Dejen af skiver stegte løg (løgringe) kan gøres almindelig eller med krydderier, afhængigt af din smag eller din madlavningsstil. Der er flere tilgange til at gøre løgringdej tilgængelig her, herunder en bagt version af dejen til dem af jer, der ønsker at forsøge at reducere fedtet i kosten.
ingredienser
Grundlæggende dej uden krydderier
- 100 gr almindeligt mel / alle behov
- 2 æggeblommer
- 1 spsk mælk
- 150 ml mælk
- 1 æggehvide
Dej med øl
- 330 ml pilsner/øl
- 160 gr mel
- En knivspids cayennepeber
- Lidt sojasovs
- Salt og peber, efter smag
Krydret grilldej
- 1/2 kop almindeligt mel/alle behov plus 2 spsk til piskning inden stegning
- 1/3-1/2 kop øl eller mælk, til dej
- 3/4 kop brødkrummer
- 1 spsk rød chilipulver
- 3 spsk hård ost såsom parmesan, revet
- 1 spsk tørt oreganopulver
- Frisk peber og salt efter smag
Sprød mælkedej
- Mælk, nok til at dække et snittet løg
- Almindeligt hvidt mel
- Salt og peber
- Vegetabilsk olie
Trin
Metode 1 af 4: Grundlæggende dej uden krydderier
Trin 1. Sigt mel i en stor skål
Tilsæt en knivspids salt. Lav et hul i midten af det sigte mel.
Trin 2. Kom æggeblommer og olie i hullerne i melet
Brug en stor ske eller en mixer (også kaldet mixer) til at blande, indtil den er glat. Tilsæt langsomt mælken, mens du fortsætter med at røre, indtil den er glat.
Trin 3. Dæk dejen til
Lad det stå i køleskabet i 30 minutter.
-
Mens blandingen afkøler, skæres løgene (løgringe) omkring 1 cm tykke.
Lav løgring batter 3. Kugle 1
Trin 4. Efter 30 minutter piskes æggehviderne stive
Kom det i dejen.
Trin 5. Dyp løgringe i dej og steg, indtil de er gyldenbrune
Dette vil tage cirka 3-4 minutter.
Trin 6. Fjern løgringene med en tang eller en hulske
Læg på et køkkenrulle for at dræne olien, og server derefter med det samme.
Metode 2 af 4: Øldej
Trin 1. Hæld din yndlingspils eller øl i en stor skål
Trin 2. Tilsæt mel lidt efter lidt under piskning
Pisk til glat og glat.
-
Tilsæt mel om nødvendigt, men først efter piskning, for at se om det er nok eller ej.
Lav løg ring batter trin 8 kugle 1
Trin 3. Tilsæt cayennepeber, sojasovs og andre krydderier efter smag
Bland godt.
Trin 4. Læg i køleskab til afkøling inden stegning
Stil på køl i tredive til tres minutter.
Trin 5. Mens dejen afkøles, forberedes løgringene
Skær løgene 1 cm tykke og stil dem i køleskabet for at afkøle.
Trin 6. Kog løgringene
Hæld nok madolie til at stege løgringene i en stegepande eller frituregryde.
-
Dyp hver løgring i det krydrede mel, indtil alt er dækket af mel. Kom derefter i dejen.
Lav løgringsbatteri Trin 12Kugle 1 -
Brug en tang til at hælde den i den varme olie. Steg til gyldenbrun, cirka 3-4 minutter.
Lav løgringsbatteri Trin 12Bullet2
Trin 7. Fjern med tang eller hulske
Læg det på et tykt køkkenrulle, så overskydende olie absorberes i vævet.
Trin 8. Server lige for den bedste smag
Krydr igen om nødvendigt.
-
Salsa, ketchup, mayonnaise osv. lækker at dyppe.
Lav løgring batter trin 14 kugle 1
Metode 3 af 4: Krydret grilldej
Hvis du vil reducere fedtindholdet, kan du prøve grillede løgringe. Denne dej er specielt til bagning, ikke til stegning.
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 C
Trin 2. Skær løget 1 cm tykt
Stil i køleskabet, mens dejen laves.
Trin 3. Bland 1/2 kop mel med tilstrækkelig opløsning, indtil det er løbende og glat
Den resulterende dej skal klistre tyndt på bagsiden af skeen.
Trin 4. Tilsæt brødkrummer, ost, røde chilipulverflager og oregano
Tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 5. Kom 2 spsk mel i en papirpose
Tilsæt løgringe og pisk til det er jævnt belagt med mel. (Overfyld ikke posen, rør lidt ad gangen og kontroller, om du har brug for mere mel efter piskning.)
Trin 6. Dyp hver løgring en efter en i dejen
Ryst forsigtigt, så dejen ikke klæber for meget til løget.
Trin 7. Arranger de voldsomme løgringe i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir
Fortsæt med at dyppe hver løgring og arranger, indtil den er færdig.
Trin 8. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn
Bages i 20-25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Kontroller hvert 10-12 minut. Brug tang til at vende hver løgring, så den er brun på begge sider
Trin 9. Fjern fra ovnen
Server straks med dipping sauce og andre egnede fødevarer.
Metode 4 af 4: Sprød mælkedej
Det er ikke en traditionel dej, men et lag, der giver en sprød løgring.
Trin 1. Skær løget i tynde ringe eller ringe
Trin 2. Arranger løgskiverne i et bredt fad
Hæld mælk ovenpå og lad stå i en halv time.
Trin 3. Hæld mel og krydderier på en tallerken
Bland godt.
Trin 4. Hæld olien i gryden eller frituregryden
Varm olien op til 180 C.
Trin 5. Dyp hver løgring i mel og krydderier på en tallerken
Kom olien i og steg til den er gyldenbrun i 3-4 minutter.
Trin 6. Læg på et køkkenrulle for at dræne olien
Trin 7. Server straks
Tips
- Se hvordan du laver veganske løgringe til vegetarisk/ægfri dej på Wikihow.
- Brug gode løg som fra Vidalia. Løg med stor diameter er bedst til fremstilling af løgringe.
-
Brug tørre løg. Fugtigheden i løgene kan få dejen til at klæbe mindre til løgene. Nogle anbefaler at skære løg dagen før og placere dem i en forseglet beholder. Lad i køleskabet tørre i en dag.
- Dyp og dæk løgringe med majsstivelse, inden de dyppes i dejen. Majsstivelsen hjælper med at absorbere fugtigheden fra løgringene.
-
Sørg for, at dejen er iskold. Lægning af dejen i fryseren en halv time før stegning kan øge dejens evne til at klæbe godt til løgene.
