Sød popcorn er perfekt at nyde, mens du ser en film derhjemme, serveres til børns fødselsdagsfester eller nydes som en lækker snack. Du får den bedste popcornsmag ved at lave den selv på komfuret eller i en popcornmaskine. Derudover kan du ændre opskriften her med mikrobølgeovnklar popcorn. Da denne opskrift har så mange variationer, kan du prøve dem alle.
ingredienser
Popcorn (alle opskrifter) til 4 portioner
- kop (120 ml) majskerner
- 3 spiseskefulde (45 ml) vegetabilsk olie
Sødt smør Popcorn
- kop (75 gram) smør (smør)
- kop (50 gram) granuleret sukker
- 2 spiseskefulde (25 gram) ekstra granulat
Kanel æble majs popsicle
- 1 sødt æble eller 1 kop (240 ml) tørrede æblechips
- kop (55 gram) smør
- 2 spiseskefulde (25 gram) brunt sukker
- 1 tsk (5 ml) kanel
- tsk (1 ml) muskatnød
- tsk (1 ml) vanilleekstrakt
Chokolade majs popcorn
- 110 gram mørk chokolade
- tsk (2,5 ml) salt
Trin
Metode 1 af 3: Sødt smør Popcorn
Trin 1. Varm olien op, og prøv at putte nogle majskerner i gryden
Opvarm 3 spiseskefulde (45 ml) vegetabilsk olie og tre majskorn i en gryde med en tyk bund og et låg. Når de tre majskerner knitrer, er gryden varm nok til, at du kan tilføje resten.
- Rapsolie eller vegetabilsk olie med et medium eller højt røgpunkt er velegnet til dette trin.
- Hvis du bruger mikrobølge popcorn, skal du blot lægge posen med popcorn i mikrobølgeovnen og fortsætte til trin med smeltning af smør og sukker. Det smager måske ikke så lækkert som popcorn lavet af majskerner, men det kan stadig nydes.
Trin 2. Tilsæt alle majskerner
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt de resterende kop (120 ml) majskerner. Vent 30 sekunder, og returner derefter panden til ovnen ved middelhøj varme. Denne tidsforsinkelse gør det muligt for majskornene at få en jævn temperatur, så de kan nedbrydes næsten samtidigt.
Trin 3. Opvarm og flyt panden, indtil majskernerne begynder at revne
Cirka hvert 10. sekund fjernes gryden fra ovnen og flyttes til højre og venstre i tre sekunder. Nu og da åbnes låget lidt, så luft og fugt kan slippe ud.
Trin 4. Tilsæt kop (50 gram) sukker og opvarm, indtil majskernerne knitrer
Når de første majskerner begynder at revne, tilsættes granulat og flytter gryden for at glatte det ud. Vent til majsen revner igen, og genopvarm derefter, indtil frekvensen begynder at bremse til en eller to gange i sekundet. Hæld popcorn i en skål og sæt til side. Fjern ikke gryden med det samme fra ovnen, fordi varmen stadig brænder sukkeret.
- Sukker kan nå meget høje temperaturer. Vent til popcornen er kølet af, før du nyder den.
- Hvis det lugter forkullet, skal du straks hælde popcornen ud af gryden. Brunt sukker og trækul er bestemt meget forskellige i smagen.
Trin 5. Smelt det resterende smør og sukker
Rør kop (75 gram) smør og kop (2 spiseskefulde/ 25 gram) sukker sammen. Varm op og rør i gryden, indtil den er helt smeltet, eller lad det simre i et par minutter, indtil der dannes en karamelsauce. Du kan også smelte denne blanding i mikrobølgeovnen i cirka et minut.
For en tykkere, mere karamellignende sauce skal du bruge kop (50 gram) gylden sirup i stedet for sukker. Du kan hælde denne sirup i almindelig popcorn, der ikke er sukkeret, medmindre du virkelig kan lide søde fødevarer
Trin 6. Tilsæt en knivspids salt
Drys omkring eller 1 tsk (2,5-5 ml) salt til smag. Saltet vil ikke kun give det en salt smag, det vil også få popcorn til at smage sødere ved at maskere bitterheden i de brændte majskerner og den brændte sirup.
Trin 7. Hæld smørsukkersaucen over popcorn
Rør smør og sukkerblandingen til det er glat, og hæld det derefter i skålen med popcorn. Vent i cirka 5 minutter, før du nyder popcorn, så saucen er køligere og strukturen er sprødere.
Hvis du vil have saucen til at stivne, skal du afkøle popcornen i køleskabet i 15-20 minutter
Metode 2 af 3: Cinnamon Apple Corn Pops
Trin 1. Køb eller lav æblechips
Køb en pose tørrede æblechips og sæt 1 kop (240 ml) til side. Alternativt kan du lave dine egne æblechips af frugten (de fleste røde æbler vil gøre):
- Skær æblet i tynde skiver.
- Læg æbleskiverne på en kølerist. (Hvis du kun har en bageplade, skal du vende æbleskiverne halvvejs igennem bagningen for at tørre bagsiden).
- Bag æbleskiverne i en lav ovn (ca. 120ºC), og åbn lågen lidt.
- Fjern æbleskiverne fra ovnen, når de begynder at skrumpe og for det meste er tørre, hvilket er cirka 2 timer.
- Lad afkøle, indtil den når stuetemperatur. Disse æbleskiver skal være sprøde.
Trin 2. Forbered popcorn som normalt
Du kan tilberede popcorn på komfuret (se metode ovenfor) eller bruge en mikrobølge -pose. Brug popcorn uden smag, da smørret tilsættes i næste trin.
Trin 3. Smelt smør og sukker sammen
Smelt kop (55 gram) smør og 2 spiseskefulde (25 gram) farin over medium varme, omrør ofte. Du kan stoppe, når de to ingredienser smelter, eller fortsætte med at lave mad i et par minutter mere til en tykkere karamelsauce.
Du kan også bruge hvidt sukker. Det brune sukker vil give en stærkere karamelsmag og passe godt til æbletærtekrydderiet
Trin 4. Bland alle ingredienserne
Hæld smør og sukkerblandingen i en skål. Tilsæt 1 tsk (5 ml) kanel, teskefuld (1 ml) muskatnød og teskefuld (1 ml) vanilleekstrakt. Rør rundt til det er glat, hæld det over popcorn. Lad smørret sidde i et par minutter til afkøling, inden du nyder det.
Alternativt kan du også tilføje en kop (240 ml) hakkede pekannødder eller valnødder
Metode 3 af 3: Chokoladepopcorn
Trin 1. Lav popcorn
Du kan bruge komfuret som ovenfor, eller varme en pose med usminket mikrobølge popcorn.
Trin 2. Smelt den mørke chokolade og salt
Kom 110 gram finthakket mørk chokolade eller mørk chokolade i en mikrobølgeovn, der kan tåle mikrobølgeovn. Tilsæt teskefuld (2,5 ml) salt. Mikrobølgeovn med 10-15 sekunders mellemrum, omrøring mellem varme, indtil den er helt smeltet. Chokolade er let at brænde og adskille. Så pas på ikke at blive for varm.
Trin 3. Hæld den smeltede chokolade på popcornbakken
Hæld popcorn på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld smeltet chokolade over det.
Trin 4. Vent til chokoladen er stivnet
Lad chokoladen sidde ved stuetemperatur i cirka en time eller indtil den stivner. Nyd det, drys lidt mere salt, hvis du vil.
Trin 5. Udført
Tips
- Hvis du laver en chokoladekaramelsauce, skal du tilføje en knivspids fløde af tartar til smør- og sukkerblandingen. Denne creme forhindrer sukkeret i at krystallisere, hvilket giver siruppen en kornet smag.
- Hæld straks varmt vand i den gryde, der bruges til at smelte sukkeret, ellers klistrer resten fast.
