Cremet sauce majs er en specialret fra det sydlige USA med en række forskellige opskrifter. De fleste opskrifter bruger fløde eller mælk til en cremet konsistens, men der er også opskrifter, der bruger bacon. Selvom dette ikke er en sund ret, er cremet majs en god tilføjelse til stegt kylling eller flæskesteg.
ingredienser
Sydlig typisk cremet majs
Udbytte: 4 portioner
- 8 majs
- 2 spsk sukker
- 1 spsk mel
- 1 flødeskum
- 1/2 kop vand
- 2 spsk røget kødolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Enkel cremet majs med røget kød
Udbytte: 6 portioner
- 6 liktorn
- 2 stykker røget kød
- Salt og peber efter smag
Majsflødesauce med langsomt komfur
Udbytte: 8 portioner
- 900 gram frossen majs
- 230 gram flødeost
- 1 kop mælk
- 1/2 kop tung fløde
- 1/4 kop smør
- 3 spsk sukker
- Salt efter smag
Cremet majs med purløg
Udbytte: 8 portioner
- 12 stykker majs
- 2 kopper vand
- 2 spsk usaltet smør
- 1 kop flødeskum
- 2 spsk hakket frisk purløg
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af sydlig typisk cremet majs
Trin 1. Skræl majsen
Brug en skærekniv eller en særlig majskniv. Klem også kolben for at fjerne saften i skålen. Du kan bruge en kniv til at presse majsstivelsen ud.
Trin 2. Bland tørre ingredienser
Kombiner sukker og mel i en lille skål. Tilsæt også salt og peber, tilsæt derefter majsen og rør indtil det er blandet.
Trin 3. Hæld alle de våde ingredienser
Tilsæt fløde og vand til majsblandingen og bland det til det er glat.
Trin 4. Kom baconolien i gryden
Kom olien i en bradepande og varm den på medium varme. Tilsæt majsblandingen og reducer varmen.
- Det er lidt svært at finde en erstatning for røget kødolie på grund af dens unikke smag. For at lave olie, kog 2 stykker bacon. Røget kødolie stammer fra kødfedt, der smelter, når det koges.
- Du kan erstatte baconolien ved at tilføje smør. Tilsæt derefter 1-2 spiseskefulde parmesanost og lidt flydende røg for at tilføje kødets røget aroma. Du kan også tilføje lidt malet røget paprika i stedet for flydende røg.
Trin 5. Kog majsdejen i 30 minutter
Varm majsblandingen op til den er tyknet, tilsæt derefter smør inden servering.
Metode 2 af 4: Lav simpel cremet majs med røget kød
Trin 1. Skræl majsen
Brug en skærekniv eller en særlig majskniv.
Trin 2. Skær bacon i firkanter
Brug en skarp kniv til at skære baconen. Du kan også bruge køkkensaks til at skære kødet.
Trin 3. Varm bacon i en stor stegepande
Sæt varmen til medium, og tilsæt derefter bacon.
Trin 4. Steg bacon
Lad kødet koge, til det bliver brunt.
Trin 5. Tilsæt majs, salt og peber
Kog majsblandingen i 15 minutter, til den er mør.
Metode 3 af 4: Fremstilling af cremet majs med en langsom komfur
Trin 1. Skær flødeosten
Skær flødeosten i store firkanter. Kom det derefter i langsom komfur.
Trin 2. Kom alle ingredienserne i langsom komfur
Frossen majs kan indsættes direkte uden først at skulle smeltes.
Trin 3. Rør alle ingredienser
Bland alle ingredienserne, men behøver ikke at være for glat, da majsblandingen spredes alene, mens den koger.
Trin 4. Kog majsdejen ved svag varme
Kog majsblandingen i 4 timer ved svag varme, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt vand, hvis majsblandingen er for tyk
Metode 4 af 4: Fremstilling af cremet majs med purløg
Trin 1. Skræl majsen
Brug en skærekniv eller en særlig majskniv. Smid ikke pukklen.
Trin 2. Kom majsen i gryden
Tilsæt derefter vand og smør, tilsæt derefter salt og peber.
Trin 3. Opvarm en stegepande over medium varme
Kog majsblandingen i 5-7 minutter, og rør derefter.
Trin 4. Pres majsstivelsen fra kolben i gryden
Brug en kniv til at presse kolben. Pres så meget majssaft ud som muligt.
Trin 5. Tilsæt fløde og mel
Pisk fløde og mel med et ægblander. Lad det derefter simre i 1 minut.
Trin 6. Blend 2 kopper majsdej
Mos majsblandingen i en blender. Vær forsigtig, når du hælder majsblandingen i blenderen, da blandingen er ret varm.
Trin 7. Hæld den blandede majsblanding tilbage i gryden
Rør rundt til det er glat, og lad det stå i 5 minutter.
Trin 8. Hak purløg
Tilsæt majsblandingen. Tilsæt derefter salt og peber efter smag.
Trin 9. Udført
Tips
- Bed børnene om at hjælpe med at skræl majsen.
- Vær forsigtig, når du beskærer majsen. Skræl majsen i en ensrettet bevægelse fra top til bund. Dette vil hjælpe med at skære enderne af majsen, så majsens overflade bliver mere jævn for at gøre skrælningsprocessen lettere.
