem. Hvis den er revnet, skal du flytte rullestiften frem og tilbage, indtil du får kaffegryn af den ønskede finhed.
- Hvis du ikke har en frysepose af plast, kan du placere kaffebønnerne i midten af bagepapiret.
- Brugen af en kagerulle producerer mellemstore til fine malede kaffegrums.
Trin 4. Slå kaffebønnerne med en hammer
Læg kaffebønnerne i midten af 2 ark bagepapir, eller læg bønnerne i en tæt forseglet plastfryserpose. Læg posen på et håndklæde spredt ud på en flad overflade. Fordel kaffebønnerne i et jævnt lag. Brug moderat, konsistent styrke til at hamre kaffebønnerne til at knuse dem. Fortsæt med at slå kaffebønnerne, indtil de er grove til medium i konsistensen.
Du kan male kaffebønner på denne måde ved hjælp af en almindelig hammer, en kødmørner eller en træhammer
Trin 5. Brug en håndkværn
Dette er en manuel kværn, der kan bruges til at hakke kød, lave pasta eller male næsten alt, inklusive kaffebønner. Læg den ønskede mængde kaffebønner i kværnen. Drej håndsvinget med uret i hånden for at male kaffebønnerne. Hvis du vil have en glat finish, skal du sætte de knuste kaffebønner tilbage for at male igen.
Metode 3 af 3: Valg af den rigtige kaffemaling
Trin 1. Brug en grov kværn, hvis du vil lave en fransk presse
Forskellige måder at lave kaffe på kræver, at kaffegrumsen er fin. Groft kaffegrums har en tekstur som brødkrummer. Dette grove pulver kan opnås ved formaling af kaffebønner ved hjælp af en blender eller fødevareforarbejdningsmaskine. Dette grove pulver er perfekt til:
- Fransk pressekaffe
- Koldbrygget kaffe
- Kaffe brygget med en vakuum kaffemaskine
Trin 2. Brug en medium formaling, hvis du vil brygge kaffe på forskellige måder
Mellemslibning har en grovhed som granuleret sukker. Denne form for kaffegrums er perfekt til dryp kaffe, hæld metode kaffe og brygning ved hjælp af Chemex. Denne mellemstore formaling kan også bruges i en række forskellige brygningsmetoder, undtagen espresso- eller tyrkisk kaffemetode.
Mellemmalet kaffegrums kan opnås ved at knuse kaffebønnerne med en hammer eller kniv. Du kan også bruge en kagerulle til at få dette
Trin 3. Brug fintmalet pulver til at lave espresso
For de bedste resultater har du brug for fint formalet kaffegrums, når du bruger en professionel espressomaskine, en espressomaskine til hjemmet og en espressokande med komfur. Fintmalet kaffegrums er lige så glat som bordsalt.
Uden en kværn kan du få et fint pulver ved at male kaffebønnerne med en kagerulle eller en støder og morter
Trin 4. Brug meget finmalet kaffe, hvis du vil lave tyrkisk kaffe
Dette kaffepulver har en glathed som pulveriseret sukker. Denne type pulver er nødvendig for at lave tyrkisk kaffe eller græsk kaffe. Du kan bruge en støder og mørtel til at få meget fint kaffegrums.
Tips
- Caféer eller købmandsforretninger, der sælger kaffe, har ofte kværne til rådighed for shoppere. Hvis du ikke har en kværn, kan du male din kaffe der.
- Hvis du køber en ny kaffekværn, skal du vælge en burr kværn, da den er ideel til formaling af kaffebønner.
- Kom kaffegrynene i en lufttæt beholder, og opbevar det på et mørkt, køligt sted. Hold kaffegrums væk fra varme, luft, ekstrem kulde og fugtighed.
