Torsk er en lækker fisk, der vil smelte i munden så blød, når den tilberedes ordentligt. Af hensyn til sundhedsmæssige fordele og for at bevare smagen, selvom der er mange variationer af opskrifter, betragtes grillning som den bedste måde at tilberede dem på. Denne fiskes tekstur kan være meget blød, men for de bedste resultater er det vigtigt at sikre, at saften ikke løber ud under stegen.
ingredienser
- Torsk
- Krydderier (salt, peber, persille, estragon eller efter din smag)
- Smør eller smør-duftende olie
Trin
Metode 1 af 2: Stegtorsk
Trin 1. Forvarm ovnen til 205 grader Celsius først
Hvis du bruger en metrisk ovn, skal du indstille den til 205 grader Celsius.
Trin 2. Vask fisken i koldt vand
Efter vask skal du tørre med et køkkenrulle eller en klud for at absorbere overskydende vand, især hvis torsken er frosset og frisk optøet.
Trin 3. Riv aluminiumsfolien af dobbelt så stor som fisken
Gentag dette trin for hvert stykke fisk, der skal grilles. Fisken vil blive pakket ind i folie, mens den koger.
Trin 4. Læg et stykke fisk diagonalt på aluminiumsfolien
Fold kanterne af folien lidt, så fiskesaften ikke slipper ud af folien, når du krydrer fisken.
Trin 5. Tilsæt krydderier efter din smag
Du kan tilføje krydderier til din smag, men de bedste valg til stegt torsk omfatter salt, peber, persille, estragon, røde chili, timian, rosmarin og citron. Smagen af torsk er relativt mild, så du har et bredt udvalg af krydderier at prøve.
Der er nogle specielle opskrifter i afsnittet "Variationer" nedenfor
Trin 6. Fordel et tyndt lag smør på fiskens overflade
Smør indeholder olier og fedtstoffer, der er nødvendige til tilberedningsprocessen. For en sundere mulighed børstes fisken med olivenolie.
Trin 7. Fold hver side af folien til en konvolut, der vikles rundt om fisken
Fisken skal være tæt indpakket, så den ikke kan bevæge sig eller flytte sig i sin aluminiumsfolie.
Trin 8. Læg den folieindpakket fisk på et bageplade eller en lav pande
Arranger fisken separat og ikke stablet for at sikre, at fisken er perfekt stegt.
Trin 9. Bag fisken i 20 minutter
Ingen grund til at genere at vende fisken, da aluminiumsfolien sikrer, at fisken koger jævnt.
Trin 10. Fjern fra ovnen, og kontroller hver foliepakke for at sikre, at fisken er gennemstegt
Moden fisk er hvid, sej og sprød. Server og nyd!
Metode 2 af 2: Lav opskriftsvariationer
Trin 1. Prøv en opskrift med et let citronkrydderi
Rengør torsken som normalt, pensl med citron og olivenolie, og gnid den derefter forsigtigt på huden. Hak 2-3 fed hvidløg og en teskefuld frisk timian og drys derefter på begge sider af fisken, indtil den er glat. Drys salt, peber og paprika til krydderier. Pak aluminiumsfolie ind og kog som normalt.
- Tilsæt hakkede chili for at gøre det lidt krydret.
- Du kan bruge en knivspids frisk hvidløg i stedet for formalet hvidløg.
Trin 2. Prøv et krydderi i middelhavsstil med oliven, kapers og lime
Denne lækre opskrift passer godt til pasta eller couscous. For at gøre det, krydr fisken i aluminiumsfolie med salt og peber. Tilsæt derefter de hakkede oliven, kapers, 2-3 lime kiler og en knivspids hakket frisk rosmarin. Dryp med olivenolie, dæk godt til i folie, og nyd. Du får brug for:
- 1/4 kop kalamata oliven
- 1/4 kop kapers (drænet)
- 2-3 limefrugter
- 2-3 tsk frisk rosmarin.
Trin 3. Prøv et tyndt lag brød til sund ovnstegt fisk
Til denne opskrift behøver du ikke bruge aluminiumsfolie. Læg fisken på et varmebestandigt glasfad. Pensl hvert stykke fisk med olivenolie, dypp ned i blandingen herunder. Tryk let på fisken i brødkrummerne for at dække den, og steg den derefter i gryden i 12-15 minutter, indtil den er færdig.
- 1 1/2 kopper brødkrummer
- 1/2 kop hakket persille
- 2-3 fed hvidløg finthakket
- Skallen af en citron
- Salt og peber, til krydderier.
Trin 4. Kog fisken i krydret smør for en fyldig smag
Hæld 1/2 kop mel i en lavpande og krydr mel med salt og peber, 1/2 tsk hver. Smelt tre spiseskefulde smør og bland det med tre teskefulde citronsaft, og dypp derefter fisken i denne smørblanding. Dyp den udblødte torsk i melet, så begge sider er belagt med mel. Kog i en lav pande i 12-15 minutter, pensel med resterende smørblanding ovenpå.
- Du kan tilføje cayennepeber pulver til smørblandingen for en nøddeagtig smag.
- Pynt den kogte fisk med hakket persille og citronskiver.
