De fleste spiser brieost med skindet på, men der er også mange mennesker, der ikke kan lide smagen og konsistensen af brieostskindet. Problemet er, at denne bløde, klæbrige ost klæber tæt til huden, hvilket gør det svært at fjerne osten uden at fjerne halvdelen af osten. Løsningen? Frys brieosten, inden du skærer ostens top, bund og kanter med en savtakket kniv, og lad derefter osten komme til stuetemperatur (eller du kan også grille osten) og server osten.
Trin
Metode 1 af 2: Fuldstændig skrælning af huden
Trin 1. Pak osten tæt ind med plastik
Plasten beskytter osten mod kuldegrader og holder smagen og konsistensen af osten frisk. Brug flere lag plastik og sørg for, at al osten er dækket.
Trin 2. Stil osten i fryseren i mindst 30 minutter
Osten fryser, hvilket gør det lettere for dig at skrælle huden af.
30 minutter er minimumstiden for osten til at fryse. Hvis du har tid, kan du fryse osten i et par timer eller endda natten over
Trin 3. Fjern osten fra fryseren og fjern indpakningen
Hvis osten stadig er blød, skal den returneres til fryseren i en halv time, da denne metode kun virker, hvis osten er helt frossen. Når osten er hård, bringes osten til et skærebræt.
Trin 4. Skær toppen og bunden af
Stil osten mod kanten, og brug en savtakket kniv til at skære begge runde ender af osten. Når osten er skåret, skal du bruge fingrene til at fjerne osteskallen. Hvis osten er fast nok, kan toppen og bunden let skæres.
Hvis osten stadig er svær at skære eller skrælle, skal du pakke osten ind i plastik igen og lægge osten i fryseren i en halv time, og derefter prøve igen
Trin 5. Skær ostens kanter
Læg osten på et skærebræt og brug en savtakket kniv til at skære rundt om osten og fjerne skindet. Når du skærer, skal du forsigtigt trække enderne af ostekagen fra osten og fortsætte, indtil skorpen er helt fjernet.
- For at forhindre osten i at klæbe til skærebrættet, kan du lægge et stykke vokspapir eller pergament på skærebrættet, inden osten lægges.
- Hvis det ser ud til, at osten klæber til huden, skal osten pakkes ind i plastik, og osten skal fryses igen, inden du forsøger at skrælle osten igen.
Trin 6. Fjern osteskallen og server
Vent til osten er ved stuetemperatur inden servering.
Metode 2 af 2: Fremstilling af Brie Cheese Bowl
Trin 1. Pak osten tæt ind med plastik
Plasten beskytter osten mod kuldegrader og holder smagen og konsistensen af osten frisk. Brug flere lag plastik og sørg for, at al osten er dækket.
Trin 2. Stil osten i fryseren i mindst 30 minutter
Osten fryser, hvilket gør det lettere for dig at skrælle huden af.
30 minutter er minimumstiden for osten til at fryse. Hvis du har tid, kan du fryse osten i et par timer eller endda natten over
Trin 3. Fjern osten fra fryseren og fjern indpakningen
Hvis osten stadig er blød, skal den returneres til fryseren i en halv time, da denne metode kun virker, hvis osten er helt frossen. Når osten er hård, bringes osten til et skærebræt.
Trin 4. Skær toppen af
Stil osten ved siden af, og brug en savtakket kniv til at skære toppen af osten af. Når osten er skåret, skal du bruge fingrene til at fjerne osteskallen. Hvis osten er fast nok, kan toppen og bunden let skæres.
- Skæring af toppen af osten vil skabe en "skål", der kan mudres, mens du spiser eller tilbereder. Denne metode kan også bruges til at skrælle brieost, der ikke er rund. Hvis du ønsker det, kan du også skrælle hele huden af inden madlavning eller servering.
- Vær forsigtig, når du skræller osten. Skræl så lidt gult som muligt, og fjern kun de tørre hvide.
Trin 5. Bag osteskålen
Læg osten i en varmebestandig beholder og bag i 20 minutter ved 300 grader. Osten ser blank og velsmagende ud, når den er færdigbagt.
Trin 6. Læg marmelade eller tørret frugt oven på osten
Tærter, søde bær eller marmelade passer godt til salte og salte oste.
Trin 7. Server med kiksekage
Hele hvedemelkiks eller "vandkiks" passer godt til grillet brieost.
