Ved at vide, hvordan man steger en hel kylling, kan du servere den til en stor familie eller spise flere gange på én gang. Du kan også spare på køb af dagligvarer, da slagteren tilføjer et gebyr for at adskille bryster, lår og andre stykker kylling. Se hvordan du steger en hel kylling i ovnen herunder.
Trin
Del 1 af 5: Tilberedning af kyllingen inden grillning
Trin 1. Optø frosne hele kyllinger
Afhængig af størrelsen på den kylling, der er købt, kan optøningen tage 1-3 dage i køleskabet. Det anbefales, at du koger kyllingen hurtigst muligt efter optøning for at undgå madforgiftning.
Trin 2. Forvarm ovnen til 232 grader Celsius
Placer risten i midten eller bunden af ovnen, afhængigt af størrelsen på hele kyllingen, der koges.
Trin 3. Forbered en plads i nærheden af køkkenvasken
Flyt køkkenredskaber, tallerkener og andre sølvtøj for at undgå krydskontaminering. Hold en bradepande eller hollandsk ovn inden for rækkevidde for let overførsel.
Trin 4. Fjern kyllingen fra emballagen
Bortskaf emballagen direkte i skraldespanden.
Trin 5. Fjern halsen og organerne fra kyllingens kropshulrum
Fjern hønsehalsen og organerne, hvis du ikke vil bruge dem til at lave en fed kødsovs.
Trin 6. Læg din hånd i nærheden af den åbne del af hulrummet, med kyllingebrystet opad
Placer din finger mellem brystet og skindet på kyllingen. Kør hånden under huden for at løsne den, så kyllingen kan krydres.
Trin 7. Vask hænder i 30 sekunder, før du berører andre ingredienser eller retter
Del 2 af 5: Krydrer hel kylling
Trin 1. Beslut, hvilken slags krydderier du vil bruge
Stegt kylling passer godt til forskellige krydderier, og du kan krydre den med alle aromatiske ingredienser, frugt og grøntsager, du ønsker.
- Prøv citronpeber kylling eller citron hvidløg kylling. Citron, løg og hvidløg er de vigtigste aromatiske ingredienser, der giver en hel kylling dens smag. Peber eller hvidløg kan bruges til at krydre kyllingens overflade såvel som indersiden af kyllingen.
- Overvej at bruge urter, såsom en kombination af rosmarin, salvie og timian. Du kan bruge almindelig fjerkrækrydderi eller italiensk krydderi, hvis du ikke kan finde friske krydderurter.
- Typiske spanske eller mexicanske varianter, såsom chili, paprika, hvidløg eller cayennepeber vil gøre kyllingens overflade krydret. Brug præ-krydret tacokød og enchiladas. Adobo krydderier er en kombination af paprika, oregano, hvidløg og chili, der pakkes sammen og sælges i specialbutikker og supermarkeder.
Trin 2. Skær de aromatiske ingredienser, du brugte
- Skær 1 til 2 citroner i halve for at indsætte i hulrummet i kyllingen.
- Skær løg eller rødløg i kvarte.
- Skræl hvidløgsfeddene. Du kan bruge 2 til 10 fed hvidløg, afhængigt af din smag.
Trin 3. Bland de krydderier, der skal bruges til kyllingens overflade
Bland 2 spsk (30 ml) usaltet smeltet smør med 1/2 tsk (0,9 g) salt, 1/2 tsk (0,9 g) peber og 1/2 tsk (0,9 g)) til 1 spsk (30 g) tørret eller friske krydderurter. For et forhold mellem tørre urter og friske urter kan du bruge et forhold på 1 til 3, fordi tørrede urter er stærkere.
Du kan også bruge raps eller olivenolie i stedet for smør. Fedtet i olien kan hjælpe med at tilberede kyllingens overflade, indtil den er brun
Trin 4. Gnid overfladen af kyllingen med smør og krydderurter eller krydderier
Læg krydderierne under kødet, det vil sige på kyllingens overflade.
Del 3 af 5: Fyldning af kylling
Trin 1. Drys peber og salt i blandingen af citron, løg og hvidløg
Indsæt blandingen af disse ingredienser i kyllingehulrummet. Sørg for, at der ikke tabes materiale; og du kan fylde hulrummet i kyllingen, indtil den er helt fuld.
Trin 2. Læg kyllingen på bradepanden, hvis du ikke allerede har gjort det
Kyllingebrystet skal vende opad.
Trin 3. Skær æbler, kartofler, løg og andre grøntsager i store stykker
Læg ingredienserne under bradepanden.]
- Hvis du bruger en hollandsk ovn, skal du placere de skivede ingredienser i bunden af den hollandske ovnform og derefter lægge kyllingen ovenpå. På denne måde falder saften i gryden, mens de koger.
- Hvis du bruger mindre grøntsagsskiver, skal du vente 20 til 30 minutter og derefter placere grøntsagerne under grillristen. På denne måde vil grøntsagerne ikke overstege.
Trin 4. Bind kyllingelår og vinger, hvis du ønsker det
Det betyder, at du binder de to kyllingelår sammen med garn og indsætter kyllingevingerne for at holde hulrummet lukket.
Kyllingevinger og ben skal ikke bindes. Dette får kyllingen til at koge langsommere, da varmen gør det sværere at nå den mørkere del af kyllingen (kyllingelåret)
Del 4 af 5: Grillning af hel kylling
Trin 1. Læg bradepanden i ovnen
Lad gryden varme op til 232 grader Celsius i 20 minutter. På denne måde bliver kyllingens farve brunet, og kødets saft opbevares indeni.
Trin 2. Sænk ovntemperaturen til 190 grader Celsius
Lad kødet stege i 60 til 90 minutter, afhængigt af kyllingens størrelse, temperaturen spredt i ovnen og højden, hvor du bor.
Trin 3. Sæt stegetermometeret ind i kyllingelåret
Termometeret skal vise 77 grader Celsius. Hvis ikke, lad kødet stege i yderligere 20 til 30 minutter, og kontroller derefter temperaturen på kyllingelårene.
Del 5 af 5: Hvile kyllingen
Trin 1. Fjern bradepanden fra ovnen
Læg kyllingen på en ikke-varm overflade eller kølerist.
Trin 2. Dæk kyllingen med aluminiumsfolie for at opretholde varmen
Trin 3. Lad kyllingebrystsiden vende opad i 10 til 15 minutter
Trin 4. Vend kyllingen, og lad den sidde i yderligere 10 minutter
Trin 5. Skær kyllingen i skiver, og server den derefter
Tag kyllingen tilbage for at adskille hele kødet fra knoglerne til brug i andre opskrifter.
Fjern kyllingekroppene eller læg dem i en gryde for at lave kyllingekraft
