Splittede røde linser er hurtiglavede linser, der laves til en lækker tyk suppe. Tørrede røde linser er faktisk orange i farven og kaldes undertiden også som egyptiske linser. Læs videre for at lære at tilberede almindelig rød linser, rød karrelins eller dal, en traditionel rød linsesuppe.
ingredienser
Almindelig rød linser
- 1 kop splittede røde linser
- 2 1/2 kopper vand
- Salt og peber efter smag
Rød linsekarry
- 3 spsk rapsolie
- 2 spsk frisk hakket ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 4 gulerødder, hakket
- 1 stor lysebrun kartoffel, skrællet og hakket
- 1 kop røde bønner
- 4 kopper grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
Rød linsedal
- 1 kop røde linser
- 3 kopper vand
- 3 blommetomater (blommeformede tomater)
- 2 tsk rapsolie
- 1/2 kop hvidløg eller gul, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk bengali 5 krydderiblandinger (masala)
- 1/2 tsk bukkehornsfrø
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af almindelig rød linser
Trin 1. Vask tørre linser
Hæld de splittede røde linser i en sigte eller en fin sigte. Splittede røde linser er berygtede for at have meget snavs i dem, så sørg for at rense dem godt. Skyl under rindende vand, og fjern eventuelle store bidder af synligt snavs.
Trin 2. Hæld de vaskede flækkede røde linser i gryden
Tilsæt vand til gryden.
Trin 3. Bring vandet i kog
Trin 4. Reducer varmen, når den når kogepunktet, og lad den koge
Sørg for at røre lejlighedsvis for at undgå at klæbe til gryden.
Trin 5. Fjern linserne fra varmen efter tilberedning
Splittede røde linser koger på cirka 25 minutter. Du ved, at linserne er modne ved observation - de bliver til en tyk papirmasse eller puré.
Trin 6. Smag til med salt og peber
Trin 7. Brug linser til retter, der kræver det
Splittede røde linser tilsættes tendens til andre retter, men kan spises lige, hvis du foretrækker det. Prøv linseretter med disse ideer:
- Brug den til at tykne supper og gryderetter.
- Tilsæt til grøntsager eller kødkarrier.
- Kogt til kofte.
Metode 2 af 3: Tilberedning af rød linsekarry
Trin 1. Vask linserne
Hældes i en sigte og skylles grundigt.
Trin 2. Varm olien op i en stor gryde
Sæt ved middel varme og lad olien blive rigtig varm.
Trin 3. Tilsæt ingefær og hvidløg
Kog linserne i cirka to minutter, til de er bløde.
Trin 4. Tilsæt karrypulver
Trin 5. Tilsæt kartofler og gulerødder
Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
Trin 6. Rør linserne, bouillon, salt og peber i
Trin 7. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre
Rør karry i lejlighedsvis.
Trin 8. Kog karryen i 20 minutter
Retten er klar, når linserne og grøntsagerne er bløde.
Trin 9. Server karryen
Det er lækkert spist med limeskiver, naan (crockbrød) og ris.
Metode 3 af 3: Madlavning Red Lentil Dal
Trin 1. Vask linserne
Læg i et dørslag og skyl med vand i et minut eller to.
Trin 2. Kog linserne
Kom i en gryde med 3 kopper vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen for at simre og kog linserne til de er bløde, cirka 12 minutter.
Trin 3. Skræl tomaterne
Skrab toppen med et "x". Bring en anden gryde vand i kog, dypp derefter tomaterne i det kogende vand i 30 sekunder, og fjern derefter. Når det er afkølet lidt, skal du skubbe fingeren under huden ved "x" og skræl det langs stien.
Trin 4. Hak de skrællede tomater fint
Trin 5. Opvarm olien i en stor gryde
Varm op ved middel varme, til olien er virkelig varm.
Trin 6. Svits løgene
Svits løgene i cirka 5 minutter, til de er gennemsigtige.
Trin 7. Tilsæt hvidløg
Fortsæt med at lave mad i endnu et minut.
Trin 8. Rør det bengalske krydderi og gurkemeje i
Trin 9. Hæld de kogte linser i
Hæld direkte i gryden, vand og det hele. Kog i yderligere 10 minutter.
Trin 10. Rør tomaterne i
