Polenta er hvid eller gul majs, der tørres og formales til et tilberedt eller spist måltid. Polenta er en typisk italiensk ret. Men fordi det smager godt og kan tilføjes til en række forskellige opskrifter, er polenta blevet en af de mest populære fødevarer i verden i de seneste år. Lær, hvordan du laver almindelig kogt Polenta, og eksperimenter derefter med tre variationer: stegt polenta, grillet polenta og ostepolenta.
ingredienser
Almindelig kogt Polenta
- 1 kop tør polenta
- 3 glas vand
- 1/2 tsk salt
Stegt Polenta
- 2 kopper almindelig kogt polenta (se første opskrift)
- 1 kop olivenolie
- 1/4 kop revet parmesanost
- Salt og peber
Ost Polenta
- 2 kopper almindelig kogt polenta
- 1 kop revet ost (cheddar, parmesan eller anden ost efter eget valg)
- 1 kop sødmælk
- 1/2 kop smør
- 2 spsk hakket persille
- Salt og peber
Trin
Metode 1 af 4: Almindelig kogt Polenta
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de ingredienser, du skal bruge til almindelig kogt polenta:
- 1 kop tør polenta
- 3 glas vand
- 1/2 tsk salt
Trin 2. Kom vand i gryden
Bring vandet i kog, og tilsæt salt i gryden.
Trin 3. Reducer ovnens varme til medium til lav
Trin 4. Læg en tredjedel af polentaen i gryden
Brug en træske til at røre polenta i vandet. Polenta og vand danner en dej efter to minutters omrøring.
Trin 5. Kom den resterende polenta i gryden
Bliv ved med at røre indholdet i gryden med en træske i 10 minutter.
Trin 6. Din polenta er kogt, når den bliver cremet
-
Kog det ikke for meget, da det vil gøre polentaen for grødet.
Kog Polenta Trin 5 Bullet 1 -
Smag til polentaen. Når du føler, at strukturen er den helt rigtige, fjernes den fra komfuret.
Kog Polenta Trin 5Bullet2 -
Server polentaen med grøntsager, chili, kød, fisk eller alt det ekstra, du ønsker.
Kog Polenta Trin 5 Bullet 3
Metode 2 af 4: Stegt Polenta
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de materialer, du skal bruge:
- 2 kopper almindelig kogt polenta
- 1 kop olivenolie
- 1/4 kop parmesanost
- Salt og peber
Trin 2. Lav en almindelig kogt polenta opskrift
Bring vand i kog i en gryde og tilsæt salt, reducer varmen, tilsæt en tredjedel af polenta for at danne en dej, tilsæt derefter, og rør den resterende polenta i og kog indtil cremet.
Trin 3. Fordel polentaen på en smurt bageplade
Størrelsen af gryden bestemmer, hvor tynd eller tyk din stegte polenta bliver. For tynde resultater skal du bruge en bred pande, mens du for tykkere resultater skal bruge en mindre pande.
-
Brug en spatel til at sprede polentaen jævnt ud over gryden.
Kog Polenta Trin 7 Bullet 1 -
Dæk gryden med aluminiumsfolie.
Kog Polenta Trin 7 Bullet 2
Trin 4. Stil panden i køleskabet
Lad det køle af, indtil polentaen bliver fast. Kontroller efter to timer, om polentaen er fast. Hvis det stadig er varmt og grødet, skal det stå på køl i endnu en halv time.
Trin 5. Skær polentaen i små stykker
Skær til den størrelse, du kan lide.
-
Brikkerne kan også formes efter ønske, lige fra firkanter, firkanter eller trekanter.
Kog Polenta Trin 9 Bullet 1
Trin 6. Forbered teflon på komfuret over medium til høj varme
Kom olien i et teflon og varm olien op.
Trin 7. Læg polentastykkerne i teflon
Kog indtil den ene side bliver brun (ca. tre minutter). Vend derefter og kog den anden side til den også er brun.
-
Inden du putter polenta i teflon, skal du sørge for, at olien er varm nok. Ellers smuldrer polentaen, inden den er kogt.
Kog Polenta Trin 11 Bullet 1 -
Hvis du vil tilberede den på grillen, skal du bare placere den på grillmåtten.
Kog Polenta Trin 11Bullet2
Trin 8. Afløb den kogte polenta
Drys den kogte polenta med parmesanosten, og smag til med salt og peber.
Metode 3 af 4: Ristet Polenta
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de materialer, du skal bruge:
- 2 kopper almindelig kogt polenta
- Olivenolie
- 1/2 kop smør
- Salt og peber
Trin 2. Lav en almindelig kogt polenta opskrift
Bring vand i kog i en gryde og tilsæt salt, reducer varmen, tilsæt en tredjedel af polenta for at danne en dej, tilsæt derefter, og rør den resterende polenta i og kog indtil cremet. Mens du laver mad, forvarm ovnen til 177 grader Celsius.
Trin 3. Tilsæt smør og bland godt
Rør smør og polenta med en træske, indtil smørret er smeltet og godt kombineret. Tilsæt også timianblade og krydderier såsom salt og peber.
Trin 4. Kom polentaen i et smurt bageform
Størrelsen på panden bestemmer tykkelsen af din polenta. Hvis du vil have en tynd finish, skal du bruge en bred pande, hvis du vil have et tykkere resultat, skal du bruge en mindre pande.
Trin 5. Sæt gryden i ovnen
Bages i 20 minutter, eller indtil polentaen er gennemstegt. Polenta tilberedt i ovnen ændrer slet ikke farve.
Trin 6. Fjern gryden fra ovnen
Stil på køl i et par minutter, og hak derefter polentaen til servering.
-
Brug en cookie cutter, hvis du vil præsentere den i en attraktiv form.
Kog Polenta Trin 17 Bullet 1 -
Server med marinara sauce til en tydelig italiensk smag.
Kog Polenta Trin 17Bullet2
Metode 4 af 4: Ost Polenta
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de materialer, du skal bruge:
- 2 kopper almindelig kogt polenta
- 1 kop revet ost
- 1 kop mælk
- 1/2 kop smør
- 2 spsk hakket persille
- Salt og peber
Trin 2. Lav en almindelig kogt polenta opskrift
Bring vand i kog i en gryde og tilsæt salt, reducer varmen, tilsæt en tredjedel af polenta for at danne en dej, tilsæt derefter, og rør den resterende polenta i og kog indtil cremet.
Trin 3. Tilsæt smør og ost og bland
Brug en træske til at røre smør og ost, til de er smeltet og glatte.
Trin 4. Tilsæt mælk, persille og andre krydderier og rør rundt
