Fandt en interessant opskrift, men undlod at omsætte den til praksis, fordi den ikke havde en af ingredienserne anført i den, nemlig en foodprocessor? Vær ikke urolig! Faktisk er der i dag mange værktøjer og madlavningsteknikker, der kan bruges til at erstatte rollen som en fødevareprocessor. For eksempel kan du behandle mad i en blender, mixer eller krydderikværn og få resultater, der er lige så gode, som når maden forarbejdes ved hjælp af en foodprocessor. Har du ikke noget køkkenredskab derhjemme? Bliv ikke modløs, for selv dine hænder kan være kraftfulde og nyttige værktøjer til madlavning!
Trin
Metode 1 af 2: Brug af en blender, mixer eller kaffekværn
Trin 1. Brug en blender til at hakke, hakke eller male mad
Vidste du, at en blender har langt rigere fordele end bare at lave smoothies? Hvis opskriften, du bruger, f.eks. Kræver hakket hvidløg eller andre ingredienser, kan du prøve at lægge dem i en blender og trykke på knappen et par gange, indtil du får den ønskede konsistens. I mellemtiden, for at purere mad, indtil det er virkelig glat, skal du prøve at forarbejde det i en blender i længere tid.
- Hak gulerødder, hvidløg og forskellige krydderier fint med en blender.
- Purér grøntsagerne i en blender, før du blander dem i supper eller saucer for en blødere konsistens, når de spises.
- Hvis du har problemer med at behandle tættere eller hårdere fødevarer som nødder eller fiberrige fødevarer som selleri, kan du prøve at skærpe dit blenderblad. For at finde ud af, hvordan du skærper dine blenderblade nøjagtigt, kan du prøve at læse producentens instruktioner i manualen.
Trin 2. Kombiner flydende og tørre ingredienser i en mixer
Uanset hvilken type mixer der bruges, det være sig en stavmikser, en sidemixer eller en stavblender, kan de alle bruges til at erstatte rollen som en fødevareprocessor. Tricket, simpelthen satte maden, der skal forarbejdes, i en skål lavet af tyk og stor nok, og sænk derefter mixeren for at behandle alle fødevareingredienserne i skålen.
- Fordelene ved en mixer er mest markante, hvis du har brug for at behandle både flydende og tørre ingredienser på samme tid, f.eks. At lave en række bagværk. Derudover kan mixeren også bruges til at slå æggehvider, der vil blive forarbejdet til marengs, til de er stive, slå mayonnaise og lave hjemmelavet flødeskum.
- I mellemtiden er en stavblender den perfekte mulighed til at lave hjemmelavet mayonnaise eller pestosauce. Derudover gør dens lille størrelse det lettere at opbevare en stavblender i køkkenet, i stedet for en foodprocessor.
- Hvis du har en røremaskine, der passer i røremaskinens mund, kan du også bruge en siddemixer til at ælte brød, tærte og kagedej.
Trin 3. Hak hele fødevarer og krydderier op med en kaffekværn, hvis du har en
For kaffekendere er sandsynligvis en kaffekværn et køkkenredskab, som du allerede har i dit hjem. For at bruge det skal du blot putte ingredienserne, der skal hakkes i kværnen, og derefter trykke på kværnen i et par sekunder, eller indtil madens tekstur er smuldrende.
- Denne metode er velegnet til at hakke nødder og gøre dem til en række lækre desserter.
- Hvis du arbejder med hele krydderier, f.eks. Jamaicansk peber eller kardemommefrø, kan du prøve at male dem først for at få deres aroma frem og forbedre deres smag, når de laver mad!
Tip:
Rengør altid kaffekværne før og efter brug. Ellers kan smagen af kaffe eller andre ingredienser blandes i din madlavning og omvendt.
Trin 4. Slib fødevarer, der er blødere i strukturen, ved hjælp af en ricer eller speciel madkværn
Hvis du har brug for at male mad til en konsistens, der ligner ris eller hvedemel, kan du prøve at bruge en almindelig madkværn i stedet for en foodprocessor. For at gøre dette skal du blot lægge maden i skålen på kværnen, derefter tænde den elektriske kværn eller dreje håndtaget på den manuelle kværn. De resultater, du får, afhænger af størrelsen på hullet i kværnen og den type mad, der formales.
- Denne metode er den perfekte mulighed for at lave en skål med "ris" fra kål, et kaloriefattigt alternativ til traditionelle ris.
- Hvis du vil, kan du også bruge en madkværn til at male de kogte kartofler, indtil de er virkelig bløde og cremede.
Metode 2 af 2: Manuel forarbejdning af mad
Trin 1. Skær det meste af maden op med en skarp kniv af god kvalitet
Hvis du finder en opskrift, der anbefaler at bruge en foodprocessor, vil værktøjet generelt blive brugt til at hakke eller fint hakke mad hurtigere og praktisk. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan de samme resultater faktisk også opnås ved hjælp af en skarp og kvalitetskniv, selvom det vil tage mere tid og energi at gøre det. Tricket, bare læg maden på et skærebræt, og skær den derefter i mindre størrelser. Juster størrelsen på stykkerne efter madtypen og dens anvendelse i opskriften.
- F.eks. Kan hvidløg, løg og selleri fint hakkes manuelt.
- Selvfølgelig skal du altid være forsigtig, når du betjener kniven. Tag altid godt fat i knivens håndtag med din dominerende hånd, og grib derefter maden tæt med fingrene på din anden hånd som en bjørn, der griber om byttet. Ved at gøre dette vil kniven kun røre ved kno, selvom den ved et uheld glider ud af din hånd.
Tip:
Skær helst maden i større størrelser først. For eksempel kan mad skæres i halve, kvarte eller tændstikker, før det skæres tyndt med en kniv.
Trin 2. Brug et rivejern til at rive hårde grøntsager
I stedet for at bruge en foodprocessor til at rive grøntsager med hård tekstur, såsom gulerødder eller kartofler, kan du prøve at rive dem med et firkantet rivejern eller et mikrofly. For at gøre dette skal du blot flytte grøntsagerne op og ned i hullerne på rivejernet, indtil du når den nødvendige mængde. Hvis du vil bruge et mikrofly, skal du altid holde i håndtaget, så du ikke ved et uheld skærer fingre.
- Et rivejern er det perfekte værktøj til fremstilling af coleslaw, salat eller hashbrown (stegte kartoffelmos).
- Et rivejern kan også bruges, hvis du har brug for revet ingefær til at lave saucer, stegeretter eller endda drikkevarer.
- Hold altid dine hænder væk fra risthullet for at undgå at skære eller skade dem ved et uheld!
Trin 3. Puree maden ved først at tilberede den, indtil den er virkelig blød, og derefter knuse den med en gaffel eller kartoffelmos
En af de mest populære anvendelser af en foodprocessor er at lave puréer. Vidste du dog, at processen med at mose mad til puré også kan udføres manuelt? Tricket, prøv at koge maden, der skal moses, eller opvarm den ved lav varme, indtil teksturen er virkelig blød. Derefter moses den blødgjorte mad med en gaffel eller kartoffelmos, indtil den er virkelig blød og tyk i konsistensen.
- For en puré med en blødere tekstur, prøv at sigt den mosede mad gennem en sigte. Glem ikke at trykke på resterende papirmasse med bagsiden af en ske for at sikre, at der ikke er puré tilbage på sigten.
- Denne metode er perfekt til fremstilling af frugtpuréer som et supplement til is eller hjemmelavet tomatsauce!
Trin 4. Smuldre maden ved hjælp af en plastikpose og en kagerulle
Hvis du hurtigt skal knuse mad, skal du lægge de ingredienser, du vil knuse, i en plastikpose og lægge posen på et skærebræt. Rul derefter posen med en kagerulle for at smuldre maden indeni. Hvis der er madstykker, der ikke smuldrer eller smuldrer, så prøv at slå dem med kagerulleens flade side.
- Denne metode er perfekt til at knuse chips og småkager og derefter drysse dem over gryderetter og en række forskellige desserter!
- Denne metode kan også bruges til at mose kikærter og gøre dem til hummus.
Trin 5. Ælt brød- eller tærtedejen manuelt
Selvom de fleste brødopskrifter foreslår at bruge en foodprocessor til at ælte brøddej, kan man faktisk også opnå de samme resultater, selvom dejen æltes manuelt, ved du det! Tricket, du skal bare lægge dejen på en bordoverflade, der er smurt med olie, og derefter ælte den, indtil den er helt glat.
