Har du nogensinde følt dine hænder pludselig meget ømme og varme efter at have skåret chili? Eller kan dine læber og tunge brænde efter at have spist chili? Forskellige typer chili såsom jalapeo, cayenne og habanero indeholder capsaicin, som er hovedkomponenten i fremstilling af peberspray. Capsaicin er en naturlig olie, der findes i alle slags chilipeber. Selvom det kan berige smag og aroma af mad, kan capsaicin udløse en varm og krydret fornemmelse, der kan vare i et par minutter eller endda timer. Bare rolig, det er ikke en vanskelig sag at lindre de varme og krydrede virkninger af at spise chili. Læs med herunder for at opdage en let, praktisk og hurtig måde at befri dig selv fra capsaicin -angreb!
Trin
Trin 1. Drik mælk
Mælkeprotein (også kendt som kasein) er i stand til at fungere såvel som rengøringsmidler til at "vaske" capsaicin og holde forbindelsen væk fra receptorcellerne i din mund. Tilbered et halvt glas mælk eller mere, og gurgle derefter med mælken. Efter at have brugt det til gurgling, kan du smide det eller sluge det. Men husk, den krydrede fornemmelse angriber også din hals, så du må hellere sluge den.
- Jo koldere mælken du bruger, desto mere effektiv vil den være.
- Hvis capsaicin rammer huden på dine hænder (efter at have skåret eller rørt chilifrøene), skal du lægge dine hænder i blød i en skål mælk, der er iset. Utvivlsomt vil sveden og varmen i dine hænder blive reduceret. Sørg for, at mælken er kold, og forny altid mælken, hvis virkningerne begynder at slides af.
- Hvis du ikke har mælk derhjemme, kan du prøve at suge hytteost, kold almindelig yoghurt, creme fraiche (creme fraiche) eller is til. Disse mejeriprodukter skal også indeholde kasein.
Trin 2. Drik sukkervand
Gurgle med et glas vand, der er blevet blandet med 1 spsk. sukker eller mere. Koldt sukkervand (ved 20 ° C/68 ° F) fungerer næsten lige så effektivt som frisk mælk ved 5 ° C/41 ° F. Men husk, den krydrede smag forsvinder først, når sukkervandet stadig er i munden. Fortsæt derfor med at gurgle aktiviteter, indtil den krydrede smag er helt væk.
Trin 3. Drik alkohol
Da capsaicin er alkoholopløseligt, kan du prøve at drikke en halvliter øl for at lindre den brændende fornemmelse i munden. Husk dog, at mælk stadig virker meget mere effektivt end alkoholholdige drikkevarer. Alkohol er et opløsningsmiddel, ikke en modgift mod capsaicin. Derfor vil capsaicinforbindelsen kun nedbrydes og nedbrydes, men forsvinder ikke helt.
Trin 4. Gurgle med olie
Capsaicin er også opløseligt i vegetabilsk olie. Derfor kan gurgling med vegetabilsk olie hjælpe med at lindre den brændende fornemmelse, du føler. Men dybest set fungerer olie kun lidt mere effektivt end vand. Brug kun denne metode, hvis du ikke har andre mere effektive ingredienser, såsom mælk eller alkohol, i dit hjem.
Trin 5. Påfør vaselin eller vaselin på den brændte hud
Prøv ikke at putte det i munden!
Metode 1 af 1: Uvidenskabelig utestet traditionel medicin
Trin 1. Afhjælp virkningerne af chilipeber med nogle af de 'naturlige og traditionelle midler', der er anført nedenfor
Husk, at effektiviteten af alle nedenstående metoder ikke er videnskabeligt testet.
- Spis et par skiver agurk. Grundlæggende er det almindeligt at spise agurk af indonesiske og thailandske folk for at kompensere for den krydrede virkning af chilisauce.
- Lim den bløde majstortilla til den 'brændte' del (læber, tunge osv.).
- I Indien serveres karryretter og andre krydrede fødevarer altid med en stor tallerken ris. Hvorfor det? Tilsyneladende er melbaserede fødevarer i stand til at arbejde effektivt for at bekæmpe den brændende fornemmelse forårsaget af at spise krydret mad. Hvis du er tilbageholdende med at spise ris, kan du prøve at spise krydret mad med kartofler eller brød. Tyg din mad godt, så din tunge er dækket med brød, kartofler eller ris.
- Brug salt. Spis salt-salt chips eller tilsæt en portion salt til dit måltid.
- Prøv at indtage honning eller blande det i madlavning. Selvom honning ikke er almindeligt kombineret med krydrede retter, fungerer honning meget godt til at afbalancere skålens krydderi.
- Pepto Bismol® kan stoppe den brændende fornemmelse, du føler.
- Prøv at spise rå gulerødder. Ingen grund til at behandle det først; bare spis det og mærk ændringen.
- Påføring af hvid tandpasta på huden, læberne eller mundhulen kan også hjælpe med at lindre virkningerne af chilipeber.
- Forbrug af kokosmælk fungerer også lige så godt for at reducere den varme og krydrede smag i munden.
- Spis is, der indeholder fedt og sukker.
- Spis bananer - tekstur og naturligt sukkerindhold i bananer kan hjælpe med at reducere effekten af capsaicin.
- Spis et par stykker chokolade. Capsaicin i chili er mere opløseligt i fedt end vandige væsker (såsom øl, vand eller fedtfattig mælk). Vælg mælkechokolade, som er rigere på fedt og kasein end mørk chokolade.
- Spis æbler.
- Spis citroner. Syreindholdet i citroner kan nedbryde chiliolien og reducere den krydrede fornemmelse.
Tips
- Capsaicin er dårligt opløseligt i vand. Drikkevand vil faktisk sprede capsaicinforbindelsen gennem mundhulen og forværre den brændende fornemmelse, du føler.
- Spis de salt-salte kiks og drik derefter sukkervandet bagefter. Kiksens salte og salte smag er normalt i stand til at absorbere vand og capsaicin og derved lindre den brændende fornemmelse, du føler.
- For at undgå en brændende fornemmelse på huden efter behandling af chilier skal du belægge dine hænder med vegetabilsk olie eller bære latex, nitril eller vinylhandsker.
- Spis sojasovs eller tomatsaft for at reducere den brændende fornemmelse efter at have spist chili.
- At spise et par skiver brød fungerer lige så godt.
- For at beskytte dine øjne skal du bruge særlige glas, når du laver mad. Glem ikke altid at vaske dine hænder og negle efter at have rørt chilier. * Efterhånden vil den brændende fornemmelse på grund af chili forsvinde af sig selv.
- I stedet hvis chili med andre ingredienser, der indeholder naturligt sukker (såsom revet gulerødder, sauterede løg osv.). Sukker har evnen til at reducere krydret chili uden at gå på kompromis med retterne - de vil stadig være krydret, men meget mere sikre for dig at spise.
- Den bedste måde at slippe af med den varme og krydrede smag er at drikke mælk; Brug mælken til at gurgle et stykke tid, før du sluger den.
- Undgå at drikke vand, når det er krydret.
Advarsel
- Rør ikke ved øjnene umiddelbart efter håndtering af chili. Selv efter at du har vasket dine hænder med sæbe, forsvinder virkningerne af capsaicin ikke nødvendigvis helt. Hvis du bruger kontaktlinser, er det bedst at bruge plastikhandsker, når du håndterer chilipeber.
- Hold chilier væk fra åbne sår.
- Hold chili væk fra din næse, øjne eller andre udsatte kropsdele. Tro mig, virkningerne vil være meget skadelige for dig. Peberspray, der indeholder 100% chilifrø (eller nogle gange blandet med lidt vand og peber) er meget effektivt som et selvforsvarsvåben, fordi dets virkning er meget dødelig.
