Torsk er en populær hvid fisk, der har en kødfuld smag og meget få knogler. Denne fisk er en alsidig fisk, der kan tilberedes på forskellige måder, såsom stegte, stegte (broil d), pocheret i lidt vand og bages i ovnen.) Selvom torsk har et højt kolesteroltal, er det lavt i mættet fedt, højt i omega 3 -olier og en fremragende kilde til vitaminer og mineraler.] Hvis du vil vide, hvordan du tilbereder torskefilet på 4 måder ovenfor, skal du bare følge trinene herunder.
ingredienser
Stegt torskefilet
- 2 torskefileter (i alt 450 g)
- 59 ml mælk
- 30 g groft majsmel (majsmel)
- 1 tsk. (4,7 g) sort peber
- 1 tsk. (4,7 g) salt
- 2 spsk. (30 ml) vegetabilsk olie
- Saft fra citron
- 4 kviste persille
Stegt torskfilet
- 2 torskefileter (i alt 450 g)
- 1 tsk. (4,7 g) sort peber
- 1 tsk. (4,7 g) salt
- 2 spsk. (30 ml) smør, smeltet
- 1 tsk. (4,7 g) paprika
- 1 tsk. (4,7 g) tørrede dildblade
- Saft fra citron
- 3 skiver citron
- 3 kviste frisk dild (en type urt fra familien selleri-selleri)
Kogt torskfilet
- 6 kopper koldt vand
- 1/4 kop tør hvidvin
- 3 tynde skiver mellemstort rødløg
- 3 mellemstore røde kartofler
- 1 mellemstørrelse gulerod
- 2 spsk. kosher salt (groft salt)
- 2 mellemstore laurbærblade
- 1 spsk. sort peber
- 4 (170 g) torskefiskfileter
- 1/2 mellemstor citron
- 6 kviste hakket persille
Ovnstegt torskfilet (bagt)
- 2 torskefileter (i alt 450 g)
- 1/4 kop smeltet smør
- 2 spsk. Citronsaft
- 1/4 kop universalmel
- 1/2 tsk. salt
- 1/8 tsk. Hvid peber
- Nok peberfrugter
Trin
Metode 1 af 4: Stegt torskfiskfilet
Trin 1. Forbered torskefileterne
Skyl fileterne under rindende vand i et par minutter, og tør dem med et køkkenrulle for at absorbere vandet.
Trin 2. Hæld mælken i et lavt fad
Trin 3. Læg fileterne i blød i mælk i 15 minutter
Mælken hjælper med at slippe af med den stærke fiskeagtige lugt.
Trin 4. Bland den grove majsstivelse, salt og peber i en lav skål
Du kan overføre dem til en tallerken, hvis du ikke har en passende lav skål. Det bliver lettere at belægge fileterne med majsstivelse i en lav skål eller tallerken.
Trin 5. Opvarm olien i en stegepande ved middelhøj varme i ca. 3 minutter
Trin 6. Rul de mælkevåde fileter i majsstivelsesblandingen ovenfor
Vend fileterne flere gange, så hver side er fuldstændig belagt med majsstivelsen.
Trin 7. Steg fileterne i 5 minutter på hver side
Trin 8. Overfør fileterne til et fad
Trin 9. Tilsæt citronsaft
Trin 10. Pynt med frisk persille, og nyd
Metode 2 af 4: Steget torskfilet
Trin 1. Forbered torskefileterne
Skyl under rindende vand i et par minutter, og tør den tør med et køkkenrulle for at absorbere vandet.
Trin 2. Varm din slagtekylling (overophedet ovn) til høj temperatur eller varme
Trin 3. Sprøjt din slagtekyllingebakke/gryde med madlavningsspray eller smør den manuelt
Dette forhindrer fisken i at klæbe til slagtekyllingebakken.
Trin 4. Efter vask af fileterne under rindende vand i et par minutter, anbringes fileterne på det øverste lag af slagtekyllingebakken
Trin 5. Pensl fileterne med smeltet smør ved hjælp af en wienerbrød
Trin 6. Drys fileterne med citronsaft
Trin 7. Drys fileterne med salt, peber og paprika
Trin 8. Til sidst lukkes ukrudtsdild oven på fileterne
Trin 9. Læg slagtekyllingebakken i slagtekyllingsovnen, cirka 10 cm under varmeelementet
Trin 10. Bag fileterne i 5 minutter
Torskefileterne er gennemstegte, når kødet let går i stykker, når det stikkes med en gaffel.
Trin 11. Overfør de stegte torskefileter til et fad
Brug en spatel til at flytte den forsigtigt, da fisken er blød og let flager, så den let smuldrer.
Metode 3 af 4: Kogt torskfilet
Trin 1. Forbered torskefileterne
Skyl under rindende vand i et par minutter, og tør det tørt med et køkkenrulle for at absorbere vandet.
Trin 2. Kombiner vand, vin, løg, kartofler, gulerødder, salt, laurbærblad og peber i en stor gryde
Trin 3. Bring blandingen i kog ved høj varme
Trin 4. Reducer varmen til lav, indtil blandingen begynder at simre langsomt (simre)
Trin 5. Tilsæt torskefileterne til panden i et enkelt lag (må ikke stables)
Sørg for, at fileterne er helt nedsænket i væsken.
Trin 6. Poachér/kog fileterne, indtil kødet er uigennemsigtigt og let at flage
Dette tager cirka 7 minutter. Filternes indre temperatur skal være 175ºF. Grøntsager skal også være bløde, når de gennembores med en gaffel.
Trin 7. Server
Læg en torskefilet i hver skål og del grøntsagerne og bouillon jævnt mellem de fire skåle. Pynt med citronskiver og persille.
Metode 4 af 4: Ovnbagt torskfilet
Trin 1. Forbered torskefileterne
Skyl under rindende vand i et par minutter, og tør det tørt med et køkkenrulle for at absorbere vandet.
Trin 2. Forvarm ovnen til 350ºF (176ºC)
Trin 3. Bland smør og citronsaft
Bland det smeltede smør og citronsaft i en lille skål, indtil alle ingredienserne er godt kombineret, og der er fremstillet en glat smørblanding.
Trin 4. Bland mel, salt og hvid peber sammen i en separat skål
Rør også disse ingredienser, indtil du får en jævn melblanding.
Trin 5. Dyp torskefileterne i smørblandingen, og beklæd derefter melblandingen
Smørret får melblandingen til at klæbe til fisken. Ryst eller tryk let på fileterne for at fjerne overskydende melblanding.
Trin 6. Læg fisken i en 20 cm x 20 cm x 5 cm firkantet form (uden olie/smør)
Trin 7. Hæld den resterende smørblanding over fisken
Drys fisken med paprika efter smag.
Trin 8. Bag torskefileterne i 25-30 minutter, indtil fisken let flages med en gaffel
Trin 9. Server
Pynt fisken med persillekvist og citronskiver, og nyd den varm.
Tips
Krydret brødsmuler eller kiks kan bruges i stedet for majsmel. Eller bare brug grove brødkrummer. Hvis du foretrækker at undgå de tilføjede kalorier ved at belægge fileterne med mel, kan du stege fileterne umiddelbart efter at have lagt dem i blød i mælken. Men et lag majsstivelse eller brødkrummer vil give fileten en sprødere konsistens
Advarsel
- Torskfileter har ikke ret mange rygsøjler, men pas på, når du spiser dem, så du ikke kvæler de små stikkere.
- Opbevar altid fisken på køl, indtil du er klar til at tilberede den. Frys ikke fisk i mere end 3 måneder, og genfrys aldrig fisk, når du har optøet den, efter at den har været frosset tidligere.
Ting du skal bruge
- Lav skål til iblødsætning og belægning af torskefiskfileter
- Mellemstor gryde
- Slagtekyllingepande
- Kagebørste
