Har du nogensinde hørt om svinekødet, der hedder svinekød? Faktisk er svinekød et stykke kød, der er meget mørt og indeholder lidt fedt. Hvis hele tiden denne type svinekød, der almindeligvis sælges på markedet, er flæskesteg, kan du faktisk også finde stykker flæskesteg, der ikke er mindre lækre, når de er kogte, du ved det! I den vestlige kulinariske verden er dette snit også kendt som svinekødskoteletter og er meget populært på markedet på grund af sin virkelig bløde tekstur. Interesseret i at forarbejde svinekødsteak til en lækker tallerken med retter? Prøv at læse denne artikel for at finde ud af, hvordan du tilbereder svinekød ved hjælp af stegegryden, broil eller almindelig grillmetode.
ingredienser
Tilberedning af svinekødsteg med stegepande. Teknik
- Svinekam
- 60 ml rapsolie eller vegetabilsk olie til stegning
- 60-125 gram hvedemel
- 1 tsk. salt
Tilberedning af svinekødsteg med broilteknik
- Svinekam
- Salt og peber for at krydre kødet
- Ekstra krydderier (valgfrit)
Grilling af svinekød
- Svinekam
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- Pres limefrugt
- Salt og peber for at krydre kødet
Trin
Metode 1 af 4: Tilberedning af svinekødsteg med stegepande. Teknik
Trin 1. Giv et særligt område til at belægge kødet med mel
Tør kødets overflade tør med et køkkenrulle, sæt til side. Hæld derefter 60-125 gram mel i en flad skål. Derefter smages melet til med 1 tsk. salt og tsk. formalet peber, rør derefter mel i hånden, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Hvis kødets tykkelse overstiger 2,5 cm, forvarm ovnen til 204 ° C
Trin 2. Varm olien op i en bradepande
Læg en tykbundet gryde eller støbejernspande på komfuret og varm den over medium til høj varme. Hæld derefter 60 ml vegetabilsk olie eller rapsolie i den, og vent til olien er varm. Sørg for at bruge nok olie til at dække hele bunden af gryden.
Steg ikke kødet i olivenolie eller smør, især da det brænder meget let ved opvarmning til høje temperaturer
Trin 3. Støv kødet med mel
Støv hvert stykke kød med det krydrede mel, indtil hele overfladen er godt belagt. Fjern derefter kødet og bank det mod kanten af skålen for at dræne det overskydende mel, vask derefter dine hænder med sæbevand for at forhindre spredning af bakterier efter håndtering af råt kød.
Hvis det er muligt, skal du bruge den ene hånd til at holde kødet, og bruge den anden hånd til at dække kødet med mel. Med andre ord forbliver dine hænder tørre, så melblandingen ikke klæber til huden
Trin 4. Steg kødet i en stegepande
Når olien er varm og ser blank ud, tilsættes det krydrede kød. Kog derefter kødet i 3 minutter ved medium til høj varme. Vend derefter kødet og kog den anden side i yderligere 3 minutter. Kødet skal blive gyldenbrunt, når det er stegt. Hvis kødet ikke er for tykt, bør det være nok tid til at tilberede det. Hvis du opdager, at det anvendte kød er tykkere, skal du overføre stegepanden til ovnen og tilberede i yderligere 6-10 minutter.
- Uanset hvor tykt kødet er, bør den indvendige temperatur nå 63 ° C inden servering.
- Hvis tilberedningsprocessen vil blive afsluttet i ovnen, skal du sørge for, at den gryde, du bruger, er lavet af et varmebestandigt materiale.
Metode 2 af 4: Tilberedning af svinekød med Broil -teknikken
Trin 1. Tænd slagtekyllingen og krydr kødet
Hvis slagtekyllingen er øverst i din ovn, skal du flytte ovnens øverste rille cirka 7-12 cm fra slagtekyllingen. Tænd derefter slagtekyllingen på høj og varm den i 10 minutter. Mens du venter, krydr hvert stykke kød med salt og peber på begge sider. Hvis du vil, kan du også tilføje andre krydderier, såsom:
- Fennikel pulver
- Hvidløgs pulver
- Løgpulver
- Gurkemeje pulver
Trin 2. Grill den ene side af kødet
Beklæd bagepladen tidligere med aluminiumsfolie for at gøre det lettere at rengøre. Læg derefter de krydrede koteletter på aluminiumsfolien, og læg derefter bagepladen under slagtekyllingen. Herefter steges kødet i 6-8 minutter. Husk dog altid, at jo tyndere kød du bruger, jo hurtigere bliver stegetiden og omvendt.
Hvis kødets tykkelse er mere end 3,8 cm, kan du prøve at grille det i en afstand på 10-13 cm fra varmekilden, så kødet ikke brænder på ydersiden og er råt indeni
Trin 3. Vend kødet og steg den anden side
Fjern forsigtigt gryden fra slagtekyllingen, vend kødet om med en tang, sæt derefter gryden tilbage i og fortsæt med at bage i 6-8 minutter eller indtil kødet bliver gyldenbrunt.
Vær forsigtig, og brug altid varmebestandige handsker, når du tager gryden ud af ovnen eller slagtekyllingen
Trin 4. Hvil kødet inden servering
Når farven på begge sider af kødet bliver brun, skal du slukke for komfuret og kontrollere kødets indre temperatur. Sørg for, at den indvendige temperatur ligger i området 63-71 ° C, før du hviler kødet. Hvil derefter kødet i 5 minutter før servering.
Denne proces skal udføres for at slappe af kødets muskler og sprede saften til hver del af fiberen
Metode 3 af 4: Bagning af svinekød
Trin 1. Varm grillen op og krydr kødet
Varm gasgrillen op ved middelvarme. Hvis du vil bruge en kulgrill, skal du forvarme kulene og straks hælde de varme kul i midten af grillristen. Mens du venter på, at grillen varmes op, drysses hvert stykke kød med salt og peber på begge sider, tilsæt derefter et klem af en halv lime, og dæk kødet med 2 spsk. vegetabilsk olie.
Selvom salt og peber kan drysses længe før kødet grilles, skal du sørge for at tilsætte en frisk klemme citron lige inden kødet lægges på grillen
Trin 2. Læg kødet på grillen
Sørg først for, at grillstængerne er virkelig rene! Hvis kødet er kuglegrillet, kan du placere det direkte over varmekilden (lige over kulene). Kød med en tykkelse på 1,9 cm skal steges i 4-6 minutter på hver side.
Imens skal det 3,8 cm tykke kød stege længere, cirka 10 minutter på hver side
Trin 3. Vend kødet og steg den anden side
Vend kødet forsigtigt med en tang. Når kødet er vendt, grilles den anden side, indtil det er færdigt. Oksekød med en tykkelse på 1,9 cm skal stege i 4-6 minutter på hver side, mens kød med en tykkelse på 3,8 cm skal stege i 10 minutter på hver side. Inden servering skal du sørge for, at kødets indre temperatur er mellem 63-71 ° C for at sikre, at det er godt gjort, og lad kødet hvile i 5 minutter, før det serveres.
Hvis du vil "dekorere" kødets overflade med en grilleffekt, så prøv at bøje det i en 90 ° vinkel, et par minutter før kødet er tilberedt. Hvis du gør det, kan du skabe et kryds-tværs-mønster på kødets overflade
Metode 4 af 4: Valg og servering af svinekød
Trin 1. Vælg det rigtige stykke kød
Tænk først på, hvor mange mennesker der vil spise det for at bestemme mængden af svinekød, du skal købe. Generelt bør hvert stykke svinekødsteak veje 115 gram. Sørg også for, at du kun køber kød, der er lyserødt og har en let spredning af fedt.
Vælg ikke kød, der har mørke knogler eller mørke områder i fedtlinjen
Trin 2. Opbevar svinekødet i køleskabet
Hvis kødet ikke er tilberedt med det samme, kan du opbevare det i køleskabet i 2 til 4 dage. Denne metode gælder kun, hvis kødet er købt færdigpakket eller pakket af producenten. Ellers er det bedst at fryse kødet i stedet for at opbevare det i køleskabet.
Vil du fryse det? Sørg for, at kødet er indpakket i aluminiumsfolie, fryserplast eller en anden beholder, der kan fryses, og fjern så meget luft som muligt fra beholderen. Mærk derefter kødbeholderen og frys den ved -18 ° C, indtil det er tid til behandling
Trin 3. Server flæskestammen
For nogle mennesker er svinekødsbøf ikke et mættende fad. Hvis du også synes det, så prøv at spise svinekød med en række tilbehør, der er mere mættende, såsom ris, bønner og kartofler. Eller du kan også servere kødet med grøntsager eller salat for at holde kalorierne nede. Andre tilbehør, der er værd at prøve, omfatter:
- Coleslaw
- Sød kartoffel
- Rødkål med æble
- Collard grøn
- Rene hvide bønner
