Sauterede løg er velegnede til at blive kombineret med forskellige fødevarer. Gør det hurtigt og nemt og kræver ikke særlige færdigheder. Håber du er fristet til at nyde det! Alt du skal gøre er at forberede løg og olie for at gøre denne ret utrolig velsmagende og perfekt til parring med næsten ethvert måltid.
ingredienser
Sauterede løg hurtigt og nemt
- Løg, hakket
- Vegetabilsk/olivenolie eller smør eller "bouillon
Sauterede løg lidt mere komplicerede
- 4 spsk (60 g) olivenolie
- 1,5 kilo små hvide løg, skrællet
- 2 spiseskefulde (30 g) balsamico
- Groft formalet sort peber og salt
Trin
Metode 1 af 2: Hurtige og let sauterede løg
Trin 1. Køb gode løg
Vælg en, der er ubemærket, stor og hård. Behøver ikke for meget. Et eller to løg er nok til en familie på 5, afhængigt af løgets størrelse.
1 stort løg gør cirka 1 kop hakkede løg. Klik her for at måle din opskrift
Trin 2. Skær løget i små stykker
Om løget skal hakkes, skæres i tern, er op til dig.
Vil du vide, hvordan du ikke græder, mens du skærer løg? Lad først løgene afkøle - afkølede løg vil være mere venlige for dine øjne. Hak derefter løgene i vandet eller mens du tænder et lys, eller mens du har svømmebriller på
Trin 3. Tænd for komfuret eller den elektriske frituregryde på medium varme
Omrøring steges med at opvarme ingredienserne meget hurtigt til en høj temperatur, så sørg for, at din stegepande er varm, inden du begynder at stege.
Trin 4. Tilsæt olie
Når stegepanden er varm nok, hældes olien. Hæld ikke for meget olie i begyndelsen; Du kan tilføje olie, mens du laver mad. Brug nok olie til jævnt at belægge bunden af gryden. For hvert løg behøver du kun 1 spsk (15 g).
Til sautering er olivenolie et godt valg. Smør er også et velsmagende fedtstof til sautering af løg. Hvis du vil bruge meget fedtfattigt fedt, kan du prøve at bruge grøntsagsfond eller kyllingekraft
Trin 5. Tilsæt løgene
Under tilberedningen skal du røre løgene med en spatel, så de ikke klæber til gryden. Hvis du vil have mere stil i din stegning, kan du ryste gryden, så løgene popper lidt som en professionel kok ville. Men vær forsigtig; Du kan blive sprøjtet med olie.
-
Fortsæt omrøring med en spatel. Lad ikke resultaterne af dine sauterede løg stadig være halvt hvide og rå, mens halvdelen er næsten brændt. Løg koger meget hurtigt, så lad være med at forlade din pande, bare bliv ved med at dreje løgene, så de ikke klumper sig sammen.
Sauter løg trin 5 Bullet 1
Trin 6. Sauter løgene, indtil de er bløde og brune
Når løgene er gennemstegt (ca. 5-7 minutter), sluk for varmen, og læg løgene i en separat skål for at afkøle inden servering. Du kan tilføje de sauterede løg til andre dele af fadet, f.eks. Saucer, eller bare spise dem med det samme!
Metode 2 af 2: Lidt mere komplicerede sauterede løg
Trin 1. Brug små hvide løg
Til denne opskrift bør du ikke bruge store løg. Til denne type opskrift skal du bruge løg med en størrelse, der kan gå lige i munden. Sørg for, at løgene er glatte og faste.
Trin 2. Skræl løget
Det bedste ved denne opskrift (bortset fra at du smager den, når den er kogt, selvfølgelig) er, at alt hvad du skal gøre er at skrælle løgene. Ingen udskæring, ingen hakning, og du behøver ikke græde.
Trin 3. Opvarm olien i en stor, flad, stegepande i rustfrit stål med høj temperatur
Lad det blive rigtig varmt. Løgene skal i første omgang udsættes for meget høj varme, for at processen kan fungere.
Hvis du tænker fremad, skal du skræl løgene, mens stegepanden opvarmes. Du kan ikke kun lave mad, men kan også multitaske
Trin 4. Tilsæt det hvide løg og balsamico
Måske tror du, at ingredienserne kun er til salatdressing! Svits løg, tilsæt eddike og olie efter smag og drys derefter med salt og peber. Hvis du vil tilføje endnu en speciel krydderi, skal du tilføje den på dette tidspunkt.
Trin 5. Dæk bradepanden til, og sænk komfurets varme
Kog disse små hvide løg ved svag varme i cirka 45 minutter. Rør af og til, så løgene bliver jævnt kogte.
Trin 6. Fjern gryden fra varmen, når de hvide løg er gennemsigtige, brune og bløde
Denne opskrift kan laves dagen før og derefter parres med andre fødevarer - kød, gryderet, karry, pasta eller hvad som helst. Hvis du spiser, skal du bare spise nu!
Tips
- Ordet sauté, der oversættes til omrøring på indonesisk, kommer fra den franske sauter, der betyder "spring", da mange kokke ryster stegepanden for at flytte ingredienserne under madlavning. Hvis du ikke er dygtig til at ryste panden sådan, skal du bruge en spatel.
- Hvis du bruger en nonstick -stegepande, må du ikke bruge en metalspatel. Brug en træspatel.
- Når du hakker løg, skal du bære svømmebriller, så du ikke græder eller lægger løgene i koldt vand, før du skærer dem.
Advarsel
- Rør ikke ved en stadig varm stegepande, og sørg for at lægge den i vasken. Men undgå at putte vand i bradepanden, fordi det kan lave steget.
- Når du tilsætter olie og tilføjer løg, skal du passe på ikke at sprøjte dem og skåle din hud.
Udstyr påkrævet
- Stor flad frituregryde
- Spatel
- Måleske
- Plade
