Nykogte bøffer er møre og lækre, men opvarmning af bøffen er en anden sag, da det kan gøre kødet hårdt, sejt og få det til at smage mindre lækkert. Hvis du vil nyde din bøf lige så godt denne anden gang, kan du prøve denne metode til opvarmning af bøffen.
Trin
Metode 1 af 3: Opvarmning af bøfferne på komfuret
Trin 1. Fjern bøffen fra køleskabet og lad den hvile i et par minutter
Kødrester smager bedre ved opvarmning fra stuetemperatur. I mellemtiden opvarmes en bradepande eller stegepande, tilsæt bøfferne og drys smørret over toppen. Varm op, til kødet er varmt.
Det kan være lettere at forvarme panden, men så snart smørret smelter, sænk varmen. Smag i kød kan hurtigt slides af, så vær forsigtig
Trin 2. Læg de resterende bøffer i forseglet plastik
Tilsæt også ingredienserne og krydderierne efter smag, såsom stykker hvidløg og løg, salt og peber. Luk plastforseglingen, og kom den forseglede plastik i en gryde med varmt vand. Vent fire til seks minutter, indtil kødet er varmt, afhængigt af tykkelsen.
Denne metode kan være vanskelig, hvis du har mere end et stykke bøf til at opvarme. Hvis din familie venter på bøffen, kan det være bedre at sætte den i ovnen eller bruge friturestationen med det samme
Trin 3. Varm bøffen i en stegepande fyldt med oksekødsbouillon
Varm ovnen op, til bouillonen er varm, og lad derefter kødet varme med oksekødsbouillon, til det er helt varmt. Fjern og server straks eller skær i små stykker, hvis du vil bruge den til en anden opskrift.
Trin 4. Skær kødet i små stykker, og steg derefter med de ønskede grøntsager
Server derefter resultatet med ris og sojasovs. De varme ris hjælper med at bevare kødets smag.
Metode 2 af 3: Opvarmning af bøfferne i ovnen
Trin 1. Bevar bøfens smag ved at varme den i en mikrobølgeovn
Læg kødet på en varmebestandig tallerken, drys derefter med lidt bøfsauce, sauce i italiensk stil, grill- eller teriyaki-sauce og et par dråber olie eller smør. Dæk tallerkenen til, kom derefter i og varm kødet i mikrobølgeovnen på medium indstilling.
Varm op, til kødet bare er varmt, tjek hvert par sekunder, for hvis det er overstegt, vil kødet tørre ud. Du bør derfor bruge medium varme, da kødet ved høj varme (som du plejer at bruge) mister sin smag
Trin 2. Alternativt kan bøfferne sidde ved stuetemperatur i 30 til 45 minutter
Dette gør det muligt for fedt og saft at vende tilbage til kødet. Forvarm ovnen til 80 ° C, mens du venter.
Når ovnen har nået 80 ° C, tilsættes kødet og vent 10 til 12 minutter. Dette vil varme kødet op, ikke tilberede det. Server derefter med anden varm mad, så varmen opretholdes
Metode 3 af 3: Opvarmning af bøffen med komfur og ovn
Trin 1. Forvarm ovnen til 120 ° C
Trin 2. Læg bøfferne på grillmåtten med et net
Sæt derefter i ovnen i 30 minutter, indtil det dybeste kød når 43 ° C. Brug et kødtermometer til at måle temperaturen.
Sørg for, at kødet ikke er varmere end denne temperatur, ellers kødet koger og tørrer derefter ud. Opvarmningstiden kan også variere afhængigt af tykkelsen af dit kød
Trin 3. Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande
Beregn tiden, så når du begynder at varme olien, skal du bare fjerne bøffen fra ovnen. Tør med køkkenrulle og sæt til side. Olien er klar til brug, når den er røget.
Trin 4. Opvarm begge sider af kødet, til det er sprødt og brunt
Du behøver kun at opvarme den i 60 til 90 sekunder på hver side. Når det er færdigt, skal du fjerne bøffen og lade den hvile i fem minutter inden servering.
På denne måde reduceres juicerne lidt, end de engang blev behandlet, og de bliver sprødere, hvilket er godt. Denne metode kan være mere tidskrævende end blot at putte den i mikrobølgeovnen, men resultaterne vil være det hele værd
Tips
- Resteret bøf kan skæres i tynde skiver og serveres med løg, tomater og peber. Tilsæt en klemme lime og server med tortillaer og creme fraiche og salsa.
- Du kan også spise din stei kølet alene eller skære den i små stykker og tilføje den til din salatblanding.
- Du kan også hakke den resterende bøf op og tilføje den til suppens ingredienser.
