At vide, hvordan man laver grillkylling i ovnen, er en stor færdighed at have, især når det regner kraftigt, og du ikke har olie til at tænde et bål (eller brænde), eller du bare ikke har lyst til at bruge en grill. Her er en nem måde at lave grillkylling i ovnen, udstyret med en lækker grillsauceopskrift.
ingredienser
Ingredienser til fremstilling af BBQ -sauce
- 1/2 kop smør
- 1 kop finthakket løg
- 1 spsk hakket eller revet hvidløg
- 2 spsk kosher salt
- 1 1/2 tsk knust rød chili
- 1 spsk paprika
- 1 spsk chilipulver
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 2 kopper koldt vand
- 1 1/4 kopper æblecidereddike
- 1 kop koncentreret palmsukker
- 2 spsk Worcestershire sauce (engelsk sojasovs)
- 1/4 kop melasse
- 1 kop tomatpuré
Ingredienser til kylling
- 1,5 kg hel kylling
- Kosher salt
- Jord peber
- Jordnøddeolie
- Vand
- 1/4 kop hakkede korianderblade til servering
Trin
Metode 1 af 2: Tilberedning af BBQ -sauce
Trin 1. Bland ingredienserne
Smelt smørret i en stor gryde ved svag varme. Når det er smeltet, tilsættes langsomt det hakkede løg og hvidløg og koges til det er blødt. Drys paprika, kværnet rød chili, chilipulver og peber. Kog i et minut, indtil duftende.
- Tilsæt de resterende ingredienser - vand, palmsukker, eddike, melasse, tomatpuré og engelsk sojasovs.
- Du kan ryste saucen et stykke tid for at gøre den glat og jævn.
Trin 2. Lad det koge
Når alle ingredienserne er i, lad det simre ved svag varme, uden låg, i cirka 10 til 15 minutter. Rør af og til. Når saucen tykner lidt, kan du prøve smagen og tilføje mere krydderier, hvis det er nødvendigt.
Trin 3. Gem noget af saucen
Sæt 1 1/2 kopper sauce til side til at forberede kyllingen. Lad den resterende sauce køle af og stil på køl, indtil kyllingen er klar til servering.
Metode 2 af 2: Tilbered grillkylling
Trin 1. Skær hele kyllingen
Forlad øvre og nedre lår, ikke adskilt. Krydr kyllingen med kosher salt og formalet sort peber.
- Glem ikke at vaske kyllingen grundigt med koldt vand før brug.
- Brug en meget skarp kniv til let at skære kyllingen.
Trin 2. Forvarm ovnen
Varm op til en temperatur på 163 grader Celsius.
Trin 3. Gorena kylling
Varm jordnøddeolie i en 30 cm stegepande over medium varme. Kog kyllingen i portioner, så den passer i gryden. Læg hvert stykke med skindet mod gryden, og vend det derefter et stykke tid. Det tager normalt fem minutter for huden at blive gyldenbrun.
- Stegning af kyllingen inden grillning fjerner noget af fedtet, hvilket beriger kyllingens smag. Hjælper også med at producere en sprød hud i ovnen.
- Der kan komme lidt røg ved stegning af kyllingen, men bare rolig, det er normalt.
Trin 4. Overfør kyllingen til en tallerken til grillning
Adskil bryststykkerne fra benstykkerne og læg dem på en anden tallerken, gerne et glasfad. Sørg for, at huden vender opad. Hæld to spiseskefulde vand i hver skål.
Trin 5. Tilsæt saucen
Del et glas adskilt grill til to tallerkener, og sørg for, at hvert stykke er smurt med sauce. Læg bagepapir oven på hver tallerken, dette hjælper med at holde kyllingen fugtig. Pak derefter pladen ind med aluminiumsfolie.
Du kan bruge en pensel til at anvende saucen på kyllingeskindet, hvis det ønskes
Trin 6. Bages
Sæt fadet i den forvarmede ovn. Benene vil tage en time og ti minutter at lave mad, mens brysterne kun vil tage 30-40 minutter.
Trin 7. Hæv temperaturen i ovnen og ikke låget
Tag kyllingen ud af ovnen, og hæv temperaturen til 200 grader Celsius. Fjern folie og bagepapir, og ske den resterende kop BBQ -sauce over kyllingen, og kyllingen bringes tilbage til ovnen i yderligere 10 til 15 minutter.
Trin 8. Server
Når kyllingen er færdig, skal den glaseres med BBQ -sauce og være meget mør. Opvarm BBQ -saucen, der er gemt i køleskabet, og hæld den i skålen. Overfør BBQ -kyllingen til en skjuletallerken og drys med hakket koriander.
Tips
- BBQ kylling passer godt til bagte bønner, bagt kartoffel og ristet majs.
- Udover at bruge en hel kylling kan du grille bare kyllingebrystet eller en fjerdedel af kyllingen eller vingerne. Alt er op til dig!
- Hvis du er doven eller har brug for grillkylling akut, kan du erstatte din hjemmelavede BBQ-sauce med købte. Brug den samme metode i denne artikel.
