Du er enig i, at der ikke er noget mere smagfuldt end stegt kylling med mørt kød og sprødt, sprødt skind. Desværre vil opbevaring af kylling i køleskabet øjeblikkeligt ødelægge din fantasi om konceptet med lækker stegt kylling! Så hvad hvis du allerede har købt for meget stegt kylling? Skal du tvinge dig selv til at bruge det lige der og da? Bare rolig, det er ikke svært at genoprette lækker stegt kylling, der er blevet opbevaret natten over (eller mere) i køleskabet eller fryseren. Ved at anvende trinene herunder kan det kolde og grødet stegte kyllingeskind øjeblikkeligt blive sprødt og sprødt igen, ved du! Derudover vil teksturen og smagen være lige så lækker som stegt kylling, der lige er kommet ud af bradepanden!
Trin
Metode 1 af 3: Opvarmning af stegt kylling i ovnen
Trin 1. Indstil ovnen til 190 ° C
Mens du venter på, at ovnen skal varme op, skal du fjerne den stegte kylling fra køleskabet og placere hvert stykke kylling på en flad tallerken; Sørg for, at du efterlader lidt mellemrum mellem kyllingestykkerne og ikke hober dem op. Lad kyllingen sidde i cirka en halv time, eller indtil temperaturen vender tilbage til normal.
Brug din tid så effektivt som muligt ved at lave alle forberedelserne, mens du venter på, at ovnen bliver varm (for eksempel kan du begynde at forberede tilbehør, dække bord osv.)
Trin 2. Læg kyllingestykkerne på en flad bageplade
Sørg først for at beklæde formen med aluminiumsfolie, så kyllingen ikke sætter sig fast i bunden af formen, mens den bages. Hvis du vil, kan du også smøre aluminiumsfolien med lidt olie eller smør.
Steg ikke kylling, der stadig er kold. Vær forsigtig, kyllingens kolde temperatur kan forstyrre processen med at knuse huden og reducere smagen af det endelige produkt
Trin 3. Sæt kyllingen i ovnen
Læg bagepladen med kyllingen på midten af ovnen, og indstil timeren i 10 minutter.
- Nogle onlinekilder anbefaler, at hvert stykke kylling drysses med lidt vand for at forhindre kødet i at tørre ud under stegningen; men dette trin er valgfrit, fordi mange mennesker ikke gør det.
- Tiden til opvarmning af kyllingen kan variere; Som et estimat skal du bage kyllingen i mindst 10-30 minutter.
Trin 4. Sørg for regelmæssigt at kontrollere kyllingens tilstand
Vær forsigtig, størrelsen på kyllingestykkerne bestemmer den nødvendige stegningstid. Generelt kræver større, tykkere udskæringer af kylling (f.eks. Bryst og lår) en længere stegeproces end dem med mindre stykker (f.eks. Vinger og lår). For at forhindre den mindre kylling i at tørre ud og ende hårdt, skal du kontrollere kyllingens tilstand hvert par minutter. Hvis det stegte kyllingeskind ser sprødt ud, og kyllingekødet er varmt nok, betyder det, at kyllingen er klar til at blive serveret.
Ifølge en online kilde tager vingerne og lårene 15-20 minutter at bage, mens brysterne og overlårene tager længere tid, omkring 20-25 minutter
Trin 5. Fjern kyllingen fra ovnen og lad den sidde ved stuetemperatur
Når kyllingeskindet ser sprødt ud, og temperaturen er jævnt fordelt, er det et tegn på, at kyllingen er klar til at spise! Tag kyllingen ud af ovnen, anret på en rist, og lad den hvile i 5-10 minutter inden servering. God fornøjelse!
Du behøver ikke at krydre kyllingen igen, da ideelt set vil kyllingens smag ikke ændre sig, selvom den er genopvarmet
Metode 2 af 3: Steg det tilbage
Trin 1. Lad kyllingen sidde ved stuetemperatur
En af de mest almindelige metoder til at genopvarme kylling er at stege den igen; især da denne metode er effektiv til fremstilling af kylling med sprød, sprød, gyldenbrun hud. Som med ovnens opvarmningsmetode, fjern først kyllingen fra køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i en halv time, eller indtil temperaturen er normal. Forbered de nødvendige forberedelser, mens du venter på, at kyllingen skal steges.
Steg ikke kold kylling; Husk, at kold kylling i varm olie kan reducere olietemperaturen betydeligt. Som følge heraf er dit stegte kyllingeskind muligvis ikke så sprødt, som du gerne vil
Trin 2. Varm olien op i en bradepande
Når kyllingens temperatur er næsten normal, skal du sætte gryden på komfuret og varme den højt. Det er bedst at bruge en tyk stegepande til bedre at fange temperaturen. Hæld en generøs mængde olie i gryden og vent, til olien er virkelig varm (sørg i det mindste for, at kyllingen er delvist nedsænket i olien).
- Brug ikke olivenolie eller anden olie med et lavt kogepunkt, da din kylling kan ende med at blive bitter eller brændt. Brug i stedet en højkogende, usmagret olie som rapsolie, vegetabilsk olie eller jordnøddeolie.
- Hvis du har en frituregryde, er du velkommen til at bruge den!
Trin 3. Steg kyllingen i et par minutter
Dyp hvert stykke kylling meget forsigtigt i olien (helst med en tang for at forhindre olien i at sprøjte). Steg kyllingen i 2-3 minutter, eller indtil begge sider er gennemstegt.
Juster stegetiden efter din smag. Længere stegetid kan resultere i kylling med sprødere skind, men risikoen for at producere hårdt og hårdt kød, når det spises. Vær ikke bange for at kontrollere tilstanden på din stegte kylling regelmæssigt
Trin 4. Afløb kyllingen
Når skindet er sprødt og sprødt, er det et tegn på, at kyllingen er klar til at spise. Overfør hvert kyllingestykke til en rist og lad olien dryppe af. Husk, at denne fase er meget vigtig at gøre, fordi jo mindre olie der er tilbage, desto skarpere bliver din stegte kyllings skind. Gør i det mindste dette trin i 3-5 minutter, eller indtil der næsten ikke er olie tilbage.
Trin 5. Server og nyd
Fjern ekstrem olie (eller genbrug) med ekstrem forsigtighed, når den er afkølet. Nyd din stegte kylling, så snart den er varm nok til at spise!
Metode 3 af 3: Kendskab til forbuddene mod opvarmning af kylling
Trin 1. Må ikke mikrobølge kyllingen
Mikrobølger menes at være effektive til at opvarme alle former for mad let og hurtigt; men tro mig, værktøjet er stegt kyllinges største fjende! Hvorfor det? Du ved, at hudtekstur af kølet stegt kylling er nødt til at blødgøre, og mikrobølgeovnen har ikke mulighed for at genoprette sprødheden. Som et resultat, selvom temperaturen er varm, bliver din stegte kylling mindre lækker, fordi hudens tekstur ikke er sprød.
Trin 2. Brug heller ikke en brødrister, hvis det er muligt
Hvis du ikke har noget andet valg, er du velkommen til at gøre denne metode. Men husk, brødristeren risikerer at opvarme kyllingen ujævnt. Som et resultat vil stegt kylling kun føles varm udenpå, men stadig kold indeni. Derudover er de fleste brødristere ikke i stand til at genoprette sprødheden af det stegte kyllingeskind.
Trin 3. Steg den ikke i lidt olie på en bradepande
Stegning af kylling i meget lidt olie er en meget dårlig idé! Mest sandsynligt vil denne metode ikke varme kyllingen jævnt op (hovedsageligt på grund af kyllingens ujævne form). Selvom varmen er jævnt fordelt, risikerer kyllingen at tørre ud, fordi det meste af fedtet drypper til bunden af gryden.
Trin 4. Tøm ikke kyllingen på køkkenrulle
Selvom papirhåndklæder kan virke som et godt valg til at absorbere overskydende olie, kommer kyllingen i direkte kontakt med den varme, dampende olie, der absorberes af vævet. Som følge heraf vil den varme olie og damp genfugtige den stegte kyllings sprøde og sprøde hud og dermed gøre alle dine bestræbelser forgæves.
Trin 5. Udført
Tips
- Du kan også anvende 're-fry' metoden til stegt kylling fra forskellige fastfoodrestauranter; fra nu af er der ikke flere undskyldninger for at smide din resterende KFC væk, hva '!
- Som med enhver anden tilberedningsproces, der involverer varm olie, skal du altid være forsigtig, når du steger kyllingen; så du ikke ender med at skade dig selv!
